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紅桑子芝士蛋糕

紅桑子芝士蛋糕Du]Ovu

llA6f(B:sU 材料︰
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餅底材料(8吋)︰
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b2t 無鹽牛油    70克
eN#tQ%a)R L-w V&O oreo餅    140克
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芝士糊材料︰W {/F8hC&p)Yk K
忌廉芝士   400克
[ @^ g5fa6|#`)Y ] 糖    60克及30克
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魚膠片       4片 "n1XmB&x&e6]\\
水         4茶匙
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E 蛋           2隻
/|O L9k'}"x:TH 淡忌廉  200克 及90克 [`Q#TC Z"c6zf` c
雲呢拿油    少許
"NDs7a&po'?*q7p]8e Rum酒       少許 ?"t(c7kn,G(g4[w
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裝飾材料︰
;n3IhQ-XF*| 朱古力    少許
/QF+LoT 時令生果  少許 3Bz.O`S*`

%O:P+~gRN&k 製作過程
6fS"ch7N-o9Mo'v.d,c 1.先將oreo餅(可用消化餅代替)打碎，加入已熱溶的牛油，在餅摸內拌勻壓實，放入雪櫃雪硬。 *]ga6g'u8k"Vm+q:F

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2.將蛋分成蛋白和蛋黃，備用。 _8@\M5e7F

``SkS+^3} 3.將90克淡忌廉煮滾，倒入已輕拌的蛋黃中 (淡忌廉溫度避免過熱)
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$c&l9l$x)^G&i1p5Q1g&R"av 4.忌廉芝士和60克糖以打蛋器打至軟滑，再拌入蛋黃漿、少許雲呢拿油及Rum酒。 T2W o9f5WN7u

"WT1OS(`P*y 5.魚膠片浸軟，加入4茶匙水開勻後隔水坐熱，並拌入芝士糊內。 (留意魚膠溶液不可太熱，微暖即可，否則會容易令芝士糊起粒)
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6.將200克淡忌廉打至企身 (切記不要打得太硬，否則影響口感) ，再拌入芝士糊內
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-E/R/N;BdJ%@E'w 7.將餘下的蛋白打至起泡，其後把30克糖分數次加入，打至企身，最後加入芝士糊中。
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8.取出餅底，先倒入一半的芝士糊，唧上紅莓醬(最好唧於蛋糕中央位置，以免影響圍邊的整齊度) 。R,I)G$o O!T6KV%[l
  
Lu5LC` 9.最後再輕淋餘下的芝士糊，放於雪櫃雪硬即可。