ceci~敏 2007-1-12 21:59
香炸明蝦〔已檢〕
材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、j*vR)D
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麵粉1gN1m Ii'H
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盤、麵包屑1盤
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醃料/調味: 5n;a5n
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獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。:Q|9g0cn4kvd|M
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.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。 {k a)A g o4y.x i6A4@
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3.在蝦上撒上少
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許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層H z~Ty K)d3B3GX
蛋液，最後再置於 m2Vt6ZdO/U J
麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為 u n.Y N%lu:a u
裹衣。
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4.以中se2I ?VX~
火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油
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後
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馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。
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竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有|r3X4{9`
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準備麵包屑p;_:UQ*d
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也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代/l lN"Y8}#q9@ l#pH
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]