sin0531 2012-4-19 23:45
檸檬蜜糖雞配香桃汁
檸檬蜜糖雞配香桃汁
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材料︰(四人份量)
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雞 (約3 – 3磅半) 一隻(一開四件)
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鹽及胡椒粉 各少許 )e
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牛油 1湯匙
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生油 蒜蓉
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洋蔥 1個 (去皮切粒) 2NShJP!l x
蒜蓉 1茶匙
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水 1杯 (即250 ml) h$~9B"f8l m
蜜糖 1/4杯 mavzX3k1m3wi o"ZP
檸檬 1個 (切片) 'S A'G.^
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蜜桃 (去皮去核) 2 至4個(視乎大小) ;{ M]+MJ]k$Q6_
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調味料︰ p R}r4q+^2u
黃薑粉(ground turmeric) 1/2茶匙 $d.\s/]x M%U7h S
甜薑粉(ground ginger) 1/2茶匙
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芫茜粉(ground coriander) 1/4茶匙 (l4g7dd*ZL_/|
玉桂皮(cinnamon stick) 1條 @6_Y[w&u E L
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製法: z;lqv iu8hC/P
1.將雞洗淨瀝乾。
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2.把牛油溶化， 混合生油。 將油、 鹽及胡椒粉擦勻雞隻全身。 5EizV H
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3.燒紅鑊， 將雞以半煎炸形式， 把所有表面煎成金黃色， 目的是保持雞之肉汁。 h2|Y [ u[XQ T
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4.加入洋蔥及蒜蓉，然後再加所有入調味料， 倒入水及蜜糖，把檸檬片平均鋪在雞上。水滾後， 蓋上蓋， 轉用小火， 煮約20 分鐘。d(r9mi'D0~3x q8Om!Z
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5.雞可以先上碟，餘下之汁可加上蜜桃煮一會兒至杰身，再以鹽及胡椒粉調味，就成為蜜桃汁，淋汁上雞肉上即可享用
無雙 2012-4-20 16:49
想像成品中..
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一口咬下,雞肉的鮮嫩帶點水果香甜由舌頭沁入味蕾,好吃的流口水:loveliness:
cabbage 2012-4-21 08:42
不難好想做3f/E P oG O:XI
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可是黃薑粉甜薑粉芫茜粉玉桂皮去那買
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可否用替代的東西來用##479#