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蛋撻（３）〔已檢〕

[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font]*Nr g `m
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋                       1.5只 (打散)
~}k w"i 糖                         　　       30g
?7r9I^#Za6St 水                    　　        120ml
}}l!tv9~ 鮮奶 / 花奶      　　         30ml[/color][/size][/font]
C8xEY.S{ [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]bQ` G_
[color=#7f3f00]做法: ?8\-G(v)`t
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1) 預先將糖加水煮溶放涼備用|B5HJ r/]f0Z~
|9z o^6t
2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內
1_]UJ4uu     拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font]
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xP&wCE A [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]
0R C!fX$|,C [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font]
o.M*bF8HmR [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉                         110g4~ @+m+T4G
奶粉                                     6g
1xz NYX G 無鹽牛油                           70g
W(hVha%f\,x 糖霜                                   20g
o8w4~(b/OY+U m 蛋                                     半只                               [/color][/size][/font]'Kk9[VO z ij
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]x edI.n!Q
[color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]X0V6jQ A7f+@{
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用
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a TzAdd 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,%]}8i*ik8}RWQZ
    放入雪櫃雪15分鐘
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔,
F:WQ+VM$A5rz      然後注入蛋漿約7分滿8\6ol.e e];|7n0f6K
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4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]
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Mj)Q`3l\$] [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]0C)q0_G6P^O?7L|l

fB+M D"g g eE?_ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]