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芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)8TK O.WQj){
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餅底：
$LnD@1A|:b(E 消化餅 150克 :y'R VW.R+qg@u u
溶化牛油 60克 (V4tH}o1zjw9A&f
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餡料：
I2{![ ]Z U\ 忌廉芝士 250克 #ax'xG%}:Zu,n
純味乳酪 1/2杯 Xw+^*w)@&U i/n R'k
酸忌廉 1/2杯 _;DWMw/t
蛋 1個(分開蛋黃和蛋白) 0@*ai)@q3aj5o7xI
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砂糖 90克 &D ?
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魚膠粉 1湯匙 R.rG3H:E7s&Gvu
水 30毫升
\|W*bL$_!S 芒果 150克
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~v;W3?&mDQ 做法： "VUuDR-K)W
1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  CxaR1T7By
2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  U/P|"br(s$ZCi;Ct
3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  H&T5PX^F?
4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  

BEz7Y[uLU 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  *pe$QUnc"U i
6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。  r |i#[1I
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。  
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_1j!UF2\G$|d p ~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~W8`6{7a_I5}
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的