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fanothers 2012-4-12 17:32

梅醋豬軟骨

材料4Lp4`&q9d#o@
豬軟骨 600克、紫蘇梅 6粒、薑片 3片、八角 2粒、米酒少許、清雞湯 200毫升、水 400毫升、冰糖 1小粒H fCDmpe

6e%u${'H7N`A7v.Gy&T 調味料：梅醋 1 1/2湯匙、紅糖（舂碎） 4湯匙、生抽/米醋各 2茶匙 P1pR-^5K#w4o

%b3y vt$bj%?G 做法
^cuJ?`!zd;@ 1.豬軟骨汆水，取出浸凍水片刻，盛起。!o&C.L H_1K)?2}

-Zq [n0lf+a0UH3d I 2.煲中加水、清雞湯、薑片、八角、紫蘇梅、冰糖、米酒、豬軟骨，開大火，加蓋煮滾，然後微微揭蓋，繼續煲 1小時至軟腍，隔走薑片、八角。
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3.下梅醋、生抽、紅糖，拌煮至湯汁收乾，轉細火，下米醋，輕輕拌勻，完成。
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烹調含醋的食材，不宜選用鐵鑊，因烹煮後食物會帶有鐵銹味，宜用不銹鋼煲。

masayouga 2012-4-12 18:01

感覺好特別的一道菜(Tt`7@Uj$Q(PJ
有時間來試看看
w/]8@G[`4b 謝謝分享喔^^
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