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香煎香茅雞翼

香煎香茅雞翼  (Q o{+g0J
準備時間: 15 分鐘 !}nw'f"XuH2f!v
烹調時間: 15 分鐘
^ RV ]V d7S9a 分量: 3至4人
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9]F,vPC)z#_#i 材料:
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s8b3D `#h f@6s 雞翼 900克 (e.|~MoV
香茅（白色部分） 2枝 B\cI%zgv
車厘番茄（或可不加） 10粒 aU+lG4OD[;v
醃料:
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魚露  2湯匙 fo`%s2z8zt
生抽（醬油） 1/2湯匙 IUj0W ^)]!O+~8zN[R
老抽 1/2湯匙
c @7nL7e\ 糖 1湯匙
7X9Kt]/|&KE:lg6I 紹酒 1/2湯匙 CnOd.z4R h
做法:
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BhLs0m ZX [*]把雞翼洗淨，瀝乾水份。斬件（雞翼尖不要。可留下來煲湯用）。香茅只要白色部分，用刀拍扁，切碎。
2ox+AF#g3h+|+DC [*]把雞翼，香茅和醃料拌勻。放入雪櫃過夜，或醃至少2小時。
U2{m;`/[ [*]從雪櫃取雞翼，放置室溫中回溫。用手撥去雞翼表面的香茅。
/`;@^%f c'{+a? [*]燒熱油鑊，用中大火把雞翼煎至兩面金黃色，並煮至熟透。每面煮約4分鐘，視乎雞翼的大小和火力。雞翼上碟。倒去原鑊中的油份，加車厘番茄，灑點鹽，炒至軟身即可。伴碟，並可配魚露加少許糖，青檸汁和紅辣椒佐食。滋味啊！l2Kf4l+]L7Zyf{;@y$}
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SsP/GOio 來源:[url=http://www.christinesrecipes.com/2012/03/pan-fried-lemongrass-chicken-wings.html] 香煎香茅雞翼[/url]