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香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):
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gi'`B$XHb 香橙奶糊材料:,B:z$`"qWn

h:s0xK4cuUa%{ 牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻
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橙青                               2個                       橙汁                        70g
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'D+Q}VH,E 香橙奶糊做法:
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1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火
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v 2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻
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3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用3X~#Eo2\,mi
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朱古力慕絲材料:
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Y&V(y7cM;f!} 黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30g0ILg6jg-e

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i?2{:ix#M 淡忌廉                            380g                      清水                            80g
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t+pdOj'rRq 魚膠片                             13gK@$U Y2`f
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朱古力海綿蛋糕 2片                     
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l'VC V}g5W$|JP 橙肉 適量
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朱古力慕絲做法:g+\6XCb'Y#H:a
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1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用
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Z Oh-i 2. 把朱古力座溶%Q*|~hq_
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3. 加入香橙奶糊及橙酒
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c2}Z:yQ+Qq'i 4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液(e`U.hWb_

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先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]