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chris9510 2012-4-10 11:35

朱古力香蕉撻（２）

食譜 : (4個 - 3.5"批)-H;CS Z'`p v

2dgK"f-d~ 撻皮:l'tGji"M

Wv,^Ae c{D_d 材料：:b0X*[R+Q1B3Ji{-]

dC#X6H0L6QB6~&O_ 淡牛油                    45g
%i6_^6Y eTBU4p'` 5ndQ `*f6~#B W
糖霜                        30g"]"\,pB#~ P,Xw%i
$Df@(q0@ b"h
高筋粉                    60g
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1A4pI2SB,T1|?w+^ 無糖朱古力粉       12g
*Z,m7M:F7Hp
|:s6t-e_Ng 臻子粉                    18g
H"w K.p.sA
#U;Ee:cC 蛋黃                        12g
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AJ+Qm&bIN"R+Y?
做法:
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i F'N!`a2|;Q 1) 先將批模掃上一層油。
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2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、朱古力粉、臻子粉搓勻。
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p)i {WUd 3) 加入蛋黃再搓成粉糰。5q$Wt H5E ZL

f1Y$@A3Jn `8U$@C 4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),
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:d eSL$x!B*s3n      最後用叉將粉糰打孔疏氣。y:cU{/Jv

l-d7E i MmJ,k^ 5) 以170 度入爐焗約15 分鐘，攤涼後脫模。 xYP-?$k j7F z]K"oW
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朱古力餡
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材料：
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Q6n[5FY4{ O 1) 黑朱古力              110g R oO b#DNzdUl`o
B*SR4SC+I
2) 淡忌廉                    95gwQTo1VH

![-` {\9n!Io 3) 香蕉片                  適量
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k3?dALu :{6_}-`*f9G(kw
做法:&s C MNkb^
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1) 將朱古力塊切碎。
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7@J6V!\6|K1S 2) 將淡忌廉倒入鍋中用細火煮熱熄火後倒入朱古力待一分鐘, 輕力拌勻。fYg:O%s,[1}-R;f {/a

i a'BhAg8h.p0} 3) 將香蕉切片，放入撻內，注入朱古力餡放入雪櫃雪 30分鐘至凝固後即成。
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6uor6^"o^+Ny1H [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:04 編輯 [/i]]
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