查看完整版本: 雪泡杏仁酪

雪泡杏仁酪

材料：ym9J&B-@d~,Z:k6u
南杏200克
)E%~+o
u@1X 北杏5克
z3Y~f\n 冰糖150克.y%moO I b @E
吉利丁片10克
$wXNb;T j:h 蛋3個
JZk*_)eap,` 鬆餅粉75克
/~2a8eDk\7P(I
xA,EV1d%W0jN 做法：
-T~4jvQ1h(IM 1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。7x1aEo/p#a W
2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。%t2T @(@fS`J\2C7C$HA
3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。
*j7a7{#H)p
AX-oM 4.取2顆蛋白打泡加杏仁渣、鬆餅粉和2顆蛋黃和杏仁汁調成麵糊煎成薄餅。
N7c5pH.R^'U 5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。
'T,K3Uw3j e:?k;{'Tf 6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。