查看完整版本: 鮮奶撻〔已檢〕

chris9510 2012-4-10 11:32

鮮奶撻〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)id&S[,J2N

m"g2D?R7P0u v .A#Ktz]8w7L(X!mpg
;]5s1s-BGyPdVP&`
撻皮:F']O`Yn*z i#D
3dT|(H4R
牛油                          115g
3DdUFT|+p b"_'k 糖霜                            55g(Pf1D0a U/w)HR
蛋                                20g
C:Za&S3Gu 低筋粉                      135g
z;S2uT,L2},q.q#d;T3S 高筋粉                        40g!Y)a/}8m!fK

O8~Z} W*OH5F7uJH &dC s.L0{ Zkf&j

6d2DoP~]Tg E WC+D%ud
蛋漿材料 :.t0c u zie lI7B8{TW

@xAC4@L:G q&? 蛋白                       3只 (打散)
}O1M&y5N/tT 糖               　             40g
4j NKp7xH"c-``[-f 水            　　            45ml~ C;w:jX]N`"Yt
鮮奶　　　　          180ml
/E4G#qn|P5J JTA N6QG:Hg0O.v

$_9g5}&Q)[|5nD*T T)n sE1\ sJ%K
1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用%D*R7`X+[+?$v#[w

)y)pc?3^A3RgZ 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃 /G%X(c,r }I jOy"S
    雪15分鐘 [n'FSNB9T_
S @hW,[~^kq:{
3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, ;[9[*@wGz v
     然後注入蛋漿約7分滿`0R(_U\v
-og|C2AY;LL&h
4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘3{\y,UAV/P"rS u

g2w TM n?4TE [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 鮮奶撻〔已檢〕