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[常識]煮蛋不可先放鹽.....

[常識]煮蛋不可先放鹽.....W7a1`pni
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烹飪老師說;
!ZZ'Y.}6`;^8}-wn.O&~jD 炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,
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^ 因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
k:Ko4{I4R'dlu 所以.....蒸蛋就只要加醬油,B#k;H/}A[USX;]{
若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現!),
if oN+O,Jxmc 那就是化學變化產生的氯. 炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!