sin0531 2012-4-19 23:45
檸檬蜜糖雞配香桃汁
檸檬蜜糖雞配香桃汁 ^9N,MM(J,e:b!]r
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材料︰(四人份量)
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雞 (約3 – 3磅半) 一隻(一開四件)
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鹽及胡椒粉 各少許 *Y[7Q ]!w
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牛油 1湯匙
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生油 蒜蓉
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洋蔥 1個 (去皮切粒)
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蒜蓉 1茶匙 %Ca7zT#[j'w } B
水 1杯 (即250 ml) .e TR"H'Z&zb*j
蜜糖 1/4杯 A{Kg(Z
檸檬 1個 (切片) D#Bj0M
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蜜桃 (去皮去核) 2 至4個(視乎大小)
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調味料︰ C8x:x;t
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黃薑粉(ground turmeric) 1/2茶匙 %C)g7LK1_%x\
甜薑粉(ground ginger) 1/2茶匙 (x#x;wk5n
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芫茜粉(ground coriander) 1/4茶匙
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玉桂皮(cinnamon stick) 1條 'u*e9ZLoMC/\#f
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製法:
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1.將雞洗淨瀝乾。
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2.把牛油溶化， 混合生油。 將油、 鹽及胡椒粉擦勻雞隻全身。 ];g{q X$Qli
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3.燒紅鑊， 將雞以半煎炸形式， 把所有表面煎成金黃色， 目的是保持雞之肉汁。
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4.加入洋蔥及蒜蓉，然後再加所有入調味料， 倒入水及蜜糖，把檸檬片平均鋪在雞上。水滾後， 蓋上蓋， 轉用小火， 煮約20 分鐘。)@'D%oVo;R#m J bO4E
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5.雞可以先上碟，餘下之汁可加上蜜桃煮一會兒至杰身，再以鹽及胡椒粉調味，就成為蜜桃汁，淋汁上雞肉上即可享用
無雙 2012-4-20 16:49
想像成品中..
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一口咬下,雞肉的鮮嫩帶點水果香甜由舌頭沁入味蕾,好吃的流口水:loveliness:
cabbage 2012-4-21 08:42
不難好想做 J_/C"a"oD DB a r
可是黃薑粉甜薑粉芫茜粉玉桂皮去那買Q&w*_ ^1Db
可否用替代的東西來用##479#