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sin0531 2012-4-12 23:20

檸檬批

檸檬批
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`1n4t~$x7y{Q 材料：(8吋左右)
9d6jW{S6iW-p/\~p7Z
3c:n9s&QL6h|GL 脆脆餅底 :
R4r2m+d;^U 脆脆              120g &|2x iyWo}
菜油               90g3x T [~P'x Rgh
朱古力(無需調溫) 100g  $^7qtA)e6T;e*sN

%IG\E W!t2? 檸檬餡
(z@[su"a'\ 蛋黃　  1隻　      1}rCo7qkWvK b
砂糖 　10g　  
/M J El!K @|6i6M 蛋白　  1隻　  Taw_7` O3^/k&nE
砂糖　 10g     VdRb L,S
清水　 30g　
2kT hSV*H4`%eg 魚膠粉　5g　
8zJF"@6OR 檸檬　 半個   
9aAmf({)J 甜忌廉　70g(Z#~n@F&j-Y f
l/{vgS.C+G;Q:w8e
裝食餅面:
o:J(JF6?K.kq\ 甜忌廉　100g
\7s'um)l[o#~|1?%\
Jw;j%M3BF#flN 做法：
w(w-{Ubh v,b 1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用
p0sg%b2f6AV 2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用
}'Q bi_q2`+I+q/_ 3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用 k.R xi+cW i
4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻 X cA__5T
5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻
2q)kLR`9ng 6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻
UP ^,T!qd6N`&Og H 7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾
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