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黑芝麻雪糕

材料( 0.5 L 份量) @mJ2KB_4B

!WB-@ p,aF'l 蛋黃
(K GJM:z%O 75 克 7\ q^-h@3~
  $L sUh#T[V,Z:|
糖粉 .c4TH Q9f$['R-})m
100 克 6}*l"Zx{
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芝麻粉  90 克  　 i-GG1XO0},y\,hQ
奶粉 oq*F|8zt ^Q
25 克
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牛奶
7S"i/L1x)c}F*f/P 200 克
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淡忌廉 -k-VV'a H?Vl!RZ
400 克 ZK{B-c?'C
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製作
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
-OAd0`K5O 將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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3.
Sy,s_p;]:EZ1x 淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 7z9jk{#{dKI.~

{t/aU k 4.
}!T2pRT 冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 D_*W+zVF_%b~
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貼士
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1.
ex5j"b+V1cj` 黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 2E R*j-g/{({
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 9{k#h;^#O`0OT5D!_

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|Sh 忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉