查看完整版本: 白豆辣醬湯

白豆辣醬湯

材料
+g4}l'Q#BU 乾紅辣椒（去籽） 3隻、水 5 1/2杯、黃糖/蒜茸各 1湯匙、油 3湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、白豆 2罐、牛油 2湯匙、西芹（切幼粒）/甘笋（切幼粒）各 1條、洋葱（切幼粒） 1個、茴香粉/豆蔻粉各 2茶匙、忌廉 1/2杯 @q!B1\#l
'?NQf%z
做法R{Ezn
1.乾紅辣椒加 1杯水，蓋上保鮮紙，放過夜後隔水。
MH}3`J8Pv lm$|,jzj
5rx)qTvL.` 2.半杯水、黃糖煮溶，加（ 1）以慢火煮約 15分鐘收乾至 2湯匙，盛起，加攪拌機內攪成茸，加油、鹽、黑胡椒攪勻，盛起備用。]6E@5Q.}8Dx$@v

UU0F#]/E0Z3Pt N,r6_ 3.煲內下牛油煮溶，加蒜茸、洋葱、西芹、甘笋爆香，放白豆、餘下水煮滾後，轉慢火加蓋煮 15-20分鐘，待凉放攪拌器內攪碎成白豆湯。@`j5Z6v5?2H xC.B

3z ~1|famh#d 4.原煲內加入白豆湯，加入茴香粉、豆蔻粉、鹽、黑胡椒碎、忌廉以慢火煮熱後上碟，加上裝飾即成。5Ezf'["jrW&|
lwF@J l
貼士
iU3RE F5J 如果不想吃辣，可以用甜紅椒代替乾紅辣椒，毋須浸過夜，做法也一樣。