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14個方便又滋補的湯水

南北杏木瓜西施骨湯
b {BkN3KD/N8j SM8rVZ
材料        木瓜 - 1個 (約500克)         西施骨 (斬件) - 600克       南北杏 - 2湯匙         雪耳 (浸透) - 1球       水 - 3公升     鹽 - 適量
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8yS*n"M2x"CI:A~ ~ 做法J7hwC$zn Y0f
1. 木瓜去皮切大件。 $Z+qY5M#j-['X
2. 西施骨斬件，放滾水內拖水3-4分鐘，取出沖淨。 MQ9q:dM3e
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3. 南北杏及雪耳沖淨。 o+@G)ug5A$[
4. 將3公升水煮滾，加入西施骨及南北杏煲1小時。最後加入木瓜及雪耳用中慢火續煲半小時。拌入適量鹽調味。
"j x3wL*i3` 紅蘿蔔粟米牛展湯 6pd\ K4?6@
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材料        紅蘿蔔 - 1個       青蘿蔔 - 1個           粟米 - 3條           牛展 - 500克       蜜棗 - 4粒           水 - 4公升             蒜頭連衣 - 4粒         薑 - 2厚片h*GVuzp$D
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做法u&SvfB7J0hV

!L3{N%}6Rr 1. 把青、紅蘿蔔去皮，切件，粟米清洗後切段。
Q|-O%c"Z nl1h 2. 牛展拖水，備用。 a#nI8N!BTkpU
3. 蜜棗沖水。 +\Ka6}'{2H/`
4. 水燒滾，將所有材料放下，用中火煲約2-1/2小時，食時調味。
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紅蘿蔔眉豆粟米排骨湯 h4M,M3R!~2vJ1d8w

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$__TPji#yv 材料      排骨 - 450克       紅蘿蔔 - 1個       粟米 - 2條       眉豆 - 3湯匙       薑 - 2片       水 - 3公升         鹽 - 適量
;D#[P s:e&Gx C4EN'C
djFY~K9VHX9| 做法
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8Je}R#~)O*K:w 1. 排骨斬件洗淨，拖水3-4分鐘，取出沖淨。
m~P4U6I n.} 2. 紅蘿蔔去皮切件，粟米切段，眉豆沖淨。 7E3L([5iF&rd L
3. 將3公升水煮滾，加薑、排骨、紅籮蔔及粟米燙滾，改用中慢火燙1/2小時。 6F7o(R,d-D+R4Ag
4. 最後加眉豆續煲20分鐘。拌入適量鹽調味。 !c:d'I
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:Bgr p]7U9v 花旗參煲瘦肉
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材料
;QnQK rQ.p0~F 花旗參  2兩           瘦肉 半斤           無花果 6粒           伏神 2兩             蜜棗 6粒           龍眼肉 1兩 .eA-`5A A e`
南杏北杏 共1兩           玉竹 1兩         果皮     一塊         
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#f5po-b4w d'c] 做法:
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K(d b U 1.將瘦肉飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。  eoy.sg$m
2.水三湯碗,放入果皮先煲滾。 　
X@ r)}7`a` 3.煲滾後,除花旗參外,將各材料放入再煲滾。'e mtE\!|
4.再煲滾後改用細火煲兩小時。 　 L7R3BpYSH,v
5.最後放入花旗參再煲半小時,落鹽調味即可。 　
p0q*n;@l8~:HCN                                                                                  
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}D$bC8V` 鮮蓮冬瓜雞湯 5\s Q,ZI!Cqk3~X?
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材料              蓮葉 - 1塊               冬爪 - 600克             光雞 - 1/2隻                 瘦肉 - 160克             乾蓮子 - 40克                 生熟薏米 - 2湯匙         薑 - 2片                 水 - 3公升             鹽 - 適量
6S#B,L
Q^ f
,VwO|4aTUx 做法
"n5c6U)tCf tjk%A M0vRjE#w
1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水2-3分鐘，取出沖淨。 eI |)d)D-PU
2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。 [D-LYZ:OY
3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲1小時。 y3m2}\(nq(mt
4. 加入冬瓜及蓮子續煲30-40分鐘至透身。拌入適量鹽調味。
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椰子煲雞湯
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T(_'i/c7c
,Y_9DuC0Vw9s2h 材料        椰子 - 1個       光雞 - 1隻       瘦肉 - 250克       紅蘿蔔 - 1個        蜜棗 - 4粒       薑 - 2片     水 - 5公升`+~,E:B(i~7K

T+vaq4g:JY&r 做法
;R(q#c-Z\ sN9j 7Gsu/Bz'H
1. 椰子去殼，留椰子水，椰肉切成角。
7b3]jo$i 2. 光雞斬切成大件與瘦肉同拖水。 '~ Uq(lrqf]'J
3. 紅蘿蔔去皮，切件，蜜棗略沖水。
I;t ~/z3}L@ 4. 燒滾5公升水及椰子水，將所有材料加入，用中慢火煲2-1/2小時，用鹽調味。 -MSi C] q^5sd%D
  
?8c5}?E7A 椰子烏雞湯 qAwT:C&c
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材料          椰子 - 1個         烏雞 - 1隻         雪耳 - 2-3朵         水 - 3-1/2公升           鹽 - 1茶匙
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9}%ToaoA8w0} 做法VQ6C,e;m5@z C

1[;k+m&[1OGK 1. 椰子破開，保留椰子水，將椰肉切件或切條。
l ~(I4fl&@l_ 2. 洗淨烏雞，拖水。
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n 3. 雪耳浸軟，洗淨，撕碎。 `M~x_F)]j
4. 將水燒滾，加入所有材料，翻滾後，改用中火續煲約3小時，加鹽調味便可飲用。 &p:_S+V zpe

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雪耳雞湯 0K0e
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%X!bNL.s%tV[ "qH2a;lydO;q4J
材料        光雞 - 1隻           瘦肉 - 250克           雪耳 - 2朵         紅棗 - 12粒         薑 - 數片           水 - 4公升 s1N%~9Kc.V!f2g

.x Bw&p/th%` 做法"j KX2qLT.R^S6u

q3mWO L 1. 將雞斬成4件，與瘦肉同拖水5分鐘。 x5aekF-j
2. 雪耳浸軟，撕細；紅棗沖水去核。
O;}vc'GW0HxyL 3. 將水煮滾，放入所有材料，中火煲約2-1/2小時，食時加鹽調味 。
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/Zv L](BI 花生眉豆煲雞腳~F GUG-q6u KR
材料-f4C!A1rhD4s"W

.[`+ud?FNE 蓮藕    1 斤       豬脷    1 條           雞腳  半斤       眉豆  花生 共 2 蚊         蜜棗 3 至 4 粒       果皮 1塊
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,nM*T!? vH 做法:y r*k3Ap/os4P
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.Umrx~-f2xK6^
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
;U2SW5](zr!y`Z}i 3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
M#qk zv5mXQ 4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ]Z6FKd$z ~
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) fBqte.\
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
;z0Hz0Kt}#L 7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1mL%vTeu*X 8.落鹽調味即可。 @M
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Z3a(B'X7C/x6}s!sfo&y7S 冬菇支竹馬蹄排骨湯 ZA.Du:K8o^
v&Q-|+D6}"fV&BB
Vt/W%Ta~U L
ND Z'O@3U R7v4MOP9d
功效: 冬菇有通血管,降膽固醇功效,清熱...
.] ly%T$g
%A-[UEk!JYW 材料:,p EZU'H/XIvj {2j
冬菇 12個         支竹 3條         馬蹄(已批皮) $5         甘筍 2個           排骨 1斤         蠔士 ~半兩         蜜棗 3粒 9PGx{-O[#|-M6C`
果皮 1塊 L'|{xbeP(e
a#Wj,TB&\
做法:  5Ub,]&J5Db
{+y&RiCU
1.先將排骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。%A PUs(T
2.各材料洗淨待用. 3^k H$nU$F4ke
3.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。
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~ O4{}&TS 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. (除支竹外) _F.W!nBW
5.再煲滾後改用細火煲1個小時15分鐘。(加入支竹)
Q~Ul+]{U 6.煲多15分鐘,最後落鹽調味即可。
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8N^"y-B f/E 注意事項:
D6P{*_"}}7R WvMM d 批左皮既馬蹄可以係d 菜檔買到.... Xh1i a"BIP*mOK
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注解:tJX:twks?
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.;O'b8g5]}
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
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龍'利'葉川貝無花果豬展湯
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Ngv FT6Q6t5K k'G ~"lq,C"u
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jE Fd%z4X
功效: 化痰止咳..得左..
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yaVRN^n $h.~Oz!SlJn.s5dt
材料:(4 至 6 人份量)        ?m.}8JjC0F
龍'利'葉 2兩             川貝 半兩         無花果 2兩           豬展 1斤           大南杏,北杏 ~半兩         蜜棗      3粒             果皮 1塊 2I"QV(_Fntn

O&k P [0s jd 做法:  
6[SVy2sU{qQ 1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 y2y eO,F?
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2.各材料洗淨待用.
D#yWT6G3mB$q 4.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。   by)u|"nI
5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.  6keO.xwH
6.再煲滾後改用細火煲3個小時。
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7.最後落鹽調味即可。
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h9b$k j1ntF7m 注意事項:
]Y'Z\5ma6s;J 龍'利'葉可以係山草藥檔買到....
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注解:
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飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
9Ok efX;Jw yI v`m@ 刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
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消脂瘦身歐風雜菜湯 9El2A\"xU0w(j-o7| n
  "|tL1\VS!l8M|*i
材料
EQ$s F_ZH4f 洋蔥　１小個             紅蘿蔔　１小個             西芹　少許             椰菜　數片             青豆　少許                 薯仔　半個 I fJY\#`et

;hu$?yG~:o 蕃茄  １個             橄欖油  １茶匙             鹽　少許               胡椒粒　少許2])vU%c5??U
$i*g@z*IWto
a+q[/L,Y,\z8c
做法
7bV,Do4M'xEU1@
^Le2US 1.鍋內放橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹等。
R:nu8N:C6sp7P 2.將其他材料加進去，倒入適量清水，以慢火煮20分鐘，即可
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)Omvf#C$ND(S!q 粉葛煲鯪魚湯C(jBU:O#~
T.Cp1C1J5CN7qs
材料I&{H4qk.a3N0_
粉葛一斤         鯪魚一條         瘦肉三兩         陳皮一角         生薑一片           蜜棗四枚
z,}.]sr }!v@ K8Ee
做法
u Tq&`&W1UoR 1.選取一條約十餘兩的新鮮鯪魚，洗乾淨，去魚鱗、去魚鰓、去腸臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃；
2x%^Z4_U&i 2.粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨； JsXL @k2n
3.生薑刮去薑皮，切一片； Iy7~ _jw0d;Hq
4.紅棗去核，洗乾淨；
d@O\(y6^7l3W4Js .肉和陳皮分別用清水洗乾淨，連同以上所有材料， )S3D8]9pXxwB,_/?
6.一齊放入經已煲滾的水中，繼續用中火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。 v2r)u-D]`B
Z5A-H1|}2O@
注意#Mf(G%qh}[
這湯有清熱生津、袪風解肌、健筋止痙的作用。 jMF%}d,i3L6M

S)@S R _Y%p[ 菜乾白菜豬月展湯
A.?SGv Z/kx#}
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ei-Q 材料 htw"V:_2@
菜乾四兩     新鮮白菜一斤      密棗四至六粒       豬月展八兩       陳皮一角 8P9qXi/U
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做法t|'Z j1Y.]7`:N
1.菜乾、陳皮浸洗乾淨；
6i r"o0i5`.[1B^ 2.白菜洗乾淨；
eQ!_JTv 3.密棗洗乾淨； .{"Lz$sC6GU,SO
.4.豬月展洗乾淨，飛水；
j}:](n7o&_ N 5.先將陳皮放入適量的清水一同煲滾， @?^(NaV
6.然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，
i;GvQ9u 7.改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。
2I@&aU-o7v(M-Ks
*|f)]'D"P Ig s,G 注意
2~.j ?7F2u8?1~ 白菜味甘寒可清熱利腸胃，密棗滋潤，豬月展滋補，
#cB NRqi Z?)g-Kz#o
BU7c%m[@OLv 如常感到喉乾舌燥者，應多常飲用，而且這湯水適合一家大小飲用。