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芝士帕瑪火腿紫蘇春卷〔已檢〕

此菜油炸溫度控制極為重要。正確溫度能確保芝士溶化得宜，春卷皮夠香脆。
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,v"Q+h)W%h 材料：QAs1J4wA{
Parma Ham： 4片

a8fW3BSB Mozzarella芝士（切碎）： 120g
r2o'sJ1@-RO8f 春卷皮： 4塊7o8u+L*E/?
紫蘇葉： 4大片
;a*~sE;Y4c*XEc@ 沙律醬：適量
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*e0WY|;p 步驟：
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1.以 Parma Ham包裹 Mozzarella芝士碎，成捲狀。n*c0?*D"Y

?;a;X4V*^!^Os9@ 2.以紫蘇葉包裹（ 1），成捲狀。
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V }'[y @(? 3.把（ 2）放在春卷皮下方位置，捲至中間；把兩側春卷皮向內摺，再捲。
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O6~C_/["Zc 4.開鑊，把橄欖油預熱至 160°，切忌使用滾油。（如無溫度計可以小撮春卷皮放入鑊中，約 3分鐘後變為金黃色即表示溫度適合。）SUJV}2Sqf.u
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5.下鑊初時保持春卷靜止，讓其定型，炸至金黃色即可。~W_We

(h\#biTI [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]