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香煎香茅雞翼

香煎香茅雞翼  
(qq*r)kA^ 準備時間: 15 分鐘
b6U)xX8z&D 烹調時間: 15 分鐘
e2tA8_5r1Gc 分量: 3至4人 F&o;wJ,irw

9J{5Z\s{@? 材料: [XPm&S7K3o
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雞翼 900克 _0HF1})s9^5y\(Iz
香茅（白色部分） 2枝 (g'Tf!]0e{
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車厘番茄（或可不加） 10粒 ed8W"eBz uB5o
醃料:
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魚露  2湯匙 4i,PO{1xIf5{M
生抽（醬油） 1/2湯匙
z3}r-ep 老抽 1/2湯匙 4Yp}Yv
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糖 1湯匙 -xOMr5U*Ej)bfV5v
紹酒 1/2湯匙 pH5RY7q.OU$vk
做法: N*H \n'D&R6S7T

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XR2I;kYe [*]把雞翼洗淨，瀝乾水份。斬件（雞翼尖不要。可留下來煲湯用）。香茅只要白色部分，用刀拍扁，切碎。 6BjCo:Kw
[*]把雞翼，香茅和醃料拌勻。放入雪櫃過夜，或醃至少2小時。 1Rdd5P(q1a0a
[*]從雪櫃取雞翼，放置室溫中回溫。用手撥去雞翼表面的香茅。 @m/i?+[N
[*]燒熱油鑊，用中大火把雞翼煎至兩面金黃色，並煮至熟透。每面煮約4分鐘，視乎雞翼的大小和火力。雞翼上碟。倒去原鑊中的油份，加車厘番茄，灑點鹽，炒至軟身即可。伴碟，並可配魚露加少許糖，青檸汁和紅辣椒佐食。滋味啊！
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來源:[url=http://www.christinesrecipes.com/2012/03/pan-fried-lemongrass-chicken-wings.html] 香煎香茅雞翼[/url]