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鮮奶撻〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)
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N6C3k,Trtz-E 4A:Py)d0m4I.q
撻皮:c/X c(m1la"`
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牛油                          115gP;u.W/M%uTf"XI
糖霜                            55g:QW7X.Q}&R6nE/B%M
蛋                                20g
Gz7{FY%BA 低筋粉                      135g
+X#k}k%C)^h 高筋粉                        40g
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$_0df"x*q5|EC 蛋漿材料 :
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蛋白                       3只 (打散)
?$e f/_7Z 糖               　             40g
!f pf/bg)[(IK 水            　　            45ml
E2~ h4H5^#J 鮮奶　　　　          180ml$m RH Ox"U
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1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用
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1{g,H?w ~ 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃
,f2bZ"H6i Q/D`(M!l W     雪15分鐘9O$UQ/a/i
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, 9@b#S'Y1U,z
     然後注入蛋漿約7分滿
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o1_l]%u:t1Z$mh+W 4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘
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4iX3mfrIH$Av Ft%f [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]