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sin0531 2012-4-12 23:20

檸檬批

檸檬批
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7q*X+N)eR}xs 材料：(8吋左右) J2PQgCL.b0q ? I
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脆脆餅底 :1}3urQ5d3Ce7fG
脆脆              120g
O-g[6vW]#myT \ 菜油               90g,S&So-_9c|6_
朱古力(無需調溫) 100g  EUH;s5L
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檸檬餡t$?tFfM
蛋黃　  1隻　      
0gS'c%~!W i3l)W 砂糖 　10g　  -|K5^d)p9M4J
蛋白　  1隻　  (U#m(d;L4ab EO
砂糖　 10g     
UV~S%zn x'A 清水　 30g　 -XF]!]FL
魚膠粉　5g　 ?C(ecl(n `/T$S5?1k
檸檬　 半個   
/k w3{&Vk(n$S d 甜忌廉　70g
f\/z.j.vd$x7j` \[$NA#R D)M;ht
裝食餅面:"O(I]2nsPo^
甜忌廉　100gg-} Jqq'A y

&CS0`3m|ly-D 做法：
-Y5lml/_ 1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用
sS H(dq/a d} 2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用
)Rw\,?3CP[G 3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用 6v#[8L _Q [Ytp
4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻{_i9x:rv
5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻 x2l1u4S&yb@;US
6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻 xz ug Oox
7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾
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