依雯 2007-1-25 19:54
芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕
芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)
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餅底： @u{D uxp}
消化餅 150克 q#~0Y9g1a
溶化牛油 60克 4W7mN#N:\u,~fb/Y
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餡料： ;I_
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忌廉芝士 250克 {f+B rS
純味乳酪 1/2杯 x [uk5y-`W
酸忌廉 1/2杯
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蛋 1個(分開蛋黃和蛋白)
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砂糖 90克
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魚膠粉 1湯匙
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水 30毫升 GR&m;F h"R
芒果 150克 ^"ut:ak,v0W
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做法：
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1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。 3cS9DCoA
2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。
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3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。 |] y$A0T9mLf7ol
4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。
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5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。
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6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。 _0K(y'R3M4M
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。 8?+bF&d5ls
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~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]