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牛肉炒牛蒡

【材　料】U_`kYM X
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牛五花薄片肉  50公克2~ W _ d jS
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牛蒡  1/2支
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,o@0A+H/vG#^_6a 薑  15公克*A$oz"QM$z6dY6d

L/H%dS.FX 沙拉油  1大匙
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白芝麻  適量
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【調味料】
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NtFHx,FDn 醬油  20㏄P{GQ$H

6c'mDx duCF} 砂糖  10公克:xD V5@? Z2x

N,s~d}h+m,D 酒  20㏄
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3`R8[N5`I ol1ig 水  60公克
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0EMQ{7R)Z 【做　法】 N2@F y8DSU;{
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1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
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;C8M6M6cMQ,U\7U] 2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。!Tj!u.\-u"K
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3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。"zF2T~7DN;e

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Q4|R7?Xt0H)L 4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。