fanothers 2012-4-15 00:05
雜菜栗子茸酥皮包〔已檢〕
材料
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蘆笋（切粒）/法葱各 1條、甘笋（切粒） 1/4條、白菌（切粒）/鮮冬菇（切粒）各 1隻、燴栗子（切粒） 3粒、栗子茸 50克、忌廉/牛油清（已溶）各少許、酥皮 1塊
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做法
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1.開大火燒熱鑊下油，加入蘆笋、甘笋、白菌、冬菇、栗子炒熟，備用。s [&nu _"i wT
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2.鑊中加入栗子茸及忌廉，以中火煮勻，加入（ 1）煮至稠身，備用。5Bb.P8xb y
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3.酥皮上掃上牛油清，對摺後放上（ 2）包起，用法葱束着，如禮物包一樣。;|"@.@2HL MI%t
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4.將栗子酥皮包放入預熱至 180℃焗爐，焗 8至 10分鐘至金黃色即成。Y%^!Y!T D7z(Z S
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酥皮不可以接觸空氣太久，不然包時會很易碎，所以酥皮要即開即用。
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