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香炸明蝦〔已檢〕

材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、
{"YL:@t0@#H mH 麵粉1'_7m1H2nd*\N^
盤、麵包屑1盤Z#`Dii%j"LB'd

AE$Vtg 醃料/調味: Q)p-@5{L+PA4HH
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獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。
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jrb+e&Rq7B%n4Ws .用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。
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3.在蝦上撒上少
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PA_$Mn ?c2v 許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層
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     蛋液，最後再置於)z+jX7|u3Z+j
麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為
B'D?gW5I$Og-De      裹衣。
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4.以中RIkL^k
火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油
IX#Bp)]R Zy      後
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y \]4hRu-dY 馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。!z-[9BCY)SM1H;pI

ci(`S;[+_ {VYU 竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有
(r(Vh"S6H G#j 準備麵包屑A#z0K+x] S`}
也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代
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'b_3KL-MT-I&| O [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]