cabbage 2012-4-10 11:03
桂花水梨果醬〔已檢〕
材料:mM*A+q!n9Bm
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中型水梨約四顆取果肉…600公克eC2D*| @?
桂花………………………1公克&}e)M/f d
綠檸檬約1顆取果汁……10公克F Py2o2\6[
冰糖………………………300公克
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冷開水……………………100毫升
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作法： t6m Py ?F W
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1.將綠檸檬洗淨、對切後榨汁，取10公克。
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2.將水梨洗淨、去皮對切去核，切大塊均分成二等分。#} je+]W#d+@
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3.一半水梨用食物調理機打成果泥，另一半則切成碎末。
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4.將水梨、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好。Hz#QH z$v*{
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5.放進冰箱10∼12小時，約3∼4小時需取出來攪拌一次。
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6.自冰箱取出倒入銅鍋內，以中小火加熱，並不時攪拌。
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7.煮沸後將澀汁撈除。};dC*kQ
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8.加入桂花，續煮至水梨變透明，且果醬變濃稠即關火。
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9.將果醬裝進瓶內，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。
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10.倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫下3∼7天，再放進冰箱中冷藏。6s(VZ@ba
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PS:滋味加分祕訣
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如果不喜歡桂花顆粒的口感，可以用濾茶袋將桂花裝起來，2|*o
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再放到銅鍋內熬煮，並在關火前撈起即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:24 編輯 [/i]]