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菜肉包〔已檢〕

材料 :h.h0Z1UC-IQy{)z

*e M7C.VDxIS4_.b 湯種    (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用_7jN-G9KD;YZFkx@
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麵粉               200g
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dG;j(u6m9s P5i8P 粟粉                 40g
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發粉                   6g&hs$} _C7D9| z
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依士                   4g
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砂糖                 24g*q/s;S m3|l+I!G(T%P

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LN]4E0t 鹽                       2g
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d7r8?Q#H$F 水            110-120g
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菜油            1 茶匙
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B]PIdJ*M"|%\ 做法 :
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1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約 8-10mins),
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:p8@\,^7O 2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約 45mins)。
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3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置 10mins8tvAL.a8S
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4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約 30mins)。bs|-I[En2d8Y
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5. 大火蒸約 10-12mins。
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菜肉餡料 :
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!`*X)n;C;\ hj Y/G*DQ 免治豬肉   適量   (調味料 :  鹽   粟粉  雞粉  姜汁  麻油  胡椒粉 ) 適量h_GPq2H-V*c*zh
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椰菜 1/4個  或多D (個人喜愛) (切碎) , 用鹽醃半個小時，用水洗一洗, 揸乾水份

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豬肉，椰菜加入調味料，拌勻)}Q!s ylppI


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