查看完整版本: 北海道牛奶包〔已檢〕

chris9510 2012-4-11 12:27

北海道牛奶包〔已檢〕

材料:
ov v3x%r H$tR"^Cf
Q^g'f0Z J2e A) 湯種 1份(熱水 100g + 高筋粉 20g 拌勻後放涼備用)%`#Qt SP6T]\
z B&zu3UDU0J-gv

%M \ I bJV s-d.p-q k B) 高筋粉          270g               糖               45g             鹽             4g
1k&w!hY"O E8q)n~
$w J)g5a \,G4e      淡忌廉           30g               牛奶           30g             依士         6g S0Q!UV/rl4^K:v~R

{2o,r}yK      蛋                   43g  
#\ dM,HKFa     4D^V8B1U+k
([#pi1o.Z|9WwD
C)  牛油              25g
aff8aD$Qp\m d@8B:}WR"C
0TK2pr,P(AQ*u,}5o

;PpTW/P(B ^rO 做法:b7n;G;s'_Q"bD
.KJy Q{`I,h
E$hg7F+e-w I*@
1) 先將所有材料 (A) + (B) 混合成糰, 再加入 (C) 搓至光身並起薄膜狀*vfn.kFDn
b \}0m+wI+Ub#Xg)x
2) 麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵至2倍大
!\'SL nv
l"|F @&I!L3u0`+T u 3) 取出麵糰輕壓放氣, 然後分成等份滾圓, 靜止約15分鐘2i(^,ck"}"P%g7c!Vq
2~@Fu`]R|)i
4) 分別把麵糰捍平滾圓, 放於溫暖地方進行第2次發酵約30分鐘 |}M/{h

0n+[@.M k} 5) 入爐180度焗約15分鐘至金黃便成.
v6^)Q3AY wq Y s Q
9u~0}+r)\ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 北海道牛奶包〔已檢〕