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chris9510 2012-4-11 12:26

香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):
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香橙奶糊材料:
(B;D)X~8p+MF ;C0yL:@Zf#|v5D
牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻
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7L_(Dsgn j4s ?0T 橙青                               2個                       橙汁                        70g
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-ec3i(^ ]g 香橙奶糊做法:(My0sO{)sdz [
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1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火
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CsF'c4?aI 2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻,\ WC:sA#L5a&d
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3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用S"SFQHd7B5{M B

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朱古力慕絲材料:
*K:@1?$Q0R |F 0Pk@w ~9E8T*L(nRe
黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30gF6qx3X1p:R,}&n
;N;|1Ga.I.@D
淡忌廉                            380g                      清水                            80g1Ba{ GM%}:w
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魚膠片                             13g"T*P$UoI)V;l)w0L!A
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朱古力海綿蛋糕 2片                      )PO"otB:E4V'e

!A8`Mj0vU 橙肉 適量
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A2E;m g%S5p $y:mC'?4K,X@?q5H

;^,]7_Z#HWCB*V 朱古力慕絲做法:8_d-D;A$eV,w#je
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1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用
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2. 把朱古力座溶
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ip N7|Y6r 3. 加入香橙奶糊及橙酒
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Y rSW4@Xp5q3b*?y 4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液^ z5Ux2nZ2{%Pr
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1H cL?J5XU3}D9A 組合:
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5P,kv:|4j6vO)J 先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成
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#{/U0h8zI(I3` y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]
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