無名 2007-1-18 21:38
草莓戚風派
所需材料：;rM;I{;fg
1ami|8X |}t-K1f3G&u
草莓 ... 260克
,z iJ[T2A
檸檬汁 ... 1大匙
6m
_\ |bZ:V Q }
蛋 ... 2個1ON?W!G"Rq?g |
糖 ... 60克G'[|oIo8Vu
單皮派派皮 ... 1個（9吋，已烤好的）"F
`7L!y;P c
鮮奶油 ... 適量
eJ9wR4K uV
Yz_!d~&R
A 料:fl4[
Tt#i3Q
水 ... 1/4杯
o+v)\0I[Z NM
草莓酒 ... 1大匙（或蘭姆酒）
N WnC7dTq
明膠粉 ... 1又1/2大匙
Vs3Vta!O3fo
mN:B }s@
作法步驟：V t6}Gr
O'y1K
#l4vz CS
1.草莓洗淨瀝乾，留 6個完整漂亮的，其餘的加檸檬汁用果汁機打成泥。
K I@O4R4i
o r#RL
`a {ocR
2.蛋白、蛋黃分開。蛋白打起泡，再加糖打到硬性發泡。\H
R:N6zH
N._oK.q[]
3.A 料調勻，小火蒸融，放涼後加蛋黃和草莓泥拌勻。
Xv6fAu
\w
E
f ]~ |{2eV
4.冷藏到稍有凝結感（但不要真的凝結），如蛋白泡沬輕輕拌勻。
:G&fU!I4h~
-_z(F
S6@
5.倒入派皮中，抹平，放冰箱冷藏到凝結。
T+p@9\F)s
(S3y kD-?]
^)J@3v_
6.把鮮奶油打發擠在上面，再把留下的 6個草莓切半，排上作裝飾即可。