fanothers 2012-4-17 00:24
青瓜椰子凍湯
材料
H^ r&R9v
青瓜（切件） 240克、鹽 1/2茶匙、蒜茸 2茶匙、薑茸/青椒碎/薄荷葉碎各 1茶匙、青檸汁 6湯匙、椰茸 80克、蘆薈乳酪 400克、芫荽碎 10克、紅辣椒碎 1/4茶匙、椰青水 250毫升~$sY`:{h[v'C
4z7gY9\ xRD)Sb
做法
ek#d2G,p$Cw
1.青瓜、鹽、蒜茸、薑茸、青椒碎、青檸汁、薄荷葉碎拌勻，蓋上保鮮紙放雪櫃雪 3至 4小時。
J
J8AE_t$E
W"y3r\%S7V
2.將青瓜混合物放入攪拌器內、加入椰青水略打勻後，再下椰茸打勻。
GF%JE3n}3d
^2D6@ kqd't6b3w
3.將青瓜凍湯倒入碗內，加入乳酪略拌勻，撒上芫荽碎、紅辣椒碎作裝飾即成。
Z1Z;A8mO
#V+f8F4D
W
y,i N
貼士sY/w z[ V_ c G5K u
新鮮椰青水不可用不銹鋼或鋼鐵盛載，否則會影響椰水味道，做出來的湯就不好味。