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芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]([X"n;_i
[img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img]6P-iP-k[mG
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[color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]
1]h iE nAKi-o0j Chips Aloy / 消化餅          100克         *K"{r!k"[i;M)[2}/{
溶化牛油          40克         
v!h0jqt*O.O8py { 芒果肉切條          適量         
i\:[:},d!X Wr
5fpe2kMfk [color=blue][b]餡料：[/color][/b]
X)`:H5jnt-q m 忌廉芝士         250克         
H3R.Caw+d1Zk lP
_ 砂糖         70克          ALux'Fg
原味乳酪         1杯(150克)         
I$`&y9A6Xf N5E"F_bF 芒果茸         80克         
8G ]s ["C 魚膠片         10克         
~ik+Bx9a/i9T,c 水         60克         
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V'\.h0~5Z;C [color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b]
(`.IN9|u 芒果jelly粉         30克         .G!v1yNl
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魚膠粉         1克         
d,I.pBJ~y 熱水         90克         
6dkz"g;q 芒果肉         切條 半個         }#ah#g:rGYeZ8p
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[color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b] IcVG:T
芒果茸         適量         w0GtS kZQ-t${
芒果jelly粉         25克         
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X~'{r%j f#c6IE 魚膠粉         1克         
&B&^sO+Q r` 熱水         50克          r
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製作+Vb:X:Aq\ _4F

!vZ+sf GL\#P#W [color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b]
!?T}a^6} 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。6Qk S+^fwuD
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[color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]Hj?"Wv-cv
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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xm$pB$B#W;? [color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]
l/N&ZQ$\,H\UsZ/mXo 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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$Gw!v^p [color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]9PS6L7r/}T&lXl'sJ
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)!y#q.c"XN:n
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。ml'JY^ DbV

*_wQ2VA [color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b]
HN H0hLcl 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

睇黎好好味咁..
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O@#}%F @v@有芒果我就鐘意食既啦!!