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檸檬撻〔已檢〕

食譜 : (4個 - 3.5"批)
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6{&ZYh7} 杏仁批皮:q&Mp!i:`'v v-S/F1zv&d
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材料：V+]
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淡牛油                    45g7JU6|jh
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糖霜                        36g
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-m/D1H(a)g+D 高筋粉                    72gF)x0J]T:?'@,i
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杏仁粉                    18g
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蛋黃                        12g
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雲呢嗱香油          數滴
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,f4b.n,H(k/O 做法:4i {]1f9m1kn
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1) 先將批模掃上一層油。
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2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、杏仁粉搓勻。
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@x 3) 加入蛋黃和香油再搓成粉糰。
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4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),

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;EL+hu!dD2I&x;@      最後用叉將粉糰打孔疏氣。
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|:x+mC1Q"a 5) 以180 度入爐焗約15 分鐘。
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檸檬餡料:/j"d\&E/i\wc5o

7zz1SP x M b OP 檸檬汁                    70g#Y [6lPPg

(AB7gdj7s#e 全蛋                      100gzjH
{(Q'dV(bwp

CW3f'CHj 牛油                        80gF'{pc?

%?nK{l0PLf%F,f 糖                          100g
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b&si |wa 魚膠片                     3g
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7laN M[ T 檸檬皮茸             半個
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"_.Z)No6PS 做法:M4d!_&jS

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xvv 1) 魚膠用凍水浸軟。
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2) 蛋加入糖用蛋拂打散。Sp.jC.F
@

%?2HF8q2p8g 3) 牛油檸檬汁同煮至微滾加入浸軟魚膠。
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'`LHXi(?'V 4) 撞入蛋糖攪勻。&l;s]$zB Bby
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5) 坐熱水推至半凝固狀，稍涼倒入撻殼內，放雪櫃雪至凝固。c?S:K:Q6T$L\4X0I
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]