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chris9510 2012-4-10 11:32

鮮奶撻〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)5yu4BzWC
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X?2V;au V

ACc\L| 撻皮:"G X,K,_P~
"ArI{E&H
牛油                          115g
1d/u4B.Gx`,T 糖霜                            55g
D%C_Q M"K 蛋                                20g
U1@6XR k 低筋粉                      135g
A])N&ql 高筋粉                        40gf6EJT5x,g$Q

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` L!Z\7@x f(ai !f C JR{9e|
0\W.e'yy(a%c{)M8O
蛋漿材料 :B,d?zWb c/S
4],?{2S)\
蛋白                       3只 (打散)
9n~v%O,Uwc4~ 糖               　             40g
0B$X/do hiQG 水            　　            45mlE$]U z a
鮮奶　　　　          180mla!Ncplyf

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1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用k+? R_ ~6c W
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2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃 _%M[^.}3k p1|
    雪15分鐘
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hgv{!Yq 3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, [P!e_/?
     然後注入蛋漿約7分滿
J0P^s(d'w/o;}
\$z8t LW5B/`&t(Fr}[ 4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘
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;tjhO!fZ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]
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