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ceci~敏 2007-1-12 21:59

焗蛋白香蕉撻

材料（5個份量）@,`1lyz'n)C7x
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撻皮
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;~"?VTt"r_c P'O G 　淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）
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餡料
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*\0u)wOZ 即溶吉士（40克）
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t5J8M6`tz R:\Y:u"F 凍奶（120克）F!b9[ yr X

0KW[dit0_(S@Y 甜忌廉（20克）
%E3\q ~ Dmn;l_ &G"}a4K\s3`k6~
冧酒（3亳升）{si$j [;tK
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香蕉（2隻，切片） a#{-`:J]\

MXnB:N5OA.X&x 蛋白（30克）i-S B%KKara
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砂糖（60克）#n4m3z7r.AJH

SW?gsd9D ●製法*r!_/R;u,qJiE {B

p/TX8b(V#J (1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及冧酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。6] j6V"c.^ k?j9L

;O f9d HH ~1b#d (3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。
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