查看完整版本: 鮮奶撻〔已檢〕

鮮奶撻〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)
f] DwG
)p![%]:p4U k:Q)VD@s {)}X3H

|a
f-Gk8| 撻皮:A/zI(b6t1g!K

c#f+vRI 牛油                          115g
z8P|'r(za E8J.G 糖霜                            55g
_"@c$mOYHtn 蛋                                20g2@sOhwG
低筋粉                      135g
Lh!q:x]l2S{Q 高筋粉                        40g
1H8^T't.WT
~r9E$u*i
B1b
H7i#faux5i\
V~#_:X+V4q*MSC8u
'KkL|$Bl
蛋漿材料 :
!S@}w'FY C-Pmp
F YfI*D kJ 蛋白                       3只 (打散)
:G1~dr(h 糖               　             40gj3f7o f f7L
水            　　            45ml"E&gad*@2Z-M
鮮奶　　　　          180ml
9j,m
x&g;ZC| H*JP+vilS

1[#_1mAP,NK$Z

N^O1w[ 1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用
U,Ay!l0b.r j6`'q5^Z/f
2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃 FSd]5f:a{d
    雪15分鐘/it
piP

jK2D}#o0B!| 3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔,
^*GJ(`gK}!{      然後注入蛋漿約7分滿
8?H8e
e;N#j }I{$q m-m
4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘
1J0s]"UzrhM~5r
a
z)M#ec&Y L+oO(v1j [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]