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sin0531 2012-4-17 16:22

雙色白玉

雙色白玉
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材料︰ S'F]*J)SsI
糯米粉 500公克
n(I9^/@&Uv 玉米粉 55公克
^/^t3~5x/USm 抹茶粉 3公克 Ws!o4{%x,|0o7N+Y
水 390公克 J,S3C1{wxD:oHp
細砂糖 100公克
g3UV8bp k+Szm2d 水 100公克8h;lPF4{0w
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做法︰
'Faq ~4x!}Hlv1?#H 1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後,加入水390公克揉成光滑粿糰。OTw7{E
2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀,即為抹茶口味,中央稍壓扁微凹即可。
$hLr.\v 3.依照以上配方及作法,不加抹茶粉,即為白玉。E'[3TXj8u9Q`9O
4.將細砂糖100公克與水100公克煮融,冷卻備用;另煮一鍋水,待水滾後即可放入白玉,煮至完全浮至水面時,再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。
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