查看完整版本: 羅漢果咕嚕斑片

羅漢果咕嚕斑片

羅漢果的清甜與酸酸甜甜的糖醋汁最為搭調，配搭斑片更能帶出魚的鮮味！?&W ? S,Lu^%y]K
1i@!V#U4U\_
材料5N'i1WxM
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量.YR(GZz/~

#msq BC 醃料：雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量'w,C4J T ^Q1m Q
nZr8GC ` G$B
做法:O'V)dNF~_
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
5Q
|E
G^F j[gF(e4| "k0G.^N#y6b)R `d
2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
3y5?)e(h7]/J2Z3`Y
kj7Of1@[ 3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。/q2]K9|$Zr
hiB-\"q
4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。{X I(TU(T
'V+H5F$H6Q3~\_S5fB
貼士*q8{7z
~uN8D;f!z(?
煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。