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ceci~敏 2007-1-12 21:55

芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]
;m vc(s|1LA [img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img]
H0|e]1H8[,tG
.?a:j]7| [color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]!X#L(T*H j2H
Chips Aloy / 消化餅          100克         
q lH3\.H"Lec 溶化牛油          40克         
!t&s x,Wj { r 芒果肉切條          適量         
_2n.j:{-_8z
7G"Ty)f$FN [color=blue][b]餡料：[/color][/b]
DCkrNf 忌廉芝士         250克         
z|Zi]f m'P 砂糖         70克         I:mt?4Y
原味乳酪         1杯(150克)         
5r3m/} {DIs6h?"L 芒果茸         80克         fJ?)~8@:E#q
魚膠片         10克         P/vC?x;i y
水         60克         
%K`7xZEjF
"z3s-n6l+~k/U [color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b][;XEmH
芒果jelly粉         30克         
4b!FO!t9p'D 魚膠粉         1克         
"VRamxFC.^#@4j 熱水         90克          Y8jT.h u;p2as
芒果肉         切條 半個         
9y fy!~.x4w/ai,n"V2G&T
,~D\M4W/?.bw C [color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b]r3q,Gsl.` T
芒果茸         適量         :W|:|L3A;aF:n
芒果jelly粉         25克          Mx*g4c V"KYs
魚膠粉         1克         ,c/h9B%N4v|
熱水         50克          j'^%Co7F2w x2g)s

,^3T B{:`8^ 製作
4~V OD7H/O6W3rs~
nq0[v sD$nKT.t [color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b]iK R.k1j:R
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。Ofbe9B"z,} {
]'FlI(FR
[color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]/X2Pxp;@D W qG u2f
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
[\;]tJQ1]WW
O;jOrgWP*] [color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]9R"HK"xb
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 H Mu3}b#H
'Z~ H \#A)L
[color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]
@ \p/} x6\7Aq R a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)&[ig?M3S9d HJ6CK
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
*W8U#D+e7w_8\6i DV~V&Y)NS
[color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b]%x J,s6Wa/W k
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

想 2007-1-12 23:05

睇黎好好味咁..
7q;UI#p!`:Z_ @v@有芒果我就鐘意食既啦!!
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