fanothers 2012-4-19 15:16
夏莓果批
材料
9P8^N!kP N6d+d
士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
\1d8dG8q
U'xn-J bH l#t
Z~j%Pi1p*d
杏仁軟餅：無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克 o"vC b ]^k
8~ C%mD3|7kN*^
吉士醬：吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量?SX i(Jh&o&U
!r9F6|`s M T[b5y
撻底：麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許
r X"l{W;@{
]!~+O
w:h P E
做法 a8R2Wh z @;l"dq
1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。1s-\:zZ,e }&G
/H
y&u1[`I Q,]
2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊𠝹成圓形。/X I
@e9L a1}i
Pjs#[9DT|*~
3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。 }:l6_9[ u s
!t
{O:b'fIxW)uR
4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。0CF+v~$O\
?P:zd:X
5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。
9gys%Pa%Y;qK
2l e I6u@ ^
n#S
6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。
,r @;[ J"Fl ^
z-LY {)L
貼士2A.lJ v+T#oO
烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。