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芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]
p*D}*JE"`C%U0]a^ [img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img]
~i1{2K,k+D?TP ]{u+~5m k`(\
[color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]
2S/`9?:y U Chips Aloy / 消化餅          100克         {w\;]k
溶化牛油          40克         !i}2pJ7_:jg
芒果肉切條          適量         %m#Q5wuJ5d7v
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[color=blue][b]餡料：[/color][/b]RzU(dh_
忌廉芝士         250克         
Jo7g'^:j&~?+~N/V 砂糖         70克         G} P8S1\ ~;G"o(d
原味乳酪         1杯(150克)         
J2zo4S` 芒果茸         80克         
Y1H6]x?Vyf8I0Q)DR 魚膠片         10克         9Q UP+Be
水         60克         &ic ~U'T4zIX/I

_Qcl+@JZ [color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b]"P/BU.n*wd
芒果jelly粉         30克         
L-E)MJ9c@ c 魚膠粉         1克         
o/{E1U]"y:K 熱水         90克         
?3v`C1x{Jig 芒果肉         切條 半個         Z7z O9n*{
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[color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b]2y#NsT.m
芒果茸         適量         )v0e%B/?X
芒果jelly粉         25克         6[!\5K,ni%b{m
魚膠粉         1克         
o2BU*x.{4\ 熱水         50克          Po k[4v
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製作
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j3nK$J [color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b]
.B5?dvJY 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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[color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]
T Q`${g0u)`g2g7e 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。

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f [color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]
d7^j&?-nC4J)\C;O 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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6v'e6w[email protected]B [color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]
/L?j9m"{wf8OnI,v a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
}~F@~'FSv:C Q b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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:[$^&lr*Z5H U(q#O [color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b]
;p#`!J4_CB&xb#\ 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

睇黎好好味咁..@ @;[;Bu {-_1?}
@v@有芒果我就鐘意食既啦!!