sin0531 2012-4-12 23:20
檸檬批
檸檬批 G P5Wx Regi
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材料：(8吋左右) UDR|9wg:@
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脆脆餅底 :
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脆脆 120g h}$F@Vi
菜油 90g
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朱古力(無需調溫) 100g dh f0t-|*_ X-\_1F
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檸檬餡2@:u5| O#N
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蛋黃 1隻 1k JI3a0Z!}
砂糖 10g
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蛋白 1隻 #NF^S;ui
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砂糖 10g s;z(N)V{?[G |
清水 30g
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魚膠粉 5g
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檸檬 半個
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甜忌廉 70g
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裝食餅面:
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甜忌廉 100g%e5TU#g M8U$g3e
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做法：
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1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用
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2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用
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3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用
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4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻NC C3Ti h }YF
5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻 a8jzSL fj-v'X W ?
6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻 'H] Du*{ T
7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾