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芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]Z[XBL
[img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img],n V3JL,J

!p"J$}D%WB [color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]
(o3T(d*Q"dr,z0X np Chips Aloy / 消化餅          100克         cJGK6^\(o
溶化牛油          40克         
l']v&CiW{
C 芒果肉切條          適量         0[,?Y Fb:o&Z5h
5f(od ^6_z]'S!I2n*?&Z
[color=blue][b]餡料：[/color][/b]VI*n_S/l
忌廉芝士         250克         
C+x B8l _ 砂糖         70克         8l"A#ge*Q
原味乳酪         1杯(150克)         9u]*wLV4d Z#g)F
芒果茸         80克         
@Q0Ir|(` 魚膠片         10克         P t7s0DnO:Ds
水         60克         
s@"aq aq$t&t_ [d9rZ+L6u
[color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b]
2_cm}}Z-{ 芒果jelly粉         30克         Ll%J X` WT
魚膠粉         1克         .W$DS2\%cT w-I$\&jM~
熱水         90克         
r/W8T6[,b i 芒果肉         切條 半個          o%maN1j2RT"zjmo{
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[color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b]
QI0c8A;y8gC1S 芒果茸         適量         l{9s%ozo
芒果jelly粉         25克         l5pN Hg%@*u
魚膠粉         1克         
|"Tv j-nBer 熱水         50克          3m'_#I@W
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,_~_^ ?-q!m 製作
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{-~ g"_ D+U#? [color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b]
^T4a)|w#eW5v+d 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。

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[color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]
6oT7td1@fq6hq 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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g"^4J Y0O+kKc(_,O ? [color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]
aJWn J;`7e:l ^ 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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[color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]
q,@:|)Z)]?*t+cFF a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)zR O/xvRK
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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[color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b] c*O{c(v"t\:E
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

睇黎好好味咁..
+m%`W7j.T1hbz1j0I @v@有芒果我就鐘意食既啦!!