查看完整版本: 香炸明蝦〔已檢〕

ceci~敏 2007-1-12 21:59

香炸明蝦〔已檢〕

材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、sFAO:\/Sog
麵粉1
8k(w4Qq8T/Q 盤、麵包屑1盤/c6\ER tp

BF6~.Zf x$G 醃料/調味: x j1}2U.[)@j

0K1nx ^8_o5Z;] 獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
v2k;nc)mc(a -C'JJ1ml-Q PA
製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。
c#^3JW'C5c bz6c .I+h&{%f)]\u;pfa
2
5ZH,IPg8{Ja .用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。5E&BxNer m O

PcK8CL#Up YL 3.在蝦上撒上少HJ9E0H/z0M`"G
許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層
YRZ,h4`n6V@ f      蛋液，最後再置於5Ju6}0yojgq
麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為
eE)}cV      裹衣。O0rHX0}6{
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4.以中
DD*_'}6hs 火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油
J~ A v/};M| ?      後 z:it w} rv^
馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。
9TM\8M.\(^ F1{0p/hm
竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有
e_)K*TV 準備麵包屑/@)tej(c+} Ttu`
也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代CDZ`s3\&Nw O,m

1JyAx)q|Ch`6Ff'I [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]
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