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14個方便又滋補的湯水

南北杏木瓜西施骨湯
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材料        木瓜 - 1個 (約500克)         西施骨 (斬件) - 600克       南北杏 - 2湯匙         雪耳 (浸透) - 1球       水 - 3公升     鹽 - 適量8c z p0@,v{
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做法LKoL9n([hq8E
1. 木瓜去皮切大件。
4vq lt!}3lA 2. 西施骨斬件，放滾水內拖水3-4分鐘，取出沖淨。
a1UZo Ro 3. 南北杏及雪耳沖淨。
sVdr]jg 4. 將3公升水煮滾，加入西施骨及南北杏煲1小時。最後加入木瓜及雪耳用中慢火續煲半小時。拌入適量鹽調味。
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~ 紅蘿蔔粟米牛展湯 }a%K"XID

XK)ah%|&l%pbVm3L 材料        紅蘿蔔 - 1個       青蘿蔔 - 1個           粟米 - 3條           牛展 - 500克       蜜棗 - 4粒           水 - 4公升             蒜頭連衣 - 4粒         薑 - 2厚片,vtn)c!?9M^c
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做法
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Tj2GI"c"h ma 1. 把青、紅蘿蔔去皮，切件，粟米清洗後切段。
1^O~RDB/T2D+| 2. 牛展拖水，備用。
[amJQ 3. 蜜棗沖水。 ?
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4. 水燒滾，將所有材料放下，用中火煲約2-1/2小時，食時調味。 3}Z
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紅蘿蔔眉豆粟米排骨湯 2t&h2fN3B5v*FsC$q
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0[zL&j ]2OZDuM
材料      排骨 - 450克       紅蘿蔔 - 1個       粟米 - 2條       眉豆 - 3湯匙       薑 - 2片       水 - 3公升         鹽 - 適量
%T:|O'cH3gv/r]
W1t`t ^+K 做法7s;TGU5l&K3b#W-M0m


u9{uy9z!C 1. 排骨斬件洗淨，拖水3-4分鐘，取出沖淨。 2u Ne-U(OD"{ w5r
2. 紅蘿蔔去皮切件，粟米切段，眉豆沖淨。
Q}u3tc.Iv{ 3. 將3公升水煮滾，加薑、排骨、紅籮蔔及粟米燙滾，改用中慢火燙1/2小時。 ;P2Pc {,pe9MM#F
4. 最後加眉豆續煲20分鐘。拌入適量鹽調味。
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*RblV(K}"CT1] 花旗參煲瘦肉w
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?"y W1?Nk 材料M){f @]2l
花旗參  2兩           瘦肉 半斤           無花果 6粒           伏神 2兩             蜜棗 6粒           龍眼肉 1兩
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M\ 南杏北杏 共1兩           玉竹 1兩         果皮     一塊         
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做法:h^8ae(I z8\$NZ

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iT 1.將瘦肉飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。  %K:zP!J0}5Y3P]
2.水三湯碗,放入果皮先煲滾。 　
U6N8o1Q-y{,H? 3.煲滾後,除花旗參外,將各材料放入再煲滾。;g:Z;qfT/]DInQH
4.再煲滾後改用細火煲兩小時。 　 *|q.d4`*C_:C
5.最後放入花旗參再煲半小時,落鹽調味即可。 　
2aU(E.I}*hM                                                                                  oi1s.[o{`V

4{_,I$[P ]ys vv_raU {
鮮蓮冬瓜雞湯 `k%ycir6M"W
!w"N4^ NBQ3r&o

-q7gn O4U1}vW 材料              蓮葉 - 1塊               冬爪 - 600克             光雞 - 1/2隻                 瘦肉 - 160克             乾蓮子 - 40克                 生熟薏米 - 2湯匙         薑 - 2片                 水 - 3公升             鹽 - 適量.xG*XLy
k

|0]HJ?G9h 做法
#F&Jz/W/v Rk~Pd%h;q8n
1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水2-3分鐘，取出沖淨。 J,^ rdLl/e wR
2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。 +kT3ED.W~|/g
3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲1小時。
AP"wq%|5~zg"YgV%P} 4. 加入冬瓜及蓮子續煲30-40分鐘至透身。拌入適量鹽調味。
'^;Z*C4y6m"rY l;aS{!N;J-`m!?
椰子煲雞湯 M8o3\5V2fd*n1?cn%b
Y-T+gK,o%JKT
材料        椰子 - 1個       光雞 - 1隻       瘦肉 - 250克       紅蘿蔔 - 1個        蜜棗 - 4粒       薑 - 2片     水 - 5公升
|0}%~C]
/}l"Sn3k*p@+t 做法
;WO b+K6[u'l/tp
^uz e.n ~X)F-AP 1. 椰子去殼，留椰子水，椰肉切成角。
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BD;R 2. 光雞斬切成大件與瘦肉同拖水。 9O\RH I
3. 紅蘿蔔去皮，切件，蜜棗略沖水。
N]+~,XM1U4R 4. 燒滾5公升水及椰子水，將所有材料加入，用中慢火煲2-1/2小時，用鹽調味。
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椰子烏雞湯 U:iw7iD;d
E/j f kY(s
材料          椰子 - 1個         烏雞 - 1隻         雪耳 - 2-3朵         水 - 3-1/2公升           鹽 - 1茶匙+`e6W%fw)KZQ

{P;qn!c 做法
Wjm}`&l8E F rN)p.J(L\~w
1. 椰子破開，保留椰子水，將椰肉切件或切條。
$n4O*za:A` 2. 洗淨烏雞，拖水。
z#Ropc3v:EI`3m 3. 雪耳浸軟，洗淨，撕碎。 "K"kV8M r
4. 將水燒滾，加入所有材料，翻滾後，改用中火續煲約3小時，加鹽調味便可飲用。
`I,~ mq1z*kcn M*qgr\*h5c8n

!S't6o/_4P!O$?!PkD 雪耳雞湯
+LV:Re?VP2f ga!SV1m#P9UVm
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材料        光雞 - 1隻           瘦肉 - 250克           雪耳 - 2朵         紅棗 - 12粒         薑 - 數片           水 - 4公升e-IGL*T T&U
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做法"Va0q)G8OA

"W!k^9Y2Zd2g 1. 將雞斬成4件，與瘦肉同拖水5分鐘。
-[9p(xhxA0^e 2. 雪耳浸軟，撕細；紅棗沖水去核。
yK2]7K#P'm{Ep 3. 將水煮滾，放入所有材料，中火煲約2-1/2小時，食時加鹽調味 。 {zh*D#_~#z3Y,`~3r4RW
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'V3h[{i Ls_'s 花生眉豆煲雞腳&AaM ?'EIr
材料
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{!i2Sh
:G0|;uO&l;{ y$S&ke7h 蓮藕    1 斤       豬脷    1 條           雞腳  半斤       眉豆  花生 共 2 蚊         蜜棗 3 至 4 粒       果皮 1塊
x&Mv{F7E@7[y +c1B#VS_;j$\5T
做法:2W`G9Lv+D
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用. KT9r[ @K&M^&w)G
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 *O Q+o%vo
sdL
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
.P"pjU;Re 4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
{]!P3gW"s"Zi 5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) S$P/Vx-^q N
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4j Da4Ij$K],DHL 7.放雞腳再煲多四十五分鐘
%? hNwM]r{a$v 8.落鹽調味即可。 |QVF$?9{R
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冬菇支竹馬蹄排骨湯
)Au$P`tk
*]F.gI?en9u
*c-VU|y9I
km"l;f$h+z 功效: 冬菇有通血管,降膽固醇功效,清熱...
e+t_2ew1T(g7\
)_)Oew%V]N 材料:
Paf#l$L,k 冬菇 12個         支竹 3條         馬蹄(已批皮) $5         甘筍 2個           排骨 1斤         蠔士 ~半兩         蜜棗 3粒
@1nOU)a#]y:OsU 果皮 1塊 ]&bs!W stS)S.K
^H(yM$pP3r E
做法:  
:M4v W8^j` 4y9i2HCt#mTe;lF
1.先將排骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。!{"x Ez^upb z/J
2.各材料洗淨待用. T8Tv3`(tl/faX
3.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。 P_9wq;d5S)m
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. (除支竹外)
F^8A9q|[+]5id 5.再煲滾後改用細火煲1個小時15分鐘。(加入支竹)1zP1Li!LT@
6.煲多15分鐘,最後落鹽調味即可。
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注意事項:
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C P8YY$X d 批左皮既馬蹄可以係d 菜檔買到....
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](vt7T@I 注解:9p0APtN g
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.
:D eg/GR{n^ 刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...9C(f1}5z0W}&T

&_ w3T0h}si 龍'利'葉川貝無花果豬展湯
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6hjV5L]9u9DP5` X-A!jE!j*|zFr
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功效: 化痰止咳..得左..
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0rgO@ZK${,O'L 材料:(4 至 6 人份量)        LVL0G2F6t
龍'利'葉 2兩             川貝 半兩         無花果 2兩           豬展 1斤           大南杏,北杏 ~半兩         蜜棗      3粒             果皮 1塊
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做法:  L@d$Aq2wH
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。~9N&`OzMRb1G$n
2.各材料洗淨待用.
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n I ]8{p/l 4.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。   
2z#` hG x'}Bw 5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.  V({)e^#]#|
6.再煲滾後改用細火煲3個小時。
5X~N tf ]*z7F 7.最後落鹽調味即可。 7K,F.pX%F6L$p

,PE3oM j.G7C 注意事項:
TF:yu Vt7K 龍'利'葉可以係山草藥檔買到....H7d,mq_Yf vz
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注解: d.xV(|6xvG
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
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t3a1zL(`"o 刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
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消脂瘦身歐風雜菜湯 .GtlLId.Zh)e
  
f|"qIl.JOnr 材料"y3Bf y&@p M
洋蔥　１小個             紅蘿蔔　１小個             西芹　少許             椰菜　數片             青豆　少許                 薯仔　半個
nS.lpH)]a
)IZ1s D6rJQe 蕃茄  １個             橄欖油  １茶匙             鹽　少許               胡椒粒　少許
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zI_[Ti%D 做法3@2W3X\r:O5Is

#r'`-J9F-J p4l 1.鍋內放橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹等。 Zmks/R5Z,`
2.將其他材料加進去，倒入適量清水，以慢火煮20分鐘，即可
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粉葛煲鯪魚湯
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LYX -di#fH+i["dcr(g
材料
,bPs5DjF7rf E-b 粉葛一斤         鯪魚一條         瘦肉三兩         陳皮一角         生薑一片           蜜棗四枚 vQ)INbp
%Tb3\.t9aN
做法
kQL/mz:Tk 1.選取一條約十餘兩的新鮮鯪魚，洗乾淨，去魚鱗、去魚鰓、去腸臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃；
;G0Ef1d[zwj] 2.粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨；
;]]
W#~s dLdQ,i 3.生薑刮去薑皮，切一片；
b4\\BVu 4.紅棗去核，洗乾淨； d]BD,Veg+Tcm4dy
.肉和陳皮分別用清水洗乾淨，連同以上所有材料， |x5aU1j6Bm#z
6.一齊放入經已煲滾的水中，繼續用中火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。 9l$?(I2}}]{2w
@/hteA}"L.];}G
注意
i h@8H3~&rj2{w9KXN5z 這湯有清熱生津、袪風解肌、健筋止痙的作用。 {Z:]5Ed#F4w
*l9~^:N3X
菜乾白菜豬月展湯f,{lYS5j

C/["nIz kL N{$y 材料
/r0C8F.D%c(L6neci)e 菜乾四兩     新鮮白菜一斤      密棗四至六粒       豬月展八兩       陳皮一角 2W'ZA+Zw4r

$Cl _ab8R 做法
5ZSK3q6[6x,z} 1.菜乾、陳皮浸洗乾淨； :p-R6Y)|p9?jG
2.白菜洗乾淨；
0O.^ Pyv?H 3.密棗洗乾淨；
MEB.k8f4Em .4.豬月展洗乾淨，飛水； 1O4m/I:Fh3q0tB
5.先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，
^'TrN3a1P 6.然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，
9yEZ*o(T%n#R 7.改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。 p'S8k AQq@*s

D,L#U&f0N9|0Q 注意
I3a4?,B/A,eb1s 白菜味甘寒可清熱利腸胃，密棗滋潤，豬月展滋補，
;EnumL c L G!t+K-E1M,F7sL.v d
如常感到喉乾舌燥者，應多常飲用，而且這湯水適合一家大小飲用。