sin0531 2012-4-19 23:45
檸檬蜜糖雞配香桃汁
檸檬蜜糖雞配香桃汁 sZ0MP1X:l x1`
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材料︰(四人份量)
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雞 (約3 – 3磅半) 一隻(一開四件) 5qN+IL R+O5E`H
鹽及胡椒粉 各少許 ]^tN_Du8}
牛油 1湯匙 D t)[*uh s)K!yW
生油 蒜蓉
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洋蔥 1個 (去皮切粒) v@m,O:M:|R/X*[1U
蒜蓉 1茶匙
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水 1杯 (即250 ml)
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蜜糖 1/4杯 8jm G
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檸檬 1個 (切片) PeJ/^8i*Z
蜜桃 (去皮去核) 2 至4個(視乎大小) ? B8]*?q'}Y
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調味料︰ *R-OSg,uiZ1}
黃薑粉(ground turmeric) 1/2茶匙 FP JPU.`0oZ
甜薑粉(ground ginger) 1/2茶匙
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芫茜粉(ground coriander) 1/4茶匙 sy@ KMf
玉桂皮(cinnamon stick) 1條
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製法: f
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1.將雞洗淨瀝乾。
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2.把牛油溶化， 混合生油。 將油、 鹽及胡椒粉擦勻雞隻全身。
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3.燒紅鑊， 將雞以半煎炸形式， 把所有表面煎成金黃色， 目的是保持雞之肉汁。 *c([ y2z.]S%u0lZ,{
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4.加入洋蔥及蒜蓉，然後再加所有入調味料， 倒入水及蜜糖，把檸檬片平均鋪在雞上。水滾後， 蓋上蓋， 轉用小火， 煮約20 分鐘。4]6@;i H*t6H,x(@
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5.雞可以先上碟，餘下之汁可加上蜜桃煮一會兒至杰身，再以鹽及胡椒粉調味，就成為蜜桃汁，淋汁上雞肉上即可享用
無雙 2012-4-20 16:49
想像成品中..
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一口咬下,雞肉的鮮嫩帶點水果香甜由舌頭沁入味蕾,好吃的流口水:loveliness:
cabbage 2012-4-21 08:42
不難好想做b.e c$}N,j6L
可是黃薑粉甜薑粉芫茜粉玉桂皮去那買^\h&s}'|7E
可否用替代的東西來用##479#