查看完整版本: 朱古力香蕉撻（２）

chris9510 2012-4-10 11:35

朱古力香蕉撻（２）

食譜 : (4個 - 3.5"批)
:x9b#Tb#C%aP N(w h![+S_n
撻皮:
/Wn_%Ib(C/m 1Wm1iy5W"p | r
材料：6e0BO"g*~-P FzP'f
E.Z/y-n k}5p+b L+~'l
淡牛油                    45g w%I&]] Y y
3t:MLWy"T o5M I O
糖霜                        30g
{T$cd'rL G L%`#lKN'\8y0{
高筋粉                    60g
_8^5bn-Z Ri6{3wr$` &TU7W F`;k(j8Q
無糖朱古力粉       12g@vSsu,h.E Pc
L)F+\,]'NF*C Wa
臻子粉                    18gkRzGU[x

D.wyl$Ztk#E2r 蛋黃                        12g(z2gt n]&o'CL

&__f(`7b)p$b byT^U+\

FmXi K8a0q 做法:,J7f;e\+bfw R%S8x
3dJ;C'F]Go7KeS
1) 先將批模掃上一層油。
N0iaBSd:UP
g,` xtLQZD;b 2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、朱古力粉、臻子粉搓勻。
%a/A6mqVf.WDo ._.k9?e\ u A@1{
3) 加入蛋黃再搓成粉糰。 [.~dT!|?M;x

7u0zr H5U1QCH3W 4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),%_Ox?Q1P4^%D
I&_;Bt5L[#nr$U
     最後用叉將粉糰打孔疏氣。`JM u)s)L}B

3s-z}{0X$H)O 5) 以170 度入爐焗約15 分鐘，攤涼後脫模。
#dmT`1?E,l;[f /gr _yM5}z
4F]C._z*G\s

i1L"_1[%tcpT 朱古力餡 xl;B fKo6eAp X
B,@y1Wg9W;k
材料：Ox2t0dxH

H]-J&~v 1) 黑朱古力              110g8yHYR4p w
EKJ c5PQU L7f X,e
2) 淡忌廉                    95gVf e2i)KE4U

F*Shu If,Uo,N 3) 香蕉片                  適量
n`0X} @-f%C
ewW"ij']:vb *x2A9][8\p

Pvdg+[w:t 做法:(ef(pv7i[g]

,Y Wk'L#kQ2eB;k#yw 1) 將朱古力塊切碎。7D5Jn:j @+{

!y d;|!I+Z7y [T 2) 將淡忌廉倒入鍋中用細火煮熱熄火後倒入朱古力待一分鐘, 輕力拌勻。IQ7DN gf c|
3NyT5q,n ]
3) 將香蕉切片，放入撻內，注入朱古力餡放入雪櫃雪 30分鐘至凝固後即成。S7Wg7}K:t B
w d&Wq {
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:04 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 朱古力香蕉撻（２）