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ceci~敏 2007-1-12 21:59

香炸明蝦〔已檢〕

材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、x!BW/\i!A sf
麵粉1G'Vi)tn^/C
盤、麵包屑1盤 \Q3kxw$ez-dM2\P9R

"t5R\.^*k czj 醃料/調味:
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xU5y+GU 獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬!bvb3^@C2s4I%p
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製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。
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.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。!] _:R/F%j$}8K

sc3s/Q,{&L p7j 3.在蝦上撒上少
&C8S:m9] {ADyh.q 許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層7xx:x$y5w"_
     蛋液，最後再置於/L]+zJ`
麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為'f P(r]Y4O(I
     裹衣。
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4.以中
)o ^ ]/} T/g5A 火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油:wzMle)WWf*b
     後Mm.P8o j7i`
馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。
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竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有.?W#f,X9~7K a
準備麵包屑
YKd@6w"Xl@9` 也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代4d@0v%Y,xj
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