cabbage 2012-4-10 11:03
桂花水梨果醬〔已檢〕
材料:^3hQ^)c G
{c
`*amd|'o9` Zx
中型水梨約四顆取果肉…600公克&aeD Fp ad
桂花………………………1公克a r h D
M
o|
綠檸檬約1顆取果汁……10公克
3q#b$?r9}G
冰糖………………………300公克N4Y Ts,KP^ n"C6y
冷開水……………………100毫升
#N E+p"s `-y8]
i
}9r-{c
作法：)j }` n x&x0r2S
^ r)vI'tj Q'f}
1.將綠檸檬洗淨、對切後榨汁，取10公克。
z1v&X`"J qYg;M3` ~ v
C'MzP\T%C
2.將水梨洗淨、去皮對切去核，切大塊均分成二等分。
8wVtYZ)s
,MWLN*l
v
3.一半水梨用食物調理機打成果泥，另一半則切成碎末。8Hl
ksz$\!Apf0ji
$R'la;R3rfI|
4.將水梨、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好。G H#~_1]v;KY1]
w3m'c M+m@
P
5.放進冰箱10∼12小時，約3∼4小時需取出來攪拌一次。+v0{3](r z$x!@p
_
Q#k,Y7m-B0c5B
6.自冰箱取出倒入銅鍋內，以中小火加熱，並不時攪拌。
#HS4Wtu
D
B0yg
O.Wi%fu
7.煮沸後將澀汁撈除。
-vl9`N8d\ S
?3VzHD
8.加入桂花，續煮至水梨變透明，且果醬變濃稠即關火。|
~'Pu p
D)E/X.KDh/v
9.將果醬裝進瓶內，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。
;s:Gnc ^)_
$_M%a3hn%b y^ O g
10.倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫下3∼7天，再放進冰箱中冷藏。 Jw7y/f-QcC(kF+C#?
AX)ppI
f%Ts
[img]http://211.72.96.26/Upfiles/newsphoto/101/4m/7/76296.gif[/img]fH R
|Z,{ ia#p]
bi{1O ]L2z
PS:滋味加分祕訣
I%H _)vct
?5p/s%^x~4K\%\
如果不喜歡桂花顆粒的口感，可以用濾茶袋將桂花裝起來，
4T9{#O;oX4?
再放到銅鍋內熬煮，並在關火前撈起即可。 h"jgr#Mg,~
} H SK$B!`0d B
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:24 編輯 [/i]]