查看完整版本: 白豆辣醬湯

白豆辣醬湯

材料
(WErG-\&|~z&]*?UB 乾紅辣椒（去籽） 3隻、水 5 1/2杯、黃糖/蒜茸各 1湯匙、油 3湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、白豆 2罐、牛油 2湯匙、西芹（切幼粒）/甘笋（切幼粒）各 1條、洋葱（切幼粒） 1個、茴香粉/豆蔻粉各 2茶匙、忌廉 1/2杯S`*Q\P6R
m8}%\+h|o
做法~JF&J)k!h R
1.乾紅辣椒加 1杯水，蓋上保鮮紙，放過夜後隔水。
1mju0\I4~^Y;F?q Y(m2nh\@?(i `
2.半杯水、黃糖煮溶，加（ 1）以慢火煮約 15分鐘收乾至 2湯匙，盛起，加攪拌機內攪成茸，加油、鹽、黑胡椒攪勻，盛起備用。
2[@
A{t$p2~zN0^ [ I*N$@GM
`:P
3.煲內下牛油煮溶，加蒜茸、洋葱、西芹、甘笋爆香，放白豆、餘下水煮滾後，轉慢火加蓋煮 15-20分鐘，待凉放攪拌器內攪碎成白豆湯。
k;wz9EM.Ys1Onmf
zL(dVWz3P3F:G 4.原煲內加入白豆湯，加入茴香粉、豆蔻粉、鹽、黑胡椒碎、忌廉以慢火煮熱後上碟，加上裝飾即成。
O.u:b0[x6` ~?4t*yGr'ZT,w;v
貼士
%\A#T{"S%Bk 如果不想吃辣，可以用甜紅椒代替乾紅辣椒，毋須浸過夜，做法也一樣。