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煎餃子

煎餃子E KfpbT,mV@
材料：ysr)h'sj&iZ
•        水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售） R$Z+\ GHH| n
•        豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克 ,V&W5z t&Ry&s!~
•        韭菜（chives）135克y2J.RR4lk
醃料：
.ah0Y cb6q8BtW •        生抽（醬油）1湯匙
{$m)l|X •        糖 1茶匙 yIV%Ai/W
•        鹽 1/4茶匙 %{-ec+|[5WBb
•        粟粉（玉米粉）2茶匙 F kHG2ls*_j
•        雞粉 1/2茶匙
}m%@ Xi •        紹興酒 1/2茶匙
'L.})Z?d •        麻油 少許
*_9Nz~Nc!|#s|"\ •        胡椒粉 少許 y5Dr1X!gH
做法：C-dX/B V
1.        韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
@0Uwx1n4p 2.        燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！4[[$y+C3g1L
溫馨提示：lwW'_8]
•        買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
T6iIdYL(jqc •        懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。 ew4M6Z cC y'b8B
•        餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
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qY`Z]}9H 來源: [url=http://www.christinesrecipes.com/]簡易食譜[/url]