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香炸明蝦〔已檢〕

材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、8E#^7Gz \O
麵粉1
;\+b:Ct#pzA^ 盤、麵包屑1盤
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醃料/調味: ~-?#{1]gT A/?!m

+g`^/BEp H%F 獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。
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.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。8a5W$i"eT].D[#qK;v
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3.在蝦上撒上少\][E/m(iC l%J
許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層o?"H^5xp
     蛋液，最後再置於]"w6R
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麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為
$^9Swi/p      裹衣。d:_*C@ hgfc
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4.以中G`@ p3Xf
火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油}-LX#a-GJW-b
     後.B5z'm&F,n&ewB
馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。n*M$l3z m7co
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竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有dI*H8c8i
準備麵包屑
:WH(S/bGO[]7O 也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代*[-NZ)D
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]