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芝士莧菜釀羊架卷

材料
4T-VL&~Xgjz 羊架 1排、莧菜（汆水） 150克、軟芝士（刨碎）/硬芝士（刨碎）各 1粒、蒜茸 1茶匙、洋葱（切碎） 1湯匙、油適量
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7`;]f_7\R5f 醃料：鹽/黑胡椒碎/白酒各 1/2茶匙、迷迭香/糖各 1/4茶匙
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;a'x(RD? Igf2C\ 調味料：鹽/白酒各 1/2茶匙
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jRe8nXqq%dg'z 做法
VmL0bZ5C9i%L)}/r 1.羊架邊斜切邊攤開，記着不可切斷。!v+M:r6B%M
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2.羊肉下醃料抹勻略醃，備用。9e+Xtx-m1j
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3.燒熱鑊下油，下蒜茸、洋葱、莧菜略炒，下鹽，灒白酒炒勻後，盛起，備用。
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8W8Z8{ A*E'O.w F+h Q/D 4.羊架平均地放莧菜，撒上軟芝士、硬芝士捲好，用繩紮實，打結，抹上油。
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c;z#G+mTSg 5.燒熱原鑊下油，下羊架煎至金黃色，盛起放在焗盤上，放入預熱至 220℃焗爐，焗 12分鐘至五成熟，取出，拆繩，切件，上碟，完成。
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貼士
Y~&S]~:z?5LR 羊架釀入芝士莧菜後，要用繩紮實，否則煎的時候材料會漏出來！