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芝士帕瑪火腿紫蘇春卷〔已檢〕

此菜油炸溫度控制極為重要。正確溫度能確保芝士溶化得宜，春卷皮夠香脆。
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q+[*br%Q c 材料：
0`2K(YpDHl l;B Parma Ham： 4片
T'V1?l-Iv,DQ Mozzarella芝士（切碎）： 120gF8bk;z[9\(LK_
春卷皮： 4塊
NE,`V{ 紫蘇葉： 4大片
x-?~)gC"o 沙律醬：適量
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afb PV[ ^4v 步驟：3h:]B3`5b0D)m:u~5y
1.以 Parma Ham包裹 Mozzarella芝士碎，成捲狀。Tk-nk^;Hu Qh Z~9C


O&td8|*]c,L,J 2.以紫蘇葉包裹（ 1），成捲狀。
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3.把（ 2）放在春卷皮下方位置，捲至中間；把兩側春卷皮向內摺，再捲。:NVDW:B+]B
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4.開鑊，把橄欖油預熱至 160°，切忌使用滾油。（如無溫度計可以小撮春卷皮放入鑊中，約 3分鐘後變為金黃色即表示溫度適合。）
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1DwH,x2YN0K 5.下鑊初時保持春卷靜止，讓其定型，炸至金黃色即可。
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Z%\wl;j0c(Jt [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]