fanothers 2012-4-19 15:13
芒果慕絲蛋糕
材料
4B{ t:eLm1C
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙r2_7h#jY!N
.bS*i O]qKaH`i [
裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量y3|do
t
$qe/\/D8m C&f;U
做法7`FZ6Nxo8YX
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。:Ubv/v-g e i _"l.z
I ]V _ Z5ug
}
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。 cw+T-U)g9_*j%KS
zy*c kgIS
Q O
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。^jk"jO.@?
R t_;R
n:`/s/Kd V
4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。