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chris9510 2012-4-11 12:26

香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):&O3rzm!X8o?1m }g!R&k
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香橙奶糊材料: ^)q.um b6@my7l
LR\O\a+w8Qt&WDQ5Y
牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻2O^{f}oQ r*n
Q ?v q-ln
橙青                               2個                       橙汁                        70gaAF.TO){#h$}v

0Wb%p!F'M M %Ra6HX*U?O q6lO
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香橙奶糊做法:
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W3QLq9jz0d 1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火
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2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻Mz:G&V8wnK+yp9u
Gb]j^` I|
3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用f:CN9Wxo

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&V$}@E'Q| nC!D!o|B
朱古力慕絲材料:VOz e a$[A JP_i

!mINd`G O!O h7P 黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30g yXR-hV,i*FRN~n

*Jo[inBaC 淡忌廉                            380g                      清水                            80g
1zxZU `#l1qC W;|pHm
魚膠片                             13g5jW%t\9|\
/?D8y/RE_+d
朱古力海綿蛋糕 2片                      das)U yg

0A4c;F,E3cg5W 橙肉 適量!o!Lx!WZ

?E eY^(@9|QO*U ?H U(J(_N3j$W+CF
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朱古力慕絲做法:@(Elczt ~1|
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1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用dv9asx*\
FO\p#]3?[7A-]
2. 把朱古力座溶o#MY;}&o6WQ$@t

yhP)g9[ 3. 加入香橙奶糊及橙酒#V&`_a A)v9H_

1wm9Oj*s_2yz0[rG 4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液
mMP{,z2z6Rh(k |3oz ur0d u{s6p
&^{FI9V7y#CZ+FC
Qi3k l@r
組合: Iz8yn \.N+v"O5Q L
6|)GE3S/R*Va"R7|
先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成 i+?!XZu*sV

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