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芝士帕瑪火腿紫蘇春卷〔已檢〕

此菜油炸溫度控制極為重要。正確溫度能確保芝士溶化得宜，春卷皮夠香脆。
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材料：{D*T}6wtJ9D
Parma Ham： 4片IxW$|@
Mozzarella芝士（切碎）： 120g3`k$|%HpA2w
春卷皮： 4塊"e7q@j7\G5x8LQ
紫蘇葉： 4大片0T-V}&|8o*I
沙律醬：適量
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步驟：x;P*Q Cu:E~
1.以 Parma Ham包裹 Mozzarella芝士碎，成捲狀。
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Ee8jZI8?u} ] 2.以紫蘇葉包裹（ 1），成捲狀。
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3.把（ 2）放在春卷皮下方位置，捲至中間；把兩側春卷皮向內摺，再捲。0A1vM5L S EP4]

0vI~}f0R'u? 4.開鑊，把橄欖油預熱至 160°，切忌使用滾油。（如無溫度計可以小撮春卷皮放入鑊中，約 3分鐘後變為金黃色即表示溫度適合。）
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5.下鑊初時保持春卷靜止，讓其定型，炸至金黃色即可。&hf6avLyM-W{*n

T4J[0Hw"K7H(x?"AAF [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]