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香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):
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香橙奶糊材料:%o(h9}z*eMt2H

}AUpReQsA:pr 牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻!BuRo Lv+D
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橙青                               2個                       橙汁                        70g
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Q 香橙奶糊做法:7`'P#lh{1tb:KNHF1l
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1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火'M0{^+Y'aWx+zS

]"dzq^+_z 2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻
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F&DUe)lt D hR 3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用
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Q^r/z!f
R3j*Ut 朱古力慕絲材料:
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黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30g
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0Cr(?3\y 淡忌廉                            380g                      清水                            80g
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魚膠片                             13g_K2{?%Zs\wU
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d$j2~ X4GMmE%P 朱古力海綿蛋糕 2片                      }
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l 橙肉 適量0W)GfZ-T?
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朱古力慕絲做法:
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1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用
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2. 把朱古力座溶k'dK5kG Km[:np
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3. 加入香橙奶糊及橙酒
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Q&rx'ae 4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液x,fUK.bJ
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組合:
0|1Yi)T8aa.}k G
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kSw 先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成
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4ERc+C+]@+D h#k [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]