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冬菇雞翅

冬菇雞翅K5q'H\0RBD"T
　
(c1q,x.Nt6Tn nW 主料：;egKUDP3{C|
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雞翅16隻
u[[nFg2r7t 水發冬菇15個
{E C*NA3Ok 雞清湯750克
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7_5T I/Z8\6j 輔料：`HR!`5Ky5v+Jw
H+C pC7^rU??1L}
紅葡萄酒100克cA*VYn
醬油15克~1m`7dz6j+q
精鹽5克+FIW Sd q7]
味精1克/f
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料酒10克
g"Qk&Z hv\f 白糖5克
6czn]A-[5x-d @D 蔥、姜各10克p$tEM'@1h e^8Y,W9a
花生油500克
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'hq5A$C$Gv 做法：U,bXiK
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1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。
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"`&j'N~/R6|S!X 2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。&kh8aj!O:au
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3. 蔥切成7厘米長的段。
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4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。
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5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。gh.gZ1K%r$`h!R

V4T)} QE#l8F 6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。
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A*xR)|X)B-Pg*B 來源 : [url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm[/url]