查看完整版本: 芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

依雯 2007-1-25 19:54

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake))hP)n2n.JDo0y

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6f?U4H+P 餅底: 2^Z5i v rr!q
消化餅 150克
6|;db {7p#Q 溶化牛油 60克 W.|,Y'u6m
 
g.e H4R2W lN.p\ 餡料:
-f.J'm&|Q-`IP 忌廉芝士 250克
|K{0sDY 純味乳酪 1/2杯 I4g.hp h5Xp@:Vr
酸忌廉 1/2杯 B A ] L3b n+aY
蛋 1個(分開蛋黃和蛋白)
h)x(O'xNe,Zm%Y 砂糖 90克 gp:|X8z.nL'C%L+b
魚膠粉 1湯匙 ;q1[9UKN$W1U4I N
水 30毫升 $m8z~I SVz-vj2q ^#L
芒果 150克
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做法: F"C1{y/m TP*s$G/r3['s
1. 弄碎消化餅,加入溶化牛油拌勻,放入 20 厘米糕盆內壓實。  
+k.D,ey'K7i0^"W3Z6y 2. 用碗盛載魚膠粉,用水調勻,座於熱水上,使其溶解。  
3H+|?+e9qH0| }5Ku 3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿,一半切碎。  }!@;Z6Wp|
4. 忌廉芝士打至軟滑,加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  
@7E!SH:b/{ k 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  
(p,[0qdw 6. 蛋白打發起後,加入餘下的糖,再打至企身,拌入芝士溶液內,加入芒果粒,倒入糕盆內,放入雪櫃內雪至凝固。  Tw+]vF Nj
7. 餅從糕盆取出,餅面邊緣擠上忌廉,並排入芒果裝飾。  
&[0yx6dNf G C9{lsg\4O/P
~ 芒果可改為士多啤梨,份量一樣 ~q9Vn:c6L Ei2Q
9C*_,U(m'S YM)za.D
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

無名 2007-1-25 19:56

應該好好味的
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