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冬菇雞翅

冬菇雞翅
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主料：0Z};O9l+AFr5{
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雞翅16隻%}
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水發冬菇15個
&S(S5h.e[!\S 雞清湯750克k'mpYqNf SP
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*\ @Q+Qc@ 輔料：
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](L5W:h.FcW&V 紅葡萄酒100克
N#b;O(]+n ~} 醬油15克%N(I1U/ks!N#_P
精鹽5克j'p/\8[o8u
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味精1克&`-|:e.Y5a] HNNV
料酒10克
pVL`,T:Y8s 白糖5克
3wA,w*m?U 蔥、姜各10克K5Ys@ap#y
花生油500克.Soh;G0Au'w+J
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做法：
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1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。ilk~LU5k2`9_^
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2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。
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3. 蔥切成7厘米長的段。&l|\9_+?~5^1v4Rx

m;Z%UEk/\U"I.@Qp 4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。
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5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。q+W/f&k(t
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6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。 B~{2JY

x7okPAq~ Xa/s1^ 來源 : [url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm[/url]