查看完整版本: 羅漢果咕嚕斑片

羅漢果咕嚕斑片

羅漢果的清甜與酸酸甜甜的糖醋汁最為搭調，配搭斑片更能帶出魚的鮮味！)H6E(y$q)e ~?

6A!PRy'[6T1KES 材料
}H\;A/wED,{ 羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
^Mn0bod+{6a Ra\nnc
醃料：雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量7Ql z4u!_0k;@
/Y2pW(K!`bMJU
做法5[
T!}"{m8L
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。e\Hvu%IG&^;bt

2~6aq'n R(P 2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
4]!kF\l*C MI
C X$@&@t9GYO#o 3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
V}jFOh(X:O dp2},j\0Hx
4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。QO APkLnu
pO'f5|2^:Q0H
貼士,r+d XQ4n%r0kv
煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。