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蛋撻（３）〔已檢〕

[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font],JbX?)^| \6m,I:W LP
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋                       1.5只 (打散)
.^j,M0cb;xl 糖                         　　       30g~:e,x hL#{f9Y/S&o
水                    　　        120ml$xT$h!Pa7~(D lu1|"G
鮮奶 / 花奶      　　         30ml[/color][/size][/font]/o(p wL*f*@%G
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
1B+T9mg2i4Sb [color=#7f3f00]做法:
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t Q.i{ 1) 預先將糖加水煮溶放涼備用6t5K'|:FU1x/U4?:~

K8bE&BS3UU 2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內~CW2M |
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    拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font]}%lQ*c-a
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]'YL7Dv.S3W-]
R
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font]D9hzEu0q
X
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉                         110g
O(G*scN~E*L*\0r 奶粉                                     6g
es6?-T7?4?1YY 無鹽牛油                           70g
-hbT`v5iw 糖霜                                   20g [o9g O2qr.w
蛋                                     半只                               [/color][/size][/font]#e$[j7FeB"a,T7v$k
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]f]0j$iqi l
[color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]H}0n4[)}5q
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用
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.C f:b SwL,T 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,t.G&V.u W1j6W
    放入雪櫃雪15分鐘)I[7?z:wuE

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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, 'Ga+ReqjD:_(Q(}
     然後注入蛋漿約7分滿
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r-S/nk(Q3a 4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]
X6SX@bB"|#h [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]*E1Q3X
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]