cabbage 2012-4-10 11:03
桂花水梨果醬〔已檢〕
材料:
Y(F2~[0z9Nd8l
)sX+mQ)Ev-g n-F,wP
中型水梨約四顆取果肉…600公克
*i8I{.Yd7`6| G[
桂花………………………1公克
M"T M~X&u
綠檸檬約1顆取果汁……10公克!h tT*s5qy R yd+m
冰糖………………………300公克
_K3b g-tA%h
o
冷開水……………………100毫升
{9K&CT-@7s
:F,U,^?5g1K*]6vO9[
作法：(VA}&d"o
!U7b Q7q e1s hK
1.將綠檸檬洗淨、對切後榨汁，取10公克。 T9ELP/oE/y.B&Au
W
Ah0n q(}#ejV(mi
2.將水梨洗淨、去皮對切去核，切大塊均分成二等分。
"s U:iBbk3~
~
w!U2T0N fm
3.一半水梨用食物調理機打成果泥，另一半則切成碎末。SS*H;J*l5vE0\s[
&is!w)rS2P$x
4.將水梨、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好。9o,G Z5m1}`&B
7X0B.q#R2K
5.放進冰箱10∼12小時，約3∼4小時需取出來攪拌一次。
;r/\Z y@h
:Z S9B6x$`
FS
6.自冰箱取出倒入銅鍋內，以中小火加熱，並不時攪拌。|4N5f)C.jV4F8S
p
/X
hng-X7]BQ
7.煮沸後將澀汁撈除。
-M2Btu!A:hQA T
;\f_d!a k x
8.加入桂花，續煮至水梨變透明，且果醬變濃稠即關火。
_p4nP4j R
a)d5y4t2? x&p+_
9.將果醬裝進瓶內，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。6r#]#M Z*D(v Y&f
D5T.pa n
10.倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫下3∼7天，再放進冰箱中冷藏。 x2G7CjjX?/K)b*\
x\&N
Z4T0S6p n8_
[img]http://211.72.96.26/Upfiles/newsphoto/101/4m/7/76296.gif[/img]
2` U~ H)gY
m+O }(wRv
PS:滋味加分祕訣*?%Ww"~8U$G*b
"\%h1Y| X
如果不喜歡桂花顆粒的口感，可以用濾茶袋將桂花裝起來，k l6M)nyj Z _
再放到銅鍋內熬煮，並在關火前撈起即可。{(l nJ(C a*N H k
(p \k1Z%HD
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:24 編輯 [/i]]