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╭牙蚊＊ 2007-1-19 20:07

豆腐麵包

高筋粉: 300g a"^]1?"C.\
木棉豆腐: 150g (我用板豆腐)^UVg/lW
速發酵母 6g
)|3gE:@t 水 4tbs (我落7tbs)j@,UHq7nrkr*f
糖 15g (我落17g)
5Qq ^m?)r@ [ 鹽 5g (我落6g):aO G%{7^W9W"r
橄欖油 1.5tbs
L,e*Q1ME$e&t \ 黃豆粉 適量 (入爐前撒在包上)&J;M8k Cg6l!d[3\#i @
@ ]5]'h3Z9G h
做法:
~C3j ?JYs#z5e 搓勻以上材料至見薄膜, 第1次發酵至3倍大
2NA7R:} J:sXE 排氣, 分割, 靜置10mins
7y"_W`w9t S,i 做型, 第2次發酵至2倍大k#{#ao J
入爐前在包上噴水再撒上黃豆粉 `TC"W*uoj!i
入爐用180度焗12mins

無名 2007-1-19 21:41

好似好特別@@

╭牙蚊＊ 2007-1-19 22:02

愛死豆腐了啦>3<
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