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chris9510 2012-4-10 11:32

鮮奶撻〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)
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9ZI.L2S-u#E^
3Vt%y7zG:^.[$Mz g5U'Jub5?7j9{ sa
撻皮:J {t v~To

hR8[#R [4S 牛油                          115g~N I/A)X3@2OR,x O8[B
糖霜                            55gL}y!a9a;yr-u
蛋                                20g;K3GY2T2J
低筋粉                      135gu"s%m dC&H
高筋粉                        40g
eS{5ry_ JD$khC(R

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"WH7PM]o
:f;JR l D&hf4F2U&D:} 蛋漿材料 :
Dr0^.X G!x%\(Zg 6} wY5Wl
蛋白                       3只 (打散)
Zt(w [fC 糖               　             40g3C%y6BTQ#^
水            　　            45ml2`}]{L&QM
鮮奶　　　　          180ml
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X5Z/]hT(Wj \
4L*};Q$L(blT 1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用a.@/G{6k-J}'W
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2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃
"kS.M~H.U/w     雪15分鐘
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔,
%p.N }&I2YCE      然後注入蛋漿約7分滿PY1b{j O-P)roG6u

KYj:PYfz$s 4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘
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