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香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):#G&{t
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R 香橙奶糊材料:
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z ru/v z!{V/nn 牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻Z`WURb-c7n
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橙青                               2個                       橙汁                        70gJp?~b%OP
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香橙奶糊做法:
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{k i(Bxpg{7i 1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火(y)JX pE2vc0G!BJ

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dI 2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻
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3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用
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朱古力慕絲材料:wBl-i/I `V8XU/m

Y(w'qt'f 黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30gH4Ai4fd|VY

#t\$t2Mm 淡忌廉                            380g                      清水                            80g
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f 魚膠片                             13g3CGMb&o6r:li6is

Z4w9u)j#k.I.J%y 朱古力海綿蛋糕 2片                     
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橙肉 適量 eiS)o1~:\n
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J9?-n3|dF8S 朱古力慕絲做法:@%P0loE"x;F"G

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pe 1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用
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2. 把朱古力座溶
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vtk7u#\`s P2i&X 3. 加入香橙奶糊及橙酒
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4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液EvtB(] L^ q
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~GP7a$}w^:X(da 組合:T{;CY5D

/l_n`w4i 先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成(a'u+X%qnpW7A
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]