依雯 2007-1-10 17:59
洗碗請別忘一個重要的細節
很多人為了圖省事，碗筷不是在每頓飯後及時清洗，而是等攢多了再一起洗，還有的人習慣先將碗筷浸泡一段時間再洗，其實以上的做法都是不好的衛生習慣，因為碗筷浸泡得時間越長，就越容易孳生細菌，因此應該將用過的碗筷及時清洗，最好不要放置。
洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一隻碗上，碗底的細菌正好帶到另一隻碗內。因此洗碗時要想洗得徹底，可不要忽視每一處細節。
由於自來水管道中的水本身已經過過濾消毒，所以碗筷最好在水龍頭上用流動水清洗。中國中醫科學院望京醫院內科主任楊國華教授說，因為腸道傳播疾病的微生物種類很多，像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等等，其中有些細菌很容易附著，而洗潔精不同於有強力滅菌作用的抗生素，它所能起到的不過是消除油污的初步清潔作用。他建議：先用洗潔精將油污清洗掉，然後再用流動水將碗筷裏外上下徹底沖洗乾淨，為了保險起見，最好再用100℃ 的開水將碗筷燙一下，這樣一來細菌表面的蛋白質就被破壞掉了，「死裏逃生」殘存的那點有害微生物已不足以對人的消化道構成威脅。
另外，現在市面上銷售的紅外線消毒碗櫃等高新科技產品，也可以起到一定的消毒滅菌作用。但如果是公用碗筷的話，有些不可確定的病菌需要用特殊的程式和辦法消毒，比如說乙肝病毒，它必須經過長時間的高壓蒸汽消毒或者用含氯製劑浸泡15分鐘以上才能將其殺死。
killua4869 2016-1-14 06:44
認同....尤其是碗底常常被大家忽略
我最討厭碗底油油的感覺了....
oJSEo 2016-1-22 17:15
碗底的確不太好洗, 通常都會忽略 @@
我要去檢查檢查我的碗...
nanamo 2016-4-6 02:53
[quote]原帖由 [i]依雯[/i] 於 2007-1-10 17:59 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=59470&ptid=18896][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
還有的人習慣先將碗筷浸泡一段時間再洗，其實以上的做法都是不好的衛生習慣，因為碗筷浸泡得時間越長，就越容易孳生細菌，因此應該將用過的碗筷及時清洗，最好不要放置。
他建議：先用洗潔精將油污清洗掉，然後再用流動水將碗筷裏外上下徹底沖洗乾淨，為了保險起見，最好再用100℃ 的開水將碗筷燙一下，這樣一來細菌表面的蛋白質就被破壞掉了，「死裏逃生」殘存的那點有害微生物已不足以對人的消化道構成威脅。[/quote]
我覺得浸泡是有些餐垢特別黏或巴鍋或是鍋子燒黑焦了，
這時刷都要刷特別費力也傷餐具鍋具，用醋水泡一泡後就會好刷很多。
(不過也不用泡很久，不過我會偷一下懶…變泡半小時以上了XD)
另外…對100度開水的建議…我覺得會視情況吧，除非是連水都細菌很多，
不然對人多一點的家庭，用開水燙一下…那餐具量所要燙的水量也多，
餐餐煮沸也要額外花不少瓦斯費。
j168j1682000 2016-4-20 14:56
洗碗真的很重要，
需要很仔細注意每個細節
miki90061 2016-5-27 10:29
我吃完飯都習慣先把碗洗起來放好，放久了，會不想洗