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狗仔粉

狗仔粉
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材料 (3碗份量)
*[0y@},^q 粘米粉 150克   U}'VD}1rPO
熱水 1/2杯(切忌一次過加)   
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^$V8m4dAL gv 湯底材料f'g#Zi E;a
蔥 1 支   &D y]&w}+j/t(aP@)C c
天津冬菜  少許   Z7Y:W(M#WQV
冬菰  4 個(切粒)   J*n5{[5h/xI
蝦米 20粒   RmX{_i.lSw8ei
碎肉 1/4 磅   ~.hy3~/o8^,j4d"I
雞精粒 1 粒   A;~!@*T] g9d
水 4 碗   
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製作 "p"J2^;p Tlo8T8`Y
1.用微波爐熱水1分鐘，倒些水入容器內與粘米粉搞伴直至不黏手為止 。A.cF U r$e o.e!g

(fjH0i p 2.預備燒一窩水，另預備一個盛載了冷水的容器/大碗 。gSG4\:X5}

{(X0Nx.ye5C 3.把粉糰連容器移至爐頭 。
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4.用手指取出港幣1毛的大小，用雙手掌心去”初“成頭尾尖的粉 。BZ8rZ!XwJ9~f

p4Q-|O!U lUC 5.大概2-3 CM，不要太多，因為粉煮熱時變大，太大口感很粉 。
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c1X(C}6F.| 6.狗仔粉浮起便可以放進冷水的容器內 。y N SKWpu

+oP&`\?L 湯底製作
'x4p,VsT 1.用1湯匙油爆香蔥頭、蝦米，之後再加冬菰、 冬菜。w;I0Ub%MVG9W X

%T5I.J5hC 2.棄蔥頭 ，下碎豬肉炒香至全熟為止 ，下4碗水和1雞精粒，加入狗仔粉至滾，吃的時後加些蔥粒和芫茜更為佳。