查看完整版本: 百花鳳翼

百花鳳翼

百花鳳翼*b~izK v!iQ
　
X9M2J ?*U
eU6}Vxg 材料：PQ;N$CO+J"I3A i4L5s

R@.tD.S,~N%oM.D 雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）
1oa
J8P8`
5K9AH]"d2c&D 蝦仁227克K~Wr3at%{6a V

"H RHMX'k 冬菇2隻
(N0\/ewS,U.| o
#d1d.Z{8tV 馬蹄肉2隻
)AVn7R&xO f m$k?H]
}$d'Od9O9w
剁幼擠乾水_V|g$XhR8?
C8Hp{ ? ?[
雞蛋隻打散
$wr|{Tn Z 調味料：+_2p.l_qfvq
^?7[:AZ@!n\(Ub
雞蛋白3/2湯匙
l3w^#s2L4s @/npU L"Xh&Gg:oP(e$c
生粉2茶匙
R&nzt.y o f['B/n3s9~
鹽1/3茶匙
&SY|Dq2gc f2d ZgRi/I6JAi
麻油少許l[-u~!Z"v"TJ

a0yr:C%n#a 胡椒粉少許KU;jV4A*Q$Aq J
{z%E/`k4@gQ
生粉半茶匙
~%{F P7u,aT5se w,L6\APz
　"Xx1@ Cl4Y-b.L
醃料：
+\}(H:?
I
i p7[2Nt*Z ZCT
鹽1/6茶匙
~P;E8G-CrWVc
0g1`7Mt%i$JZ 麻油少許
|6pQ:GxX
f2Mx0|/n2Q[3T*_ 胡椒粉少許
2[0bX-UY
EU;|q5q6`\V0OC 生粉半茶匙
W)rA5I5h*x*i9hr +A"]!LN%ojw3f
　ds[;F9j2L$mP+]

&l,Fdv1s0xT 做法：
8R)C#C/ay;C!r"Q 1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 $\.]GH)xwj
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
!y*vjl1{ `H
UA4d 3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起胶，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 %m/m p-P-F
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。