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煎餃子

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材料：
-m:I"Js_,`u@!O •        水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售） j+?
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•        豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
YD#|g i •        韭菜（chives）135克ye{@x.vFl,s p(z
醃料：ogX*iv4w
•        生抽（醬油）1湯匙
2i"hmSuS9}K •        糖 1茶匙
0Q#@9}2hs&oF •        鹽 1/4茶匙 #zP.?G-y V
•        粟粉（玉米粉）2茶匙 %s;g6L/r)BSV%U0k)QR9O
•        雞粉 1/2茶匙
d^?$Z \ •        紹興酒 1/2茶匙
?2B:H(e!Pi •        麻油 少許
c)W7oB-y+e •        胡椒粉 少許
2n:Mejs~e(m 做法：
Q5SqLL~ 1.        韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。 .j ~?&ji#v+F |'j:q
2.        燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！"UY1S:Z(i6A]
溫馨提示：
}@fdmHr-S •        買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。 oF7R7[(t9vW
•        懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。 b[&`u-y"`5Z]8b
•        餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
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$FXQI&s+U 來源: [url=http://www.christinesrecipes.com/]簡易食譜[/url]