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雪泡杏仁酪

材料：
UFJ"w7XY*Qt| 南杏200克
kk3N:u,[Nu'^ ZpD_ 北杏5克aYR$gxg^
冰糖150克
\YL/x!YsNY 吉利丁片10克"kV fD4?"_e
蛋3個 \lC0P6W*n S1D
鬆餅粉75克
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S-l_1v@6n0`'n#C 做法：@9](G+JHY$jS4xG&N/}
1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。
$c o;f uE3t 2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。X0T!LN@p$JX1xWY
3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。
6c%pJUN'i 4.取2顆蛋白打泡加杏仁渣、鬆餅粉和2顆蛋黃和杏仁汁調成麵糊煎成薄餅。
DJL0_B$COsz/Q 5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。
g;u(C2U/eY 6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。