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芝士帕瑪火腿紫蘇春卷〔已檢〕

此菜油炸溫度控制極為重要。正確溫度能確保芝士溶化得宜，春卷皮夠香脆。
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o4x;Up%eY QLxTC\ 材料：
JtD;w5x/D D)? Parma Ham： 4片EKI9}'Pmk-b F2g
Mozzarella芝士（切碎）： 120g
.GB Q0qQ as Xoq 春卷皮： 4塊6d-y#[Y d:sI*t
紫蘇葉： 4大片
'O6?+e'\J*x 沙律醬：適量Cp @wP6T@9{0G'Xuh
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步驟：5pk!K;a*m-|Ob,V
1.以 Parma Ham包裹 Mozzarella芝士碎，成捲狀。#j-Quk&d!vs?

0qs:r6R].d 2.以紫蘇葉包裹（ 1），成捲狀。S/iM'hEK?

L L/zCbd i$U9Fz#v 3.把（ 2）放在春卷皮下方位置，捲至中間；把兩側春卷皮向內摺，再捲。
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4.開鑊，把橄欖油預熱至 160°，切忌使用滾油。（如無溫度計可以小撮春卷皮放入鑊中，約 3分鐘後變為金黃色即表示溫度適合。）Kj
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C0h]EV 5.下鑊初時保持春卷靜止，讓其定型，炸至金黃色即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]