無名 2007-1-18 21:37
[法國]~~朱古力~~慕絲蛋糕
材料：(1磅)
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黑朱古力120克*C _/^0` p-o0W
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蛋黃24克
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淡忌廉140克2n'Xm!c~(i
全蛋22克
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RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋
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糖30克
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蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片
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做法：Bq3w`4B1~
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1. 先將黑朱古力座水溶，備用。
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2. 打起淡忌廉，備用。
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3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可）
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4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。
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5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。
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6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便ok~~放在雪櫃2小時後，取出，可再加可可粉。