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牛肉炒牛蒡

【材　料】&}5{1Ns6uF

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G 牛五花薄片肉  50公克L&O2rvsAS-c1}I@
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牛蒡  1/2支lHd9Dr\1Hr
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薑  15公克nT@8i;E
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沙拉油  1大匙
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白芝麻  適量
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【調味料】
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醬油  20㏄g7R0d&DO;{M2~L]o

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BR&e 砂糖  10公克{0{(`+Em6q(G+S)F

X \$Qu#o6Q7y[ 酒  20㏄
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水  60公克._ q-_.Y L?u8pw2f

0UR4p/u6I 【做　法】
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]P? 1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。I]^.?]o

6J QUj%B;i9? 2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。
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3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。Y0Gx1a;b
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4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。