chris9510 2012-4-10 11:31
蛋撻（３）〔已檢〕
[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font].],D+V+H(K$u A.X-G1f-R
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋 1.5只 (打散)4P(?!O:Wc$f&v;y-U
糖 30g
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水 120ml V6k)}"bE
鮮奶 / 花奶 30ml[/color][/size][/font]
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[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
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[color=#7f3f00]做法: X\
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1) 預先將糖加水煮溶放涼備用1J R(g(@:oc"F)mV@,d;p&e
Ex(iF P Q*}
2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內!i x|QuP4u
拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font]
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[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]
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[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font] VR6@P"A3Y
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉 110g#j!X Gfz$D
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奶粉 6g T@*sWE+["^C
無鹽牛油 70g)\;d
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糖霜 20g
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蛋 半只 [/color][/size][/font]
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[color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]
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[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用2a%X$rw x n$\
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2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,
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放入雪櫃雪15分鐘
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, M\VkK#r
然後注入蛋漿約7分滿
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4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]*yMnm8\!R]
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]