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sin0531 2012-4-12 23:20

檸檬批

檸檬批
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$N6G:g{:s 材料：(8吋左右) [5}0P)Z3a:Y{

%H\/EFi 脆脆餅底 :R/UNX:?'R3B q9}1_P
脆脆              120g
Z^B%},aEMa 菜油               90g3h2nq2G-WRK3eK8BF
朱古力(無需調溫) 100g  
)Ui-nY!?H"X -tN n4[9~q;j!Ku So
檸檬餡
-Oc'xJD 蛋黃　  1隻　      5qs+nu W0PJ
砂糖 　10g　  
T+VM!RW1u5^ 蛋白　  1隻　  
T%{"B*Uo2{X*[ 砂糖　 10g     
-f3D6r3sf.PT 清水　 30g　
b#IhJ:h6f8W 魚膠粉　5g　f})jc7\f V
檸檬　 半個   
$M].S {TJ 甜忌廉　70g8p/y!}#_2oG$~q9Ro

w ii8Q Bhj3b 裝食餅面:-@i,E ]6z5{
甜忌廉　100g E `{,z7z)Y6IO;L}
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做法： @RT(b&\v\b
1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用G#a(CR3k
2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用 .QCd8s~
3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用 jF!J%V.yE5aU
4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻
3R\p {B,T3m;? 5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻
%o c,P]\ 6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻 %pW5{ATtI!k6R
7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾
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