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香炸明蝦〔已檢〕

材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、
)xC;L:k\ 麵粉1
u*y"a;|(@m]5p.p^ 盤、麵包屑1盤A6i6Pu"f]S Tu

4U/u,ms8y#]v'w,I 醃料/調味:
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t+c&c0t vQ ^ 獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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1Pw h:pxi 製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。9W vwVj5S s

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.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。om5c Ne6WPz%Q+]

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r/r,D+iB 3.在蝦上撒上少G!XR4y1s0Li Y
許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層
W;J*W+Fs3q%nS;Ta      蛋液，最後再置於
#on7yq6]-q f_/P 麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為
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I_fe      裹衣。
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4.以中Zp;p*Y9rZ3O
火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油
2S!rr%kxd*Nu2~      後2bu~]r7~
馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。s}
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竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有
)b U?4Q#_ 準備麵包屑!]5Y-u/@N
也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代,Umy%n0i Qq?&g

s~*l"DO+q5c4?] [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]