查看完整版本: 芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)
.K }7R"F!`#\K
bm0lJq*\"|/[K 　!b:_(J H^b J;X T
1ekg2t']?2u5w
餅底： W7n#l,ZR5_+b"v
消化餅 150克
XK;H vG"p.p 溶化牛油 60克 vo PgV+v
　 I{6g/cmsD-`
餡料： :m;o5HPQF5Y)y
忌廉芝士 250克 L{4GO*s0G
純味乳酪 1/2杯
[a
]3yN(ih:X9jD 酸忌廉 1/2杯
G-U)zkx 蛋 1個(分開蛋黃和蛋白) "NXK1q^ fks+Za
砂糖 90克
'BK$?_4{8ft:^"A,d2g 魚膠粉 1湯匙
:]x9Ts]{ 水 30毫升
`}
kkGfm 芒果 150克
5r5C1l%map3] 　 "r1O!hE?s`*N
做法： ?J&gxHAeo4^ A
1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  6V3OH!F~"n Q,_ q5r
2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  
jpa TmL 3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  j AV
u$wM
4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  qo+\Ro!t"v#}
|
5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  QlEW Wk`jun
6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。  u4q7qoP7^
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。  
&n#RF5oVnc
6Es]kPG5Q VIp ~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~
-WmaH8@0uv
%z'rq QN1k [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的