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黑芝麻雪糕

材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃 /l'EC*d,f;{w%n
75 克
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糖粉 T(mF4| Sut
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100 克
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芝麻粉  90 克  　
"^5YF'u*S+QJ$Pcd3u 奶粉 8\E!w2?2c2l eB
25 克
z-y1IY$kz:T5CY 　 ;A0z+K W@ |8[7k
牛奶
)}!dU8q&n9{'` 200 克
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淡忌廉
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400 克 ^w;\8d2CO
　
4},`u.G-y"i 製作.I0u8w,T6g'W
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1.)c~+vF(L
將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.gY/p }+Iv:T
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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3.iGW7m0E3C!Y
淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 9^ [k
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'l|Nq k%m;j$v 4.PR gK3GH0|
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 cG(Tj.o@+nn b

W&w-H"D4M)C 貼士
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。s&Bdk Q1VU+]?
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2.OrZ1^ ^9cQ3?8Z
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 e6h2mt Y1I)z
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3.
%og(k's%S"H:Q:p 如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉