夕夕小鷹 2007-1-22 19:20
生蠔石鍋飯
【材 料】 +_)[ Ye8Np
生蠔 100公克
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麵粉 少許
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白飯 適量
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韓式泡菜 50公克 ,b6BZ!X `%W oVi Y{
黃豆芽拌菜 50公克
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菠菜拌菜 50公克
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香辣茄子 60公克
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香拌金針菇 50公克。
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【調味料】 5o"p jA5sj`
韓式辣醬 1中匙 Bbq h c%o0r
沙拉油 1中匙
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胡麻油 少許
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鹽 1小匙 +njB
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白胡椒粉 少許 !},D,H C3Du I!}+^ I+N
20度料理米酒 少許
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【做 法】 ;u{8{1C8`{
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1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上麵粉備用。&]Yz9[(V
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2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。Y j!V6so*] xb `
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3.取一石鍋碗放在爐台上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。
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4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蠔後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可