秋月戒 2012-4-23 17:12
三杯雞翼
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材料： 0@ c/z v"ie
雞翼中段600克
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炒香芝痳少許6|XF
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薑2片 浸汁：
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外國醋1杯k'H
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糖1杯s/UDHZ
水1杯6~u"{(R/p0^ \
鹽1茶匙 !V4I+d } A6}
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做法： ;OV C!xx#Q;A|
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。
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2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水冲洗淨。
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3. 再反適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾（不要加蓋），慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在筲箕內，用清水冲洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝干水。
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4. 把雞翼放入大湯碗內。/@lX5SD/l X!Vx"X
5. 把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷后，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味。 B q5S Y
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6. 雞翼盛碟上，洒下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。;e)A0M5uB+J VQN
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來源 : [url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm[/url]