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sin0531 2012-4-12 23:20

檸檬批

檸檬批n+QxC"]a

})BzWb UT,r:I 材料：(8吋左右)
&I4_5`w {
S N iI(nw#K'n:~ 脆脆餅底 :/v gj`T
脆脆              120g
)usp8l2tw2Vh 菜油               90go1?F/K9DD dZ.J8}
朱古力(無需調溫) 100g  km"Q P]|+d/N

fu^;ku+Z9] 檸檬餡
|1Kd.J@ y2?1|-o 蛋黃　  1隻　      
.|6UG)k+rw6s}(q 砂糖 　10g　  G2Y&g^&mhX\l$y
蛋白　  1隻　   B5s.d~@c:l;?
砂糖　 10g     
;S#@_(qhn#| Yd 清水　 30g　 4^CKN&St N V1|+A
魚膠粉　5g　d\)W1G;mr
檸檬　 半個    4}O1g#fTU:@2X;sSS?
甜忌廉　70g
|BFQ(Y~X oh
,I:f:Fo s*t } V| 裝食餅面:
eM TMGhr:K 甜忌廉　100ge9~ w)ap ZH2`Tlv
'^9\x:]S@!u-V ^
做法：tr/nJ9isGBua
1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用a"DX8l0r&t W5yig Q
2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用
*c o r,bp$r1`,f 3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用
#OG!]7|a^MB 4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻uR1M#noP p"l(C4In
5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻
$oU ?Zn`(fD 6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻 /d+K6\(b2f|
7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾
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