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fanothers 2012-4-11 13:47

白豆辣醬湯

材料ZRD'_ qr1d#z6jI
乾紅辣椒(去籽) 3隻、水 5 1/2杯、黃糖/蒜茸各 1湯匙、油 3湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、白豆 2罐、牛油 2湯匙、西芹(切幼粒)/甘笋(切幼粒)各 1條、洋葱(切幼粒) 1個、茴香粉/豆蔻粉各 2茶匙、忌廉 1/2杯I G.f:` EBx

R&A L)i(U ~)y n 做法C7P1~T1U+Y7X9c|;Q:^
1.乾紅辣椒加 1杯水,蓋上保鮮紙,放過夜後隔水。3ZV5R {s5k

Al\#ky&q ] 2.半杯水、黃糖煮溶,加( 1)以慢火煮約 15分鐘收乾至 2湯匙,盛起,加攪拌機內攪成茸,加油、鹽、黑胡椒攪勻,盛起備用。
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3.煲內下牛油煮溶,加蒜茸、洋葱、西芹、甘笋爆香,放白豆、餘下水煮滾後,轉慢火加蓋煮 15-20分鐘,待凉放攪拌器內攪碎成白豆湯。
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4.原煲內加入白豆湯,加入茴香粉、豆蔻粉、鹽、黑胡椒碎、忌廉以慢火煮熱後上碟,加上裝飾即成。 P h*DW"]j$\;Ad\.^b
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貼士
*c!uU!C;S3z 如果不想吃辣,可以用甜紅椒代替乾紅辣椒,毋須浸過夜,做法也一樣。
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