fanothers 2012-4-15 00:15
燜雞小槌
材料
4T H` TJ!w'~3{
P
雞小槌 8隻、栗子 12粒、南瓜 80克、雪梨 2個、唐芹（切粒） 1棵、乾葱/蒜頭各 2粒、生薑片 4片、清雞湯 180毫升、葱 2條、醬油 2 1/2湯匙、紅糖/紹酒各 2茶匙、鹽少許、生粉芡水適量6C Z)L\gE/\
@ n
[-\^ {YZ
做法
0E6@5T2B"nz{,Q
1.栗子以大火隔水蒸 15分鐘。
+Dc1~*[Ks T
t)L4wDG
2.雪梨削皮，挖球放水中。南瓜挖球。蒜頭和乾葱切片。葱切段。
!L2yJ K7z
J1F } [J+d.M{
3.鑊中加油，雞槌多肉位向下，每邊煎 1 1/2分鐘，下少許鹽。M_ ]&{5W&J_ BS t
\X!R!v.U~/{
4.燒熱煲加油，下薑片、乾葱片炒香，加蒜片、雞小槌、南瓜、栗子、雞湯、醬油、紅糖、紹酒，加蓋，滾起後收中細火燜 10至 15分鐘。
;~
p!x&i+J
r"ui
fV-w%jP Va
5.開蓋，加雪梨、葱段，再加生粉水拌勻上碟，灑唐芹粒即可。