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fanothers 2012-4-12 17:33

吉列芝心雞配梅醋汁

雞柳皮脆肉鬆化，還有流心芝士，蘸上梅醋汁，味道更富層次，與一般吉列雞扒無得比！o)R6d1nT6\y

Rw4MWJvG 材料
5Tf ?6wPN*lz 雞柳 6件、沙律菜 50克、車厘茄 5粒、麪粉 6湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、日式麪包糠適量a;Te6@G

Q0z-Zc7e 醃料：鹽 1/3茶匙、胡椒粉少許　7\#f@|H%~ `
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餡料： Ricotta芝士 60克、意大利番荽（切碎） 4條1@C,Kh(|g(G
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醬汁：梅醋 2湯匙、橄欖油 1湯匙、砂糖 2茶匙p0p PW&@4G6U${tS

e.k'Q H1K)e g 做法
iB B:T/Fooo9u 1.將餡料材料拌勻；將醬汁材料拌勻。BiU:M2ux\ E9| q

2z2|"D;XbY 2.雞柳放入保鮮袋，用鬆肉槌拍至薄身，撒鹽、胡椒粉，塗上 2茶匙餡料，放上另一件雞柳，黏實邊位，分別沾上麪粉、蛋漿、麪包糠，略壓。
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+s{Z#p"m!c 3.燒滾油至 180℃，放入雞柳拌炸至金黃色，先上碟，放上沙律菜，淋上醬汁，以車厘茄伴碟，完成。
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貼士
J?"N2gh 芝士釀餡不宜過多，否則炸雞柳時流出芝士，就沒有芝士餡了。

YANtime 2012-4-12 17:50

很喜歡吃有芝士餡的炸物~
*l1Ry$G:_#[z.f,G!P 但真的很多時,芝士在炸的時候流出,很難做到有流心效果
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