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香葱白汁魚柳蝦卷

材料Z7Wcl ?:zdS"U
牛油 40克、中蝦（去殼去腸） 4隻、龍脷魚柳 4塊、白酒/檸檬汁各 2湯匙、香葱碎 1/4杯、忌廉 50克、鹽及黑胡椒碎各少許
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I|9VY_#ds 做法
3fz UAc$D-yIg$` 1.鑊內下 15克牛油、蝦煎 2分鐘，下黑胡椒碎、鹽。SH&mW@

'X$cUtDl|/P%Q 2.將蝦放在魚柳上，捲成魚卷，用牙籤封口。
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hYwJ2^m z 3.鑊內放餘下的牛油，下魚卷煎 10分鐘至全熟，下黑胡椒碎、鹽略煎，加入白酒煮至酒精蒸發，熄火備用。
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4.將忌廉、香葱碎、檸檬汁拌勻成白汁上碟，再放上魚卷即成。
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煎魚卷時不可太猛火，不然魚卷會爛，而蝦則過熟。