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sin0531 2012-4-12 23:20

檸檬批

檸檬批
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;P#VQ{3Su;L/\6?n 材料：(8吋左右)
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脆脆餅底 :'X FV dPv1T
脆脆              120g
F,Efi#I?t aLcy 菜油               90g
h2{'NZ'N/a.kDD 朱古力(無需調溫) 100g  
W[ aM*HWC -?+~ v7Lp(N#x
檸檬餡bY2K Ris$jW
蛋黃　  1隻　      
,s:T@*S1M&}Q L 砂糖 　10g　  r&U1i h-}Z1H'g
蛋白　  1隻　  g2@/s%vxK1ab
砂糖　 10g     -VMW k6juz:t%Y3^4V
清水　 30g　
g*h&wOs8W 魚膠粉　5g　
qe\e@ W!MfE 檸檬　 半個    Xx3Iuo:@%a
甜忌廉　70g
'O+h0W8d#x KN*bZ
-i$[j ^QF'Ye 裝食餅面:
d2D+|{1a&G3if9r 甜忌廉　100gPj/|3j(]6V FJ1L
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做法：n'])Ti)xHG
1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用
'{.g&vM|,j'? 2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用
itj#d7g 3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用 0e4G?Tu,W'S%zq:e][
4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻
5}Nj["Yl`&X5oN 5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻
e_7J~|/@4Csy 6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻
"lU#SbQ 7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾
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