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狗仔粉

狗仔粉
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材料 (3碗份量) }#{`sR+q/HT
粘米粉 150克   
+|*l&p qL,l7\5z 熱水 1/2杯(切忌一次過加)    _RxV4Np/I|o

"a%N:P5^N9^'})\[ 湯底材料pC n r4i;~'Lp
蔥 1 支   J:O&x0{.[!pfjpq
天津冬菜  少許    X z!b3zt
冬菰  4 個(切粒)   
:~y*i)xY r/W \ 蝦米 20粒   ^2Mon%p ]Q.s1G
碎肉 1/4 磅   aT0GIjHhXQ(e
雞精粒 1 粒   
7\`A_6t/_`}6G B 水 4 碗   (AEQ%Ts
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製作 f5V6G?'hRsM
1.用微波爐熱水1分鐘，倒些水入容器內與粘米粉搞伴直至不黏手為止 。
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2.預備燒一窩水，另預備一個盛載了冷水的容器/大碗 。A-vbD \s1L+Bt
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3.把粉糰連容器移至爐頭 。Lz%r7J+N3Xx)P&E\p,U

a/j#~.~ O m1_ 4.用手指取出港幣1毛的大小，用雙手掌心去”初“成頭尾尖的粉 。
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5.大概2-3 CM，不要太多，因為粉煮熱時變大，太大口感很粉 。
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U 6.狗仔粉浮起便可以放進冷水的容器內 。"gO~H$oU

k o6m,y%P3HI'w 湯底製作 %B/?moStQ9v
1.用1湯匙油爆香蔥頭、蝦米，之後再加冬菰、 冬菜。
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2.棄蔥頭 ，下碎豬肉炒香至全熟為止 ，下4碗水和1雞精粒，加入狗仔粉至滾，吃的時後加些蔥粒和芫茜更為佳。