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14個方便又滋補的湯水

南北杏木瓜西施骨湯 L1E!_Ect m-ip


SR s\^(CjK7N 材料        木瓜 - 1個 (約500克)         西施骨 (斬件) - 600克       南北杏 - 2湯匙         雪耳 (浸透) - 1球       水 - 3公升     鹽 - 適量-PKcR ~
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做法
B"F?p7zr)Q 1. 木瓜去皮切大件。
1STn(IMo 2. 西施骨斬件，放滾水內拖水3-4分鐘，取出沖淨。 {-g _#U s;CoUv\ K
3. 南北杏及雪耳沖淨。
P:J]_$R q N W!b 4. 將3公升水煮滾，加入西施骨及南北杏煲1小時。最後加入木瓜及雪耳用中慢火續煲半小時。拌入適量鹽調味。
T-uS!AB:wO 紅蘿蔔粟米牛展湯
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9|$T{mb 材料        紅蘿蔔 - 1個       青蘿蔔 - 1個           粟米 - 3條           牛展 - 500克       蜜棗 - 4粒           水 - 4公升             蒜頭連衣 - 4粒         薑 - 2厚片
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做法J J`~4f
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1. 把青、紅蘿蔔去皮，切件，粟米清洗後切段。 ,mBF7A!f ppI
2. 牛展拖水，備用。 #|O T
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3. 蜜棗沖水。 FJb-r{6sr6O2r2l
4. 水燒滾，將所有材料放下，用中火煲約2-1/2小時，食時調味。 /|ba;?lU0Q o?
  
#S*p1bSX 紅蘿蔔眉豆粟米排骨湯
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材料      排骨 - 450克       紅蘿蔔 - 1個       粟米 - 2條       眉豆 - 3湯匙       薑 - 2片       水 - 3公升         鹽 - 適量
As#HL1v] j:rzt %|msQ/Y`9X
做法
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K1|qm$|I 1. 排骨斬件洗淨，拖水3-4分鐘，取出沖淨。 FB"R"qlH"e
2. 紅蘿蔔去皮切件，粟米切段，眉豆沖淨。
Q^1w$~Q 3. 將3公升水煮滾，加薑、排骨、紅籮蔔及粟米燙滾，改用中慢火燙1/2小時。 \?? w!lb
4. 最後加眉豆續煲20分鐘。拌入適量鹽調味。 h!hs$kE
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花旗參煲瘦肉
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材料Xg$^*S%XIX,XJ*k
花旗參  2兩           瘦肉 半斤           無花果 6粒           伏神 2兩             蜜棗 6粒           龍眼肉 1兩
2j*i_}1j"m i 南杏北杏 共1兩           玉竹 1兩         果皮     一塊          D!]8A#lU9L!Dg
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做法:
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1.將瘦肉飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。  
{6f%M*F g 2.水三湯碗,放入果皮先煲滾。 　
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3.煲滾後,除花旗參外,將各材料放入再煲滾。
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qpj+utL 4.再煲滾後改用細火煲兩小時。 　 ;PDGE4mx9Ks
5.最後放入花旗參再煲半小時,落鹽調味即可。 　 7j-QoIo4H
                                                                                 
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鮮蓮冬瓜雞湯 "MH8aFZ_/bxr
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.Yv3fo}Qh\+X,h\ 材料              蓮葉 - 1塊               冬爪 - 600克             光雞 - 1/2隻                 瘦肉 - 160克             乾蓮子 - 40克                 生熟薏米 - 2湯匙         薑 - 2片                 水 - 3公升             鹽 - 適量G;G V l_:w(DZ(c
4xlD)N-_K#d#oD\ Z.t
做法
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\w4?aZ 1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水2-3分鐘，取出沖淨。 1p@E7Zrj
2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。
6vmG*Vq}1|p8o 3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲1小時。
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x?G&?lk,l x5m 4. 加入冬瓜及蓮子續煲30-40分鐘至透身。拌入適量鹽調味。
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椰子煲雞湯
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ExO6fl(rS 材料        椰子 - 1個       光雞 - 1隻       瘦肉 - 250克       紅蘿蔔 - 1個        蜜棗 - 4粒       薑 - 2片     水 - 5公升H_a8\c(@`yuYc
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做法`pL8EK9g i\
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p`cz${ 1. 椰子去殼，留椰子水，椰肉切成角。
I2c.F^,x4Fh~ 2. 光雞斬切成大件與瘦肉同拖水。 [Zqc1K3bR
3. 紅蘿蔔去皮，切件，蜜棗略沖水。
Yq(jr7yI`S,E 4. 燒滾5公升水及椰子水，將所有材料加入，用中慢火煲2-1/2小時，用鹽調味。
}4Hv3HdU   
#V9|A1r zb1f 椰子烏雞湯 3_w1_$`:W {v
B6c{H'on{
材料          椰子 - 1個         烏雞 - 1隻         雪耳 - 2-3朵         水 - 3-1/2公升           鹽 - 1茶匙A,L0b _/?2h
O.b
k!Cu;]J
做法
yQ/C @%x8?TN
Rt5G gW
h7{C 1. 椰子破開，保留椰子水，將椰肉切件或切條。 W}D TI.|
2. 洗淨烏雞，拖水。 ^-\mf:O.^
3. 雪耳浸軟，洗淨，撕碎。 hM{@`{Ha(NU
4. 將水燒滾，加入所有材料，翻滾後，改用中火續煲約3小時，加鹽調味便可飲用。
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$bd'jp1Cji+C |F%jg]t DB
雪耳雞湯 Q9QE8~jok

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T*u-X!F+]*A1l 材料        光雞 - 1隻           瘦肉 - 250克           雪耳 - 2朵         紅棗 - 12粒         薑 - 數片           水 - 4公升
-I#h(Q\4S'q
(k%b,K5^;XhL!f Q 做法
)j5@VOG7Axl
9rFE]y3W'FY)O 1. 將雞斬成4件，與瘦肉同拖水5分鐘。 ,q,z A ?S7e?$T
2. 雪耳浸軟，撕細；紅棗沖水去核。
6q YC;L9UU'o,i 3. 將水煮滾，放入所有材料，中火煲約2-1/2小時，食時加鹽調味 。 &t"y3~+jG5U

a5vR.OJ*L8G:w8`S 4E0}V_7}:[r
花生眉豆煲雞腳
/]9a$gY&UT3J 材料%KlS0EBK N1k
O/DHj&S6Yt,sz
蓮藕    1 斤       豬脷    1 條           雞腳  半斤       眉豆  花生 共 2 蚊         蜜棗 3 至 4 粒       果皮 1塊
b7rG!]S8iD_;j 8O4oQUf|1Cq"A
做法:E+sIX9pE aS+E
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.[x#g%[oV
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
*_u0?t-C9z#_j 3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
L]~DVi#k#r 4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
&V:DV&k!tE%Q 5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) r2x#l#T&[| ]&Jp
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
v9l2H1k|S 7.放雞腳再煲多四十五分鐘 $lK;V"@*pH
8.落鹽調味即可。
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'H/itQ$}0ES)[c(o 冬菇支竹馬蹄排骨湯
ao6{\)S3qgdvC 4Y*~2Zt].Hx^.^

4b Lt)OL}L)wR:Y%c
%Rf(c2S9qg,M 功效: 冬菇有通血管,降膽固醇功效,清熱...
1Uu(o*R-Y,X-b
v.lKr7@?;KY 材料:c/P#X0i#Y*~:NaR%`P
冬菇 12個         支竹 3條         馬蹄(已批皮) $5         甘筍 2個           排骨 1斤         蠔士 ~半兩         蜜棗 3粒 5r:H6XCTF2L
果皮 1塊
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|0vg j.?.^ `*H 做法:  ,hXX*Z)K9V~&fi
-Bd8n1?%h)w"h {
1.先將排骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
&I6O"P-qe:v-c 2.各材料洗淨待用.
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3.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。
*fG0_(E^&EDRv 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. (除支竹外)
(L;?.HM;Z.[9I C 5.再煲滾後改用細火煲1個小時15分鐘。(加入支竹)
4~p @'dp R 6.煲多15分鐘,最後落鹽調味即可。 'y0w'c!e8Cl

4L D"?I8E;f8[ a 注意事項:
4fpn8n9v)o]bH d 批左皮既馬蹄可以係d 菜檔買到....No;S[QH
4P^&V#M @K/O(I
注解:
$F3I `Ii 飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.
6DjD%XY 刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
nx*gM5Xj:Z aIo+P],fYt
龍'利'葉川貝無花果豬展湯 w"|l0yj
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?| U"f-t*O@J :E^KQd VMu:l
功效: 化痰止咳..得左..
!b2I J h%m8|5e*D#t 7GKzU q.rY{4@&[L
材料:(4 至 6 人份量)        n0}1Ni#\
龍'利'葉 2兩             川貝 半兩         無花果 2兩           豬展 1斤           大南杏,北杏 ~半兩         蜜棗      3粒             果皮 1塊 %|}&Vf^S,[
(C};Te-S5J-|(F
做法:   qJxt!C XK$]*C
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。0lv2O3`A ?,oa]
2.各材料洗淨待用.
"X0O |*UOZ8Y 4.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。   
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G*Ma'T&I 5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.  gNDb0P dt0~
6.再煲滾後改用細火煲3個小時。
5\G$u(d5{F%B3b!] 7.最後落鹽調味即可。
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S {XT };nLq.|W 注意事項:
a!f+p%y,Z!Ume6g 龍'利'葉可以係山草藥檔買到....QB8^ |p

:FVi4m$h 注解:
7vSB;G| 飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..n,?j/j(d;I3jn
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...8CZJIO
`i:O7T` A
消脂瘦身歐風雜菜湯
2L O@bi2BW2{`c2gS   +xw+_0lumP
材料
NG"w!a Ka%]?U 洋蔥　１小個             紅蘿蔔　１小個             西芹　少許             椰菜　數片             青豆　少許                 薯仔　半個 X6_&Z(J]V
bMCL [
K7@Nj.EGQk
蕃茄  １個             橄欖油  １茶匙             鹽　少許               胡椒粒　少許x,hG7F1\ I*T&y N

NN:d G/n sH9a%y-i O:`
@.^ES%W)V%P 做法y%mN`5X

-qh_7{O){u+T7P?z4q 1.鍋內放橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹等。
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s1Z 2.將其他材料加進去，倒入適量清水，以慢火煮20分鐘，即可
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粉葛煲鯪魚湯
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b.y#Nr2Tg'@ 材料Te
[ qeI.[:F
粉葛一斤         鯪魚一條         瘦肉三兩         陳皮一角         生薑一片           蜜棗四枚 ^w!FI y4pf/M8yR!_
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做法
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\B 1.選取一條約十餘兩的新鮮鯪魚，洗乾淨，去魚鱗、去魚鰓、去腸臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃；
]/N3Tb,\q 2.粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨； $M#Jg1sXB['T-s's8^
3.生薑刮去薑皮，切一片；
#W;Ha3h*No 4.紅棗去核，洗乾淨；
6bO.]AL6O]%jt6cd .肉和陳皮分別用清水洗乾淨，連同以上所有材料， Y;c)?"u/KJ
6.一齊放入經已煲滾的水中，繼續用中火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。
A9~WLS \6@ Uk3u6A
注意 we5@CUv{,n7b%@
這湯有清熱生津、袪風解肌、健筋止痙的作用。
'X*q0_-o8^ u!j!@ 7r!x4@Y5c8O
菜乾白菜豬月展湯
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6bG$S0]X 材料
+RdY.X)g2]"xR/G&Z 菜乾四兩     新鮮白菜一斤      密棗四至六粒       豬月展八兩       陳皮一角 vdoEa xu

Ww#})a*`6u)@z 做法j"e,v"gxY r
1.菜乾、陳皮浸洗乾淨；
U;Or*]o\HV"K2\ 2.白菜洗乾淨；
.g1BT`'S'G 3.密棗洗乾淨； L!koZ$r
.4.豬月展洗乾淨，飛水；
&gT} ?+ho4U 5.先將陳皮放入適量的清水一同煲滾， :o fn6o:U#g9vW!t
6.然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，
$DpMT8A1x3y8H 7.改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。
_U:ac!Ngkyv$r'C
7k s$Nj0q 注意7B~K8J]w|;iiz
白菜味甘寒可清熱利腸胃，密棗滋潤，豬月展滋補， O&Uo G ~5Rt)}P
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如常感到喉乾舌燥者，應多常飲用，而且這湯水適合一家大小飲用。