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chris9510 2012-4-10 11:32

鮮奶撻〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個))~vs D`e*W)n j
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撻皮:
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Pn+UmX 牛油                          115g
1z~h(~9s4d}] 糖霜                            55gGcB DbM2T
蛋                                20gk'sz0r%wp{(O2F$w
低筋粉                      135g,M4\S(U(@$F
高筋粉                        40g si&k{a:E
fru;r.Y.^
8o*g1[(Y!h J7n U \6_

$p%I@m6d4Kzy ^4bq7F w
蛋漿材料 :p3_7pJl8B%D
C6zpG.?$\(Q{S|u+O
蛋白                       3只 (打散)
nO)Yv2w"^ 糖               　             40g_i!N4H|"G
水            　　            45ml9Q w `eZ0Dw
鮮奶　　　　          180ml
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I#tdbq-[Y 3? CO/FQ)fb~"f
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1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用
K | E)`7fB 8{{UUT
2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃
.s3s[3Gm7b     雪15分鐘
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, l ?3Bh)X};QLV
     然後注入蛋漿約7分滿QD CH!w[

E:i&|VT"ID2C:x 4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘a9w%S!F^

-C O2r)n3La [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]
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