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簡易珍珠奶茶做法(方塊珍珠)

這邊是我參考食譜以及加上自己製作的經驗^^
TWP%W-Q@ 做完之後搭配鮮奶(強烈建議)或是奶茶都很好喝
t"R'U7Mc)G 家人吃過之後都說比外面賣得好吃(我是台灣人:D)3n&t8\AU
這食譜方便的地方是幾乎不會失敗，第一次製作便可上手[3Q\/Z;W&SS
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方塊珍珠　6人份
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材料：
V'N]4v;[Mt.]f 黑糖……………………………60克@;E0a}M8G3GI7\
水…………120克（冰吃者可酌增）
0OxN kg 太白粉、樹薯粉或地瓜粉……………240克3oK&^Z:B
滾水………120克（冰吃者可酌增）
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太白粉（防黏用）……………適量
c L2t}hY2A8mE T'LGWl 黑糖(煮珍珠時用)……………適量.tQyMC/C$]!P
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做法：
-Pa+THE0G)t2i]B (1) 黑糖加水攪拌到糖溶化後(這邊最好過濾一下，把未溶解的糖過濾掉)再加入樹薯粉(或太白粉、地瓜粉)攪拌均勻。2A7lmlDe
(2) 沖入滾水，攪拌均勻。
XTS$RU[2l*T6P (3) 倒在平底容器裡，隔水蒸5~10分鐘即凝結成年糕般的塊狀。(這邊其實要看你容器的大小，我用鐵製便當盒蒸，比較厚就要等半小時，等到用筷子戳到容器底部不會戳出液體來為止就可以了)
d&B;bF#r (4) 稍涼即可用手把糕拉出，放在乾淨砧板上，切成約0.8公分的小方塊。邊切邊撒點太白粉搓一搓，把黏在一起的小方塊掰開。(這步驟最難...因為超級黏...需要花點時間)0r&v2PCN-v
(5) 把多餘的太白粉盡量弄掉。冷藏約可保鮮三四天，冷凍可以保存幾個月，但都一定要包好包緊以免乾裂。J-Q{(]7G-MG)Q_#W
(6) 要吃的時候，煮沸小半鍋水(大概珍珠到下去攪拌後剛好淹沒它為最佳)，把一份方塊珍珠全部（6人份，約500克）倒入，攪動一下以免黏底。
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(7) 水沸後改成小火，加入黑糖(甜度隨自己喜好，直接吃的話糖加少一點，搭配飲料要甜一點)繼續煮約2-3分鐘(如果從冰箱拿出來的話可能要煮久一點)，試吃覺得煮透了即可。s&kBC/[~a
(8) 放置約半小時到一小時，這樣珍珠會口感會更好。之後看你要搭配牛奶或奶茶味道都很棒，珍珠:牛奶(奶茶)=1:2>>之前我嘗試過比例1:1味道不好= =ayGe {:?9p(_u

,sw2P0k:J ut.[ [[i] 本帖最後由 fran00183 於 2012-4-11 09:25 編輯 [/i]]

這個原來是可以自己做的嗎(閃目
3DL og4v7Hd}4i7? 我最喜歡的就是奶茶了~~~(跳舞ing

其實很容易就能做得到的啦!沒什麼難道
e,s#q,Ki_!~9cuO
-E6s i7p?(h/M 不過自己整不如花一點錢去買來還比較方便!哈哈

自己做不如花錢去買嗎??
TUN
Y]6k)H 你也說得對....^Lznut"d1R-f
話說我想起comebuy呢w

一個人的時候花錢去買真的比較方便哈哈
A? F)\(cY"FFvV 不過自己做的話比較安全衛生
/xb TMP&qa)G 攪拌材料花不到五分鐘，只是切的時候看個人功力如何(我大概都要切半小時以上...因為有夠黏)$UQ#e#[U KO
而且一次的量都滿多的，剛好全家人可以一人吃一份4A B8[;U9Y0U
假日無聊的時候可以做做看
.|.U+I;XJ7c 會比comebuy好喝:lol