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香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):3ajz;t [i9hv

9agg$L q8[;Q#s 香橙奶糊材料:E/V d"i(lK9e/{ E
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牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻{q)U~.Au[^
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橙青                               2個                       橙汁                        70g
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w.c)n;rg/S 香橙奶糊做法:
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1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火?1q"u#i,yl1K
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2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻
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3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用N)Z(?[3H?
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朱古力慕絲材料:
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"[(D(u4] Wj 黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30g
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.gPN SMH 淡忌廉                            380g                      清水                            80g@b}GQ#Pb
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魚膠片                             13g
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-W5Y:Z*D:Q"FnsL 朱古力海綿蛋糕 2片                     
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6lOR8hbQi 橙肉 適量
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朱古力慕絲做法:5|&c5M)tp@.Qu

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_*j 1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用"P m+y V-N\%jI
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2. 把朱古力座溶6AV,m?7N)I
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3. 加入香橙奶糊及橙酒
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4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液
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組合:4@5yo/S5h
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先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成4W RWE ky

T*n1]M2q0bIW2e6M [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]