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雪泡杏仁酪

材料：
}!d4Ul} y1k P[ l] 南杏200克
"_3@\u,c(b 北杏5克(M1|$A_O"x(O
冰糖150克$NDK lz4l"`"Cj
吉利丁片10克
3dT:}D1E7|X*\| 蛋3個fEWg;{M4C"N5C
鬆餅粉75克
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做法：
1j|R4^$Ka{Us? 1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。
rH ^? H4P(F$r 2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。
)w`r\!M 3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。#Y6X3v'Z._,],Hdpv
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4.取2顆蛋白打泡加杏仁渣、鬆餅粉和2顆蛋黃和杏仁汁調成麵糊煎成薄餅。
J&Y2}SjY 5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。$So,O8T HH_/un
6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。