查看完整版本: 芝士莧菜釀羊架卷

芝士莧菜釀羊架卷

材料
|_$u4v#we!q5\*bK
羊架 1排、莧菜（汆水） 150克、軟芝士（刨碎）/硬芝士（刨碎）各 1粒、蒜茸 1茶匙、洋葱（切碎） 1湯匙、油適量

U`7Yl/@$}/D_yk 1A.Z#~X!J"T&d
醃料：鹽/黑胡椒碎/白酒各 1/2茶匙、迷迭香/糖各 1/4茶匙*T#XS8aDqN

(Kf!Cp/z,v*H 調味料：鹽/白酒各 1/2茶匙&Jc @ It.h7S
'IWkN*B3] v#\
做法
X sLP9z 1.羊架邊斜切邊攤開，記着不可切斷。
;tOq$i,e5y 3d.r}*wWW,N @
2.羊肉下醃料抹勻略醃，備用。`tyka3i1v

p ]5sCa)E;G7H%w 3.燒熱鑊下油，下蒜茸、洋葱、莧菜略炒，下鹽，灒白酒炒勻後，盛起，備用。
#y'^,XwH +dFI.V,Bz
4.羊架平均地放莧菜，撒上軟芝士、硬芝士捲好，用繩紮實，打結，抹上油。/r}md4\9H)zjg B

5pFz1^5{%O@mA\ 5.燒熱原鑊下油，下羊架煎至金黃色，盛起放在焗盤上，放入預熱至 220℃焗爐，焗 12分鐘至五成熟，取出，拆繩，切件，上碟，完成。(u'~K0LK4H"U%X'p

S`2}sC 貼士
/aS!h{*Ro 羊架釀入芝士莧菜後，要用繩紮實，否則煎的時候材料會漏出來！