查看完整版本: 薰衣草忌廉焗肉丸

薰衣草忌廉焗肉丸

材料8[W)\/K-D
免治牛肉/免治豬肉各 150克、洋葱（磨茸）半個、麪包糠/熱牛奶各 2湯匙、蛋 1隻、食用薰衣草（切碎）/鹽各 1茶匙、黑胡椒粉少許
u}MX9w9K$g
4\Nml2A&a2yg 汁料：食用薰衣草/牛油/麪粉各 2茶匙、淡忌廉 150克、鹽/胡椒粉各少許
xG{CSv7Va #rVt|%R[2q
做法
qO(nzTS:wI9J 1.薰衣草加熱牛奶中，泡 5分鐘，放凉。
7b6Y0Yd;b~+c$m )S"nI?f3`
2.免治牛肉、免治豬肉、洋葱茸、鹽、黑椒粉拌勻，加入蛋、麪包糠、薰衣草牛奶拌勻成免治肉，醃約 15分鐘，然後搓成丸狀。.{,i:_!Q&rk_VS
O&[H ^J q I j[5B(v
3.燒熱鑊下油，下肉丸以中慢火煎至表面金黃，再放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘。
y*fxM:z9`X#z
K!V,|$bK Q 4.燒熱鑊下牛油、麪粉，以細火炒成麪漿，分次加淡忌廉煮滾，下薰衣草、鹽和胡椒粉略煮，淋在肉丸即可。rw hP{

.@lS^Q5g 貼士
H j`J7Vfo
TLvq 薰衣草要加熱，味道才會釋放，但溫度不能太高，時間太長散失香味。