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芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]
&{&R,\/Hm4m [img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img]$A!N3\k#Q/A9lfP+F
0UI~(Zdah
[color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]x2QLX?rz$m
Chips Aloy / 消化餅          100克         
;F;Y{Br(I-C
g 溶化牛油          40克         
,|0JP gfCt[nU 芒果肉切條          適量         E$C#?qAL/m^
2CJ1Uf J&z{j
[color=blue][b]餡料：[/color][/b]
]"^'fV)E4o'B 忌廉芝士         250克         
2NBEk/^"q C"D
N8t
i 砂糖         70克         
;V*b$`Q-Q2RC 原味乳酪         1杯(150克)         
4xlas/^ 芒果茸         80克         
qSj"F(]` |h 魚膠片         10克         S|a7h5qS
水         60克         
w4_eY)^"[%G p%x8J4b6b,L
[color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b]
)IE;z2t9JT 芒果jelly粉         30克         
!h9~!O3VFy"Su 魚膠粉         1克         
,xi#eISiIK$a#{ 熱水         90克         
+\2LY_)l]y vE 芒果肉         切條 半個         
8q:r\z+L S0n U)F'\F9\L0] fqh
[color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b]
&?V SFW%S0?WW,y&vB!i 芒果茸         適量         "Ki M/{(LUT/H
芒果jelly粉         25克         
ri-g*a.wgd 魚膠粉         1克         
5Oq[v*ED_5x`0~ 熱水         50克         
a3d|B!z7@-v
E,K,D^3K\)?9b 製作 qH(MK$a

A%a&F|:lK:G7L [color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b]
pH7O pMP_i 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2Dc?'ky*C"^hM+d [color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]
%n9MU4n2^ 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
%zZ&?OK`l?W M(h5P5Jv@Om
[color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]
*E:N)hp}n 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。:S@h{6B8v"t
iwV-ZC\1f
[color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]
8inE_6Y"P a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
*T xK$CXorn9` b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
!Ro&k K-a\r
!m'[9k \'\&]8P%? [color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b]4nSH$`9?i
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

睇黎好好味咁..
-g!ab:NMN%lc%c @v@有芒果我就鐘意食既啦!!