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荷棠冬瓜燜排骨

清淡的冬瓜最適合用來燜煮，配合排骨、荷葉及柱侯醬，味道香濃，更能突出冬瓜的鮮味！
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cH['m.OR 材料~#t)`,W(g7m[
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒　)\
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醃料：鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許　
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M]_&IH+N?[!A 調味料：柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量{#Gh9P ^TUVh

,GMS!LK,HO6ch 做法5]9}#e0fw}\
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。

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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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T?n K!j~ 3.荷葉剪去椗位，再剪碎。ru4HR.J:n

DL!jU.xS Tu?p 4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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aV DrB+B} 5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。