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雙色白玉

雙色白玉
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mD'q(S!~[7C(s 材料︰
s7~&KM5m Ie ^;X0S6N/? 糯米粉 500公克 7D3Uw'p&^L`%X
玉米粉 55公克
y,h,iFSe 抹茶粉 3公克
9SoU\1kF? 水 390公克
5a5aWwha"vj6s 細砂糖 100公克
0m\g,c.fP 水 100公克,YyzM!DcRBf

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做法︰ #e^M(C:s`gB(k
1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿糰。7_:p$~`r7bBN
2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。
,e$U1G$jq.h+M^&q 3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。
3kQTd!o_ 4.將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水滾後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。