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牛肉炒牛蒡

【材　料】
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牛五花薄片肉  50公克
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牛蒡  1/2支
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薑  15公克
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y-\4H8dk5Rm7H 沙拉油  1大匙 T+g*}7JF3B7h2T
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白芝麻  適量
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l zq/\-S$ud5V 【調味料】&b
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J"an;pf3yO 醬油  20㏄
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砂糖  10公克
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_:e"c6`0[ 酒  20㏄
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YC%_B I1N 水  60公克v$xq"{]5VcSII
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【做　法】 z
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)Tu4^L0^ 1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。L?6_5@+G8xz

3~ rno5Vb/R4` 2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。M^2~RD&`o~l
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3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。
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;F!Df n^4XvLA0` 4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。