河馬仔 2012-2-18 22:52
油蔴地貴花甜甜品評論
[size=13px][size=4][img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/1/201005052228202418_600x600.jpg[/img]m0p3n6y8y"SC d(q-V
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(『吃喝玩樂五姊妹』出場人物)
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[color=DarkOrange]『馬場彩珠(姐)』: 喜愛甜點，曾在日本學習過，在大學課餘時間製作甜點及教學，有時亦會把甜點在『潮州メイドCafe』寄賣。[/color]D _%N4ek nk/O7t&a3h
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[color=DarkOrchid]『司馬蓮華』 : 馬場彩珠的好朋友，來自潮州,語尾有時會帶一點尾音。性格溫柔但思想天馬行空，喜歡可愛得意事。在假日偶然會開私房形式的女僕Cafe,名為『潮州メイドCafe』，在餐牌中亦會加上馬場彩珠寄賣的小甜品...[/color]
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(漫畫部份)
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[color=DarkOrchid]蓮華 : 今次食甜品又去哋坱...即是哪兒呢，說慣了潮州話。[/color]
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[color=DarkOrange]彩珠 : 咁我地不如去一去油蔴地，在這兒的砵蘭街有地方叫做『貴花甜』，有您現在好想食的『火焰雪山』啦！[/color]K9v(`7j;h'rD
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[color=DarkOrchid]蓮華 : 說起的話有時去看戲時都有經過這兒。[/color]
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[color=DarkOrange]彩珠 : 如果睇完戲食個甜品都是香港人的習慣呢！不如入入店內看看吧，椅子有點CYBER FEEL。[/color]
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[color=DarkOrchid]蓮華 : 牆上有個板子唄！[/color]
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[color=DarkOrange]彩珠 : 原來是得獎作品，看一看餐牌先，有好多冷熱兼備之食品。連『火焰雪山』都有單雙人分別...[/color]2G2?7I@ S Z-t
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[color=DarkOrchid]蓮華 : 雙人份的話我們可能吃不消了，因為有這麼多款式，還是要這些試試吧！[/color]
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[color=DarkOrange]彩珠 : 這個火焰燈酒雪山雪榚就是蓮華想吃的呢，等火熄了打開試試吧。[/color]
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[color=DarkOrchid]蓮華 : 發了的蛋白加上蛋榚底部包住的雪榚，這些都要即製即焗才行呢，英文名常常見到是BAKED ALASKA。[/color]C Vb/@8f_ W gD
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[color=DarkOrange]彩珠 : 其實BAKED ALASKA的命名可能已經要數回十九世紀之時了。但其實有酒淋上去的火焰雪山名字都可叫做BOMBE ALASKA，而以往亦會用白蘭地等等放在甜品上面點火。[/color])GM5q^$We,O-t
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[color=DarkOrchid]蓮華 : 據我爸所說，火焰雪山是以往非常高價的甜品。要到一些高價餐廳或者是大酒店才見得到，因為食的是功夫，不能預製的，今次用的是君度橙酒，外部酒味頗濃，蛋白亦發得夠滑及軟綿而雪榚仍夠冷凍，用橙酒亦能增加甜品的香氣。[/color]NY4J2u0^cl5p`
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[color=Magenta][b][u]司馬蓮華---對火焰燈酒雪山雪榚之評分:[/u][/b][/color]q l3s2J(D,tiU
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[color=DarkOrange]彩珠 : 到到這個比利時朱古力心太軟伴雪榚，雪榚係用雲呢拿就最夾的，朱古力的流心感不會過入液化，這個濃度確是頗配合雪榚一起吃的。朱古力外層焗得不太硬，而朱古力的甜度亦沒有想像中太甜，當然如果雪榚球能再大一點會更可接近黑白1:1的感覺呢！[/color]'w6y$^"]7r.tJ A~'_FS
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[color=Magenta][b][u]馬場彩珠---對比利時朱古力心太軟伴雪榚之評分:[/u][/b][/color] x5c8D2c WO
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[color=DarkOrange]彩珠 : 我們的胃口真係唔少........仲可以食多兩碟...[/color]w,I_Ax{3x:w
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[color=DarkOrchid]蓮華 : 女士不是有個甜品的胃嗎?上面的咖啡酒芝士餅伴雪榚頗合我心意...咖啡JELLY配合軟綿綿而內裡夠濕潤像堤拉米蘇的蛋榚般，一彈一軟的組合確令整個甜品生動起來。甜度不過份而且酒香亦不少，加上雪榚及綿花糖就有更多層次感了。[/color]
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[color=Magenta][b][u]司馬蓮華---對咖啡酒芝士餅伴雪榚之評分:[/u][/b][/color]
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[color=DarkOrange]彩珠 : 而這個特級朱古力布朗尼最喜歡就是是焗起來夠硬身，不像一些店子做的出來像蛋糕似的。飛標型的設計而且朱古力感頗濃，加入雲呢拿雪榚這樣簡簡單單就是最好了。[/color]
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[color=Magenta][b][u]馬場彩珠---對特級朱古力布朗尼之評分:[/u][/b][/color]
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[color=DarkOrange]彩珠 : 吃完這些甜點，當然要些咖啡或茶啦。[/color]
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[color=DarkGreen][b][u]是次食物人均相對消費 (越多$越高)[/u][/b][/color]
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