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香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):
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香橙奶糊材料:
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/~`+IA$jBs| 牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻&d7R `Z|!y

3C}3fokCm'T 橙青                               2個                       橙汁                        70grho7s%j{
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香橙奶糊做法:
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1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火
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|0CW)Jsx'fm7V 2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻Bq Z3^Y5sx^
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3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用*S^_m8Ak/z
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朱古力慕絲材料:
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黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30ga2f\^G SC3[p!c^2W

1j!j/j$X(dG 淡忌廉                            380g                      清水                            80g#iY,I9l.N O
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魚膠片                             13gNDtG"j v*Z"u$K
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朱古力海綿蛋糕 2片                      'ws]AcIw

4zif\1g8Q(C8Z 橙肉 適量 X.h5y%l+W!O8{|
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朱古力慕絲做法: H m'\(_*WkZF

+TI:W{iC#cO d 1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用W-\/N,da]4Zr

2r0?dD4e%}0m/X? 2. 把朱古力座溶{8C+n'`ro3z-P
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3. 加入香橙奶糊及橙酒{,J$GJ:Zl
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4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液
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組合: wa$Qcb2K%i:D%l
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先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成
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Jl [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]