查看完整版本: 朱古力香蕉撻（２）

朱古力香蕉撻（２）

食譜 : (4個 - 3.5"批)
h
OkT!l fCs|lLR8k*c
撻皮:1xa.Z
V { }

$i!{TLM
E\ 材料：
U6{R*[J3p _ZO j
C2W$OrL7@2lPs*n
淡牛油                    45g
:Pr|(n q.P&{r C:s D1rV4I A}$O
糖霜                        30g
:B`9cn2lhW[ $?z*l:F+{3EF$x Z
高筋粉                    60g
8w)W/rU9kI*W6_
&\3_Plgl+jt 無糖朱古力粉       12g
!?Ek Kw"V w2`-ck x
I{:Ny
臻子粉                    18gQ Fm6t$uZ Ob
t0G PesL[D-}
蛋黃                        12g
s
| A0G UP8c{)H"AC 2DgM2`;N6hUFa3]&r2D'N

v.n#YH,J*RV[ G
8a0?*i(OfMS 做法:
%PS\.onF /]5J|4m8|1J
1) 先將批模掃上一層油。P2@NhDTX
%MX4d5^ygB+V
2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、朱古力粉、臻子粉搓勻。h,b-vRWf3m!Q'\

$~S&^s-Z5JC 3) 加入蛋黃再搓成粉糰。
'kD/tz'X\ `p,J
7F(K8Lk3xO 4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),d RHF/[3|b

]b
Ab
Y
[9c9YuT      最後用叉將粉糰打孔疏氣。5A|,L+KJa+Kg
0nu/d6cT"Y e[z
5) 以170 度入爐焗約15 分鐘，攤涼後脫模。
?Fb.rPa \2jTo CDU!zJ
*]jYc1bm$NN6CQ

+_3@6h4N:Tw8}c4iwIc 朱古力餡w6}t9e3m$H\

7~E7O!O+t)\&B 材料：W*f7^JXN/u w1RM
f}[&}.PmUz
1) 黑朱古力              110g
+@2j/Cv9?$z x:Y1X
Yx8|'P;lWn0]/`S 2) 淡忌廉                    95g
h L2i*r&VA
w e Z4t%t;T2_
3) 香蕉片                  適量"]E| e
d)dhx2\
lK

2L3gL,gxt
,WKk o N6E
V2{yx
{Z 做法:
2cCJE8B$s }w hm)t3bbXd,T
1) 將朱古力塊切碎。 lt^?&Y/]

q!Rl]KOy0u 2) 將淡忌廉倒入鍋中用細火煮熱熄火後倒入朱古力待一分鐘, 輕力拌勻。KD`^,i_@
m%jA)T(tv
3) 將香蕉切片，放入撻內，注入朱古力餡放入雪櫃雪 30分鐘至凝固後即成。
vW,QR@D|@"fK:m
xDa?-i]&y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:04 編輯 [/i]]