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芝士帕瑪火腿紫蘇春卷〔已檢〕

此菜油炸溫度控制極為重要。正確溫度能確保芝士溶化得宜，春卷皮夠香脆。
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材料：
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f,\oIA9o.e[ Parma Ham： 4片H!_+b,I8m~ sR
Mozzarella芝士（切碎）： 120g
'h9D.D/\U0O 春卷皮： 4塊
v2EN}^/j%g 紫蘇葉： 4大片
,S'Rrp%e`e/n 沙律醬：適量
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&F-C@Y5^(U"? 步驟：;taj:W.s3b
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1.以 Parma Ham包裹 Mozzarella芝士碎，成捲狀。
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2.以紫蘇葉包裹（ 1），成捲狀。%kh,e|1X1ce
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Ht/M*YwZ X 3.把（ 2）放在春卷皮下方位置，捲至中間；把兩側春卷皮向內摺，再捲。Ykq(n IG@c4{"E
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4.開鑊，把橄欖油預熱至 160°，切忌使用滾油。（如無溫度計可以小撮春卷皮放入鑊中，約 3分鐘後變為金黃色即表示溫度適合。）-b^iQf/k

4V,U:b v)}:`3QLp 5.下鑊初時保持春卷靜止，讓其定型，炸至金黃色即可。)r3Iy4`)K%T8c+}qq
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]