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黑芝麻雪糕

材料( 0.5 L 份量) Q \ {8RUM9e4S&r

&U6oY`GC&^/v@T 蛋黃
!`] ?_rWu'E 75 克 Eib)o7u5k:C
   c&N1Ed8Aod
糖粉 ,S/^(y+V2[(p
100 克
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9P)Ct2B%gFq2{YVV!s 芝麻粉  90 克  　
Zfe$}.v\"Ew 奶粉 (Bm!D;R5I0zmE,r
25 克
U_B)pffUr"}~ m 　 Blw d"ns&l5C/j'~
牛奶
%Z5X2O7{;B3j:Z 200 克
G_JI+p/l*]*ED 　
$o,Xg|'pfQ,dQ(|I 淡忌廉 yqTXzwyYt/R
400 克 (R`TJ#A7wV&`u
　
$h-Ku0l%_:Vn 製作
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 ]mT
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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3.
R d/Z{SH^-i6Q 淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 1i'H$cy8l
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4.
/pbV)h"Gl&e;[LR z 冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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Y2P 1.
4mW8q:V1l3{V 黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。 I}M ~R/[lY
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2.
'|&Z{0x0~'B(H{s#O 佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 Xu4X.|F]2Y7o^
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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D$Kvy9g`"` 4.
R&~-p6@L 忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉