chris9510 2012-4-10 11:32
鮮奶撻〔已檢〕
食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)W(Nhs8q.{,bX%_$i
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撻皮:#~Cw9b.SP/d"k4L
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牛油 115g
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糖霜 55g F#E!X#};w!?q~
蛋 20g"?q!G JXr!ea
低筋粉 135ga m(O"mMad
高筋粉 40g
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蛋漿材料 :|&l:r0aG%tS
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蛋白 3只 (打散)
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糖 40gN$l/]x0?d3Ym%w*d
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水 45ml+x~}Z{ }+MMd
鮮奶 180ml
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1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用?8j3zABO!eU0o
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2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃
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雪15分鐘
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團,麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, V^)LCl)t5oq
然後注入蛋漿約7分滿}]6Sue8SvtY K
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4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]