查看完整版本: 梅醋豬軟骨

fanothers 2012-4-12 17:32

梅醋豬軟骨

材料
ze#gTQ3f i I 豬軟骨 600克、紫蘇梅 6粒、薑片 3片、八角 2粒、米酒少許、清雞湯 200毫升、水 400毫升、冰糖 1小粒%`4L ppTl7Q~.l:K/I

D8|A| ]GT 調味料：梅醋 1 1/2湯匙、紅糖（舂碎） 4湯匙、生抽/米醋各 2茶匙
YY4O%c8c!Iz O
|/GAj0Z 做法8M'X6O DB6Ag3}w
1.豬軟骨汆水，取出浸凍水片刻，盛起。
6V-R8rl*]Z'Kr 5x`m2p%j$y
2.煲中加水、清雞湯、薑片、八角、紫蘇梅、冰糖、米酒、豬軟骨，開大火，加蓋煮滾，然後微微揭蓋，繼續煲 1小時至軟腍，隔走薑片、八角。Ct,F;y v#C%d
~c/XGn.p
3.下梅醋、生抽、紅糖，拌煮至湯汁收乾，轉細火，下米醋，輕輕拌勻，完成。
$d'q$I1B0qJ7V3dA
j)CN4J`jN 貼士P {1I9T jD
烹調含醋的食材，不宜選用鐵鑊，因烹煮後食物會帶有鐵銹味，宜用不銹鋼煲。

masayouga 2012-4-12 18:01

感覺好特別的一道菜
)fWH FX%H.iL 有時間來試看看
O*A:O$S"Fl-T 謝謝分享喔^^
頁: [1]
查看完整版本: 梅醋豬軟骨