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cabbage 2012-4-10 11:03

桂花水梨果醬〔已檢〕

材料:0v:^4r:V@0c|2^E

2o%M9IB;L9J7D V 中型水梨約四顆取果肉…600公克
5zXp#B4aRs 桂花………………………1公克$w]6pt@m
綠檸檬約1顆取果汁……10公克x2V RdQ IpX
冰糖………………………300公克&T+_6{4Dmw:x
冷開水……………………100毫升
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0{&l{Z0I@ 作法：
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1.將綠檸檬洗淨、對切後榨汁，取10公克。
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m c.a&yDqE z)y` 2.將水梨洗淨、去皮對切去核，切大塊均分成二等分。
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,e/jV$P"R7`*R ^ 3.一半水梨用食物調理機打成果泥，另一半則切成碎末。j)dRP3iYN
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4.將水梨、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好。'O"f/eO:hV?p

4eS'N@| BG/W 5.放進冰箱10∼12小時，約3∼4小時需取出來攪拌一次。2?vZ9x+@1R
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6.自冰箱取出倒入銅鍋內，以中小火加熱，並不時攪拌。
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j5mfj8^ ~2J$b-hO 7.煮沸後將澀汁撈除。fd%S,t U9}

9~*EI%T^3V`7h(h 8.加入桂花，續煮至水梨變透明，且果醬變濃稠即關火。
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8[4sV1u2?`)v 9.將果醬裝進瓶內，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。4u$Mn*E/^;Of

j0[,|j'PmEM)G 10.倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫下3∼7天，再放進冰箱中冷藏。
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2\ [VV/iU.GNUt PS:滋味加分祕訣8OSr&}_xx ~&{

RUZVw#x 如果不喜歡桂花顆粒的口感，可以用濾茶袋將桂花裝起來，
4K\'@-b#_ wu8k 再放到銅鍋內熬煮，並在關火前撈起即可。
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