查看完整版本: 芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake))hP)n2n.JDo0y

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6f?U4H+P 餅底： 2^Z5i v rr!q
消化餅 150克
6|;db {7p#Q 溶化牛油 60克 W.|,Y'u6m
　
g.e H4R2W lN.p\ 餡料：
-f.J'm&|Q-`IP 忌廉芝士 250克
|K{0sDY 純味乳酪 1/2杯 I4g.hph5Xp@:Vr
酸忌廉 1/2杯 BA] L3bn+aY
蛋 1個(分開蛋黃和蛋白)
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m%Y 砂糖 90克 gp:|X8z.nL'C%L+b
魚膠粉 1湯匙 ;q1[9UKN$W1U4I N
水 30毫升 $m8z~I SVz-vj2q ^#L
芒果 150克
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做法： F"C1{y/m TP*s$G/r3['s
1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  
+k.D,ey'K7i0^"W3Z6y 2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  
3H+|?+e9qH0| }5Ku 3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  }!@;Z6Wp|
4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  
@7E!SH:b/{k 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  
(p,[0qdw 6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。  Tw+]vFNj
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。  
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~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~q9Vn:c6L Ei2Q
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的