查看完整版本: 吉列芝心雞配梅醋汁

fanothers 2012-4-12 17:33

吉列芝心雞配梅醋汁

雞柳皮脆肉鬆化，還有流心芝士，蘸上梅醋汁，味道更富層次，與一般吉列雞扒無得比！
't7?!X `'F$UIA8g*b c9?"W~(A8I
材料
Xlw&q OC0q 雞柳 6件、沙律菜 50克、車厘茄 5粒、麪粉 6湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、日式麪包糠適量.I4CE\;q
RYZ|N3?!hp&P,U7k
醃料：鹽 1/3茶匙、胡椒粉少許　S6M w0uy
MBGZ;z
餡料： Ricotta芝士 60克、意大利番荽（切碎） 4條j3?f9Uqa
N^7c7N'd
醬汁：梅醋 2湯匙、橄欖油 1湯匙、砂糖 2茶匙
8X8t._`-]/R0I!?;oD
^+e Z(qr9Y@ 做法
D o0g-V-O G 1.將餡料材料拌勻；將醬汁材料拌勻。
?k#ml k(n ;n~/k-[3a\
2.雞柳放入保鮮袋，用鬆肉槌拍至薄身，撒鹽、胡椒粉，塗上 2茶匙餡料，放上另一件雞柳，黏實邊位，分別沾上麪粉、蛋漿、麪包糠，略壓。
o7|!?+c!D }N2tL3Z
3.燒滾油至 180℃，放入雞柳拌炸至金黃色，先上碟，放上沙律菜，淋上醬汁，以車厘茄伴碟，完成。
L$J)PoU5_ S
Sgg?(x4P 貼士
*f+b4v${$k,[B$_ 芝士釀餡不宜過多，否則炸雞柳時流出芝士，就沒有芝士餡了。

YANtime 2012-4-12 17:50

很喜歡吃有芝士餡的炸物~
l c+uC{1FC|*UK0` 但真的很多時,芝士在炸的時候流出,很難做到有流心效果
頁: [1]
查看完整版本: 吉列芝心雞配梅醋汁