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百花鳳翼

百花鳳翼
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\%I$[%u,BYQ'u 材料：|G^`Y#~S M(z

C` h1t.sw2q 雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）
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蝦仁227克
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3f,L'UH-J5e 冬菇2隻
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馬蹄肉2隻9RK_~[ N${!U%k4n:g
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剁幼擠乾水
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t Py'v5i/x/bj 雞蛋隻打散
#b_g]7J.dNu 調味料：
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S7c(m?V \ 雞蛋白3/2湯匙V9IJ Zo/pn
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生粉2茶匙
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鹽1/3茶匙
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麻油少許~8e0W[7[%o

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e7oL 胡椒粉少許
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j;ZyW|/w 生粉半茶匙
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醃料：
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e5T7\/OPwu;dZ 鹽1/6茶匙
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sl HH-[A)hs\E+y2b 麻油少許W.K9sp-O
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胡椒粉少許S,VYdt8R
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生粉半茶匙
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KjN9phd3n 做法：
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EH3J^!Q 1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。
)b M&l;[.{"Dk 2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
Da:ai6mw+\$J 3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起胶，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 !C-tEco \
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4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。