查看完整版本: 蛋撻（３）〔已檢〕

蛋撻（３）〔已檢〕

[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font]`#A@I"G@7I
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋                       1.5只 (打散)
Z!c4]d8G Lg*q 糖                         　　       30g
*m5OJ H1s;~7~ 水                    　　        120ml e6d:`3a.K `.Eu
鮮奶 / 花奶      　　         30ml[/color][/size][/font]
I#BX4NO-jI [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
v;U0xPTb [color=#7f3f00]做法:
&o*S&Cz&fo8s.d uu-|c3U3H
1) 預先將糖加水煮溶放涼備用4@K-BX6Am,A{
uB!khs,zx1E
2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內
*g/GK;]GU_     拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font]$V~@FoX
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]/b2Y ^Ag2T}s{.A
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font]
`F,y3AL3x^
L:l [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉                         110g

w
bgp*VW 奶粉                                     6g
K2]H2G7S6k Y 無鹽牛油                           70g"{ O%a0@#v5[v+[5T
糖霜                                   20g;p0Fi5r.O%[R8U
蛋                                     半只                               [/color][/size][/font]
R Cpl SM!QX [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]([S!n8d
z
[color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]9\s'mD5[5Et:S
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用
HXH!f8i4m
c
v7W"Cj$B&s.Yn 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,
h2{UKYu D7_o4d     放入雪櫃雪15分鐘
`_st4p&t0Km
Zb*TN0i f 3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, 8OwY%^1S W
     然後注入蛋漿約7分滿;R"Bb{
iqDxe

3}1W&j T-]WO
?
h 4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]Su/Ul3W,WT5y
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font] wXu]L3T!o;r
Ltpy;tT4ek+r
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]