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芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)
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I c]^0|p nE^ 餅底： %[w%S1Ke_5n
消化餅 150克 4PW#V U/K:i8Iq
溶化牛油 60克 +Ym}!@T:w-YSp
　
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\/L 餡料： m.B6R5pZd l
忌廉芝士 250克
1J w i$e,h3_ 純味乳酪 1/2杯 XaSo\5I
酸忌廉 1/2杯
0HOy.tQlf 蛋 1個(分開蛋黃和蛋白) *V*i;VUPw
砂糖 90克 3F.RBmJDj{
魚膠粉 1湯匙 7K7E:p|5m{
水 30毫升 6mv4M/BTv
芒果 150克
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KF%Cz+rlFzFTW'n 做法： $j9OO2Fs
1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  
Nc([ s'p*whA 2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  
$p,\1?.K3[0lWZ 3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  .boF/^*uD-r
4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  L"D:T:S
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5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  
^P3T|"OmH&{"E 6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。  /c7a(@+t-nJInU
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。   t4p%x @_Skl

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~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~/a
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的