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香煎香茅雞翼

香煎香茅雞翼  
9w!q)l9^,N9j)K 準備時間: 15 分鐘 q~PH7dkD
烹調時間: 15 分鐘 4zChy1[DD
分量: 3至4人 p]1b,H*qGi0G
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材料: ][ {%S\o_2LE8|

:{iX!i};p 雞翼 900克 (J^p I0a
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香茅（白色部分） 2枝 g
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車厘番茄（或可不加） 10粒
?1ABS t#Sw6H 醃料:
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魚露  2湯匙 B5R4tS8s
生抽（醬油） 1/2湯匙
}%[;ySe!X(dAoq6y 老抽 1/2湯匙 xD] O(} ns'A
糖 1湯匙 np Ry t^$z
紹酒 1/2湯匙 vg/E9J.I(r
做法:
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[*]把雞翼洗淨，瀝乾水份。斬件（雞翼尖不要。可留下來煲湯用）。香茅只要白色部分，用刀拍扁，切碎。
z7{x A4P%u;p u j [*]把雞翼，香茅和醃料拌勻。放入雪櫃過夜，或醃至少2小時。
4KR/dW$N k'z [*]從雪櫃取雞翼，放置室溫中回溫。用手撥去雞翼表面的香茅。
"b?-w#GH(r [*]燒熱油鑊，用中大火把雞翼煎至兩面金黃色，並煮至熟透。每面煮約4分鐘，視乎雞翼的大小和火力。雞翼上碟。倒去原鑊中的油份，加車厘番茄，灑點鹽，炒至軟身即可。伴碟，並可配魚露加少許糖，青檸汁和紅辣椒佐食。滋味啊！.hah(h,ss'oQ
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來源:[url=http://www.christinesrecipes.com/2012/03/pan-fried-lemongrass-chicken-wings.html] 香煎香茅雞翼[/url]