╭牙蚊＊ 2007-1-19 20:07
豆腐麵包
高筋粉: 300g!~2T,Y+aUa
F;On4J
木棉豆腐: 150g (我用板豆腐)#zq r2]J[tkC:O$g
速發酵母 6g
R:wPF1c_/~-N
水 4tbs (我落7tbs) N$X
K8J!WL
糖 15g (我落17g)
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鹽 5g (我落6g) p W*U7v4b
橄欖油 1.5tbs!C@p?'u
黃豆粉 適量 (入爐前撒在包上) }4Z9E0xK+eQ4P
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做法: RM7O o)O+{,F
搓勻以上材料至見薄膜, 第1次發酵至3倍大;N/I~:y4a/d
排氣, 分割, 靜置10mins1f }*Z+_6EKu i?^
做型, 第2次發酵至2倍大
Z ~ l9e/j'G} z
入爐前在包上噴水再撒上黃豆粉9v._heB
入爐用180度焗12mins