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肉末豆腐蛋羹

肉末豆腐蛋羹.GU ff@ge3Q
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材料：(一人量)3iYi2T'K8z,of
嫩豆腐     半盒
/a-G/qzp6v!J6Gz 雞蛋       一只
m)d _.k f1i 肉末       少量
x9eS O*v Ujmg 蔥花       適量
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9|-odm _2Ye$k 做法：
hdL:R'su~4p 1、嫩豆腐取半盒用刀划成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。2tw1~*|^&C
2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 (使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。
,K$wxZCS1H 3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。:LC$M;U4~;BD'yXK*Sk
4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。