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冬菇雞翅

冬菇雞翅
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主料：
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雞翅16隻
(xy:A@8dq 水發冬菇15個qp8~(M.?9]6|
雞清湯750克"aX,y&{dF3aYt.S

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k.tz['L 輔料：4tL@-Ax

D~`y)E 紅葡萄酒100克
"xIheNq4zv4O*C 醬油15克V
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精鹽5克
.`8Y+X k_A6f 味精1克
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T'QZf 料酒10克z[K lx
白糖5克
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x 蔥、姜各10克
.M?%G.U bV^2L h@ 花生油500克5DsJJ,Y(Z#[Ch5H2BT
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做法：%Ml/[}1hb {fC7y+HB

@:j3]$Sl7g0TG W C 1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。k,ir2Ng&I:|

]K"K2Z2o"WSLd M 2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。
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3. 蔥切成7厘米長的段。
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8l,a1n6RIfps!a,Z 4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。
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5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。
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VU`![#c 6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。 dpJ@E-W

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\ 來源 : [url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm[/url]