chris9510 2012-4-11 12:21
桂花椰汁糕〔已檢〕
食譜:)Yc Y1v;qB
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椰汁糕u)oc d0@_*b$_z S
槳椰 200ml
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忌廉 70ml (我無用, 只係用水代替埋, 食落口感完全無問題)
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糖 95g (糖份量可隨個人而口味增減)/d%b*E7SkBRo
熱水 400ml r v;S
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魚膠粉 20g/} wTPR3Z ?+R
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1. 先將魚膠粉加少許凍水拌勻，用熱水座溶，再加入糖及熱水拌勻.+?;b1}1W
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2. 將忌廉及椰槳混合, 將材料倒入(1)中拌勻.
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3. 倒入模中, 雪至凝固, 完成。
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桂花糕
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魚膠粉 20g.})phv c%DA%v(u
糖 100g (糖份量可隨個人而口味增減)9J+N+wvR7n5|#c
桂花糖 3tspv$XF!]&SC-l {'a
熱水 250ml$Zf V:t.qf6D$G }
凍水 200ml
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1. 先將魚膠粉加少許凍水拌勻，用熱水座溶，再加入糖及熱水拌勻.
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2. 將桂花糖加入(1)後, 再加入凍水拌勻.Z$M*H/U#x5F:}@
3. 倒入模中, 雪至凝固, 完成。
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做法:
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1) 先將1/3 既槳椰倒入模中放入凍格雪之8-10分鐘, 待表層凝固後,7u w&`!T.qJ-x
再倒入桂花雪8-10分鐘, 重覆再雪椰汁糕. 如此類推WQ [ Lf }*]i r
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2) 我做了共6層。最先的一層先加入少量的桂花。其他各層均會將桂花隔去J'D1Z T%tR
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:28 編輯 [/i]]
cabbage 2012-4-11 12:27
那個桂花糕中的材料桂花糖
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我家只有桂花水梨果醬
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如果用來代替會不會很奇怪##480#