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芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)
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餅底：
k8icW U(n0Se 消化餅 150克
&hH#I?Q1v 溶化牛油 60克
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0M+Ax"S'RY_J 餡料：
|t,G!qV)]tE0L 忌廉芝士 250克 Ek2NW7v6Y$r ?PS
純味乳酪 1/2杯 %_ y ueG ]:d%W
酸忌廉 1/2杯
*PW s4d] 蛋 1個(分開蛋黃和蛋白)
~g1_!V!J$L 砂糖 90克 +e'Kq(t]VR
魚膠粉 1湯匙
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t;Jt3F 水 30毫升
)sZ:[(R.q)Y&Zm 芒果 150克
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做法： WZ/m'GG5f c/[*If2X
1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  
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Ij7_0{V"_:br 2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  
6HG@?+RK 3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  
y [w4A$J&K 4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  
4a(O*l9^[h4? W5O 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  6?F| \m0pBf
6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。  
8Zr8^sO1O 7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。  
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R ZIN!o7g|.Q ~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~
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X_ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的