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黑芝麻雪糕

材料( 0.5 L 份量) 2on~:vI
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蛋黃 m{-v RP @)z
75 克 `g-t(qK
  
\ QAy1j6b 糖粉 X|K fsk$It
100 克
F`.P7[p(P 　 \*M-W&X+Kd
芝麻粉  90 克  　 }9@x y,L$WC;gW
奶粉 }?UF)nh
25 克 kq*?G&V,^6p
　
&AA!A(s!b8K 牛奶
l$fD2oQk^ 200 克
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eD6L 淡忌廉
*S9x-}R,QW5[(W!{B.\ 400 克 (mY[+MV.|d
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製作H2{Ie0U:UcPL
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1.
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? 將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.U3~5I&}&uv*qJ
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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_s(N1hM 3.
?7? M,\&ZHy"j t 淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 faT8qYm\
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4.
Q2cUC,D$K]N 冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。(Vha'Y \c'r"j)~

;?,I6XU1M 2.
9m-J;DG~:c+FY5E(D3J 佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
CImV(Dr*| 如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 d)f1g]PX i

7e vM SL*[n3i 4.
!Sj9?ZxA 忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉