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百花鳳翼

百花鳳翼
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材料：/iS| |TT9e

L seC as 雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）
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Q#G"_6S[)]#g_ 蝦仁227克
Me^3p)N3jVi u#D5x [Q9w&fA9ky
冬菇2隻T(LY^n:G'Cw%_

,{3?yH)G1_ R&R 馬蹄肉2隻 G9dl)H7Z
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剁幼擠乾水?}!P'H9Wd2o
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雞蛋隻打散
)oXrV{K,\ 調味料：
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C.ZW&YT,E 雞蛋白3/2湯匙:w!c6n*L.m
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生粉2茶匙
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鹽1/3茶匙
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j9jFzNQr7a 麻油少許
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J|l#|PQm rb+V[!|G&m
胡椒粉少許iGbOEl'q,|D

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F,Q C 生粉半茶匙4L.H1b hk+O?

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醃料：)d"z5y!ho)x0B)Y9QQ

o cH7_"N.`$}l 鹽1/6茶匙'C#T%vm8O{gO1P U

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h2]Ho)f5F0p 麻油少許0O9`#c*c4H#O9MY

nyBSg 胡椒粉少許gh4l~LW&V'v

z9Q6fe)N9h 生粉半茶匙 LDL0q{i+YB

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做法： 1Q`Ae+c&g\Y~upm
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。
5w_{'e4E:W ?)ju$z 2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
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C]Ui-uu 3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起胶，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。

T5\l"T'D#\8O 4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。