sin0531 2012-4-17 16:22
雙色白玉
雙色白玉
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材料︰ U;g_%__#a w.Z9D
糯米粉 500公克
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玉米粉 55公克 z0V8ETYwtNap
抹茶粉 3公克 -Qb/@)h)n };k
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水 390公克 Cw/|9@2]b!X
細砂糖 100公克 p5c(|/u;O4]t
水 100公克
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做法︰ f"?O6l A^
1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿糰。 ~n ^!b3g
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2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。O(f_A2Gp'Ih5f#L
3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。V`
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4.將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水滾後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。