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14個方便又滋補的湯水

南北杏木瓜西施骨湯 +gT(T3jn(BSCb

1IV;Ih3n2qFf 材料        木瓜 - 1個 (約500克)         西施骨 (斬件) - 600克       南北杏 - 2湯匙         雪耳 (浸透) - 1球       水 - 3公升     鹽 - 適量$^}d6b`)aZ'JU-j
2xL0Y ~ F!q6CL {
做法
$Tw4~X8BS;HI 1. 木瓜去皮切大件。 (y} b q0]/o%{
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2. 西施骨斬件，放滾水內拖水3-4分鐘，取出沖淨。
1Bn ZEk9l;D_v9] 3. 南北杏及雪耳沖淨。 0C$}+AHu
4. 將3公升水煮滾，加入西施骨及南北杏煲1小時。最後加入木瓜及雪耳用中慢火續煲半小時。拌入適量鹽調味。 !m:t X7l8_3D)g
紅蘿蔔粟米牛展湯 J
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T/B8iql)@4s 材料        紅蘿蔔 - 1個       青蘿蔔 - 1個           粟米 - 3條           牛展 - 500克       蜜棗 - 4粒           水 - 4公升             蒜頭連衣 - 4粒         薑 - 2厚片P*ASQ}
P$DLO,e"k
做法:Y)oI ? b

yN,d!~(gp8J` 1. 把青、紅蘿蔔去皮，切件，粟米清洗後切段。 K5APp{!zK
2. 牛展拖水，備用。
~9B#y)WT9y] 3. 蜜棗沖水。 .k+T4v$Qc\/}
4. 水燒滾，將所有材料放下，用中火煲約2-1/2小時，食時調味。 #vW#M4s,S,m
  
!A:h,b:F Ot5l5ex 紅蘿蔔眉豆粟米排骨湯 ado i9Gpl9`Z\ t2k
W.Ow9zc

{I^f!yk 材料      排骨 - 450克       紅蘿蔔 - 1個       粟米 - 2條       眉豆 - 3湯匙       薑 - 2片       水 - 3公升         鹽 - 適量
T;M [/D/](ct.H

v^/qj&CSj'v1p 做法J o(x-Cm){

V8~R"^@? _XUXL 1. 排骨斬件洗淨，拖水3-4分鐘，取出沖淨。
&Bb.U)v+b ]$p*} 2. 紅蘿蔔去皮切件，粟米切段，眉豆沖淨。 !N%Rq4S6Y?$bo0Y
3. 將3公升水煮滾，加薑、排骨、紅籮蔔及粟米燙滾，改用中慢火燙1/2小時。
]}2JTO1O)B 4. 最後加眉豆續煲20分鐘。拌入適量鹽調味。 *O zXk?)]n KM$Ba

*}@/H
_l$y1qH 花旗參煲瘦肉/w|p?p1~{0v


m(C HT7ztR7V] 材料
\G|Q"ya'[ 花旗參  2兩           瘦肉 半斤           無花果 6粒           伏神 2兩             蜜棗 6粒           龍眼肉 1兩
A{GwN7TS
南杏北杏 共1兩           玉竹 1兩         果皮     一塊          ${4z2~5[M&Q/[1tMd2D

ry:Pu.g6XlGv.] 做法:~5E`Yo2h"\Wy;jN

y8E?5H0_DX)V-N(Z 1.將瘦肉飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。  
V-Od7_*y$[@y 2.水三湯碗,放入果皮先煲滾。 　
'G6fzoP'] 3.煲滾後,除花旗參外,將各材料放入再煲滾。
Q.Dv
@zz 4.再煲滾後改用細火煲兩小時。 　 (V"\X(E3a|V
5.最後放入花旗參再煲半小時,落鹽調味即可。 　 uMN1Wu8[M
                                                                                 |(BQ"_#l#O3Y#?H_ HK

B@&VH_+rY'Sw E
2j1ED(V j])Y2k0Q-n#A 鮮蓮冬瓜雞湯
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SD#DHB*s2o;l.w.X
材料              蓮葉 - 1塊               冬爪 - 600克             光雞 - 1/2隻                 瘦肉 - 160克             乾蓮子 - 40克                 生熟薏米 - 2湯匙         薑 - 2片                 水 - 3公升             鹽 - 適量@V*E)}B7fX9}i
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做法 Xcm i!W\{
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1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水2-3分鐘，取出沖淨。 I`mo^ q&Qq'Cn
2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。
9Aw4X4K+HB 3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲1小時。
] {.aha,y"n*Nea0x 4. 加入冬瓜及蓮子續煲30-40分鐘至透身。拌入適量鹽調味。 kJ6Q,J;JppK;d
F7z%wN o0~bnu^
椰子煲雞湯 %?jxx
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5VM-m-uL9E$} 材料        椰子 - 1個       光雞 - 1隻       瘦肉 - 250克       紅蘿蔔 - 1個        蜜棗 - 4粒       薑 - 2片     水 - 5公升"a7_*o3? k`5Fx

jm)c'dTB?:Z7z 做法
wB W.tL
Z@I3Pi6@7W
1. 椰子去殼，留椰子水，椰肉切成角。 X1cQlNO
2. 光雞斬切成大件與瘦肉同拖水。 2AR(U8U[ `'B
3. 紅蘿蔔去皮，切件，蜜棗略沖水。 *SoXtz |Ys#~
4. 燒滾5公升水及椰子水，將所有材料加入，用中慢火煲2-1/2小時，用鹽調味。 tQQxN^
  
8m)L~2P6HOy S 椰子烏雞湯
MM h-M%VR$YL|W @Z:},@[X
材料          椰子 - 1個         烏雞 - 1隻         雪耳 - 2-3朵         水 - 3-1/2公升           鹽 - 1茶匙
+LcE|.@4o)J;C
PW^n4uD2A 做法

G)S4pTH7O&I0s ]Rb[z.fM-k"h'y
1. 椰子破開，保留椰子水，將椰肉切件或切條。
2Q`r@$LIj'w 2. 洗淨烏雞，拖水。 Z y L_&cu|$m_1H
3. 雪耳浸軟，洗淨，撕碎。 4e/tE,wzU@4Qk
4. 將水燒滾，加入所有材料，翻滾後，改用中火續煲約3小時，加鹽調味便可飲用。 ;tqZ'@0MyC2]

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1v A b H)MU+s^ 雪耳雞湯 #M:@+E2D"YJO$I y[
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Z"WGa$M
材料        光雞 - 1隻           瘦肉 - 250克           雪耳 - 2朵         紅棗 - 12粒         薑 - 數片           水 - 4公升X6n+jR z&pe
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做法\%p4Ry5I(T"G-o
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1. 將雞斬成4件，與瘦肉同拖水5分鐘。
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j 2. 雪耳浸軟，撕細；紅棗沖水去核。 ;L7Sg:Nei ~]t[yag
3. 將水煮滾，放入所有材料，中火煲約2-1/2小時，食時加鹽調味 。 oQz-@}%^L Z,|
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1G;s|B["ql 花生眉豆煲雞腳h{7` Z8~}"f%B-Z$WL
材料5@Ek)vp0`9i#r

s@.{8y _,UW!S6[6y 蓮藕    1 斤       豬脷    1 條           雞腳  半斤       眉豆  花生 共 2 蚊         蜜棗 3 至 4 粒       果皮 1塊
:j2N l N5lAw MRRXX1HxL
做法:V5_W.]$Uw,Y
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.M%d.nj4[\W
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1GS~8A-}2L"\ r 3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.'Mjb6QP%`
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
#`,sQz"l$[9Y3o 5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) zC.d"FJ m4s0\u$I
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
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IK%I%K 7.放雞腳再煲多四十五分鐘 hdv8Y'| T
8.落鹽調味即可。
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+s~Tc$Z+v a mQE(o2F 冬菇支竹馬蹄排骨湯 s H(p9}$V X0ohL
i2SRY~(mA

Ng$bjG1B*j
N-aO&C"CV J
功效: 冬菇有通血管,降膽固醇功效,清熱...
W7k/`2s mcF
O6c2fj^@ 材料:
2`t#{#G.Pa3w 冬菇 12個         支竹 3條         馬蹄(已批皮) $5         甘筍 2個           排骨 1斤         蠔士 ~半兩         蜜棗 3粒
-r9Ni7v tF 果皮 1塊 #u3\9y@%Mq6OwuK1A
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做法:  
5w7Y`*{A1Q-n$@J@.G
Jow0@#SZ)w#u%B 1.先將排骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
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pO\6T 2.各材料洗淨待用.
qi1S!ZQ~ V2k 3.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。
T3t}zg8B-S4y2~%W7t 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. (除支竹外) 4RI5b0c?9Ad
5.再煲滾後改用細火煲1個小時15分鐘。(加入支竹)
&R$a3MZQ 6.煲多15分鐘,最後落鹽調味即可。 ;`Tp v+I;g
,QuN7x-Md$Fu+q
注意事項:PmU/Aha"bN`:J
d 批左皮既馬蹄可以係d 菜檔買到....
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d]{ 0q;uBe&D:W
注解:i~?1h"}T
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.B&x0a&S$vT
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
@g#[BFhy K3@bP 8],o,?3p'yj-u z F#G
龍'利'葉川貝無花果豬展湯
VW)~ QyrWT T8`I-^:S8~d
'N[w2b4K
P8p3rLsBy]^
功效: 化痰止咳..得左..
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S@.{T+I/HU 材料:(4 至 6 人份量)        w"gfjfq8@_+n M
龍'利'葉 2兩             川貝 半兩         無花果 2兩           豬展 1斤           大南杏,北杏 ~半兩         蜜棗      3粒             果皮 1塊
~^5X ca$c,P )r2U7Y IO
做法:  
)Z+a.]Ne 1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。(r'{UU~!t]4KM
2.各材料洗淨待用. uT1B'z)T.^2F
4.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。   
yG;hcC.ud1G 5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.  
[%}7tC?A 6.再煲滾後改用細火煲3個小時。
6G&[x$a4vz6Qe 7.最後落鹽調味即可。 F]LU @;UKk0]_
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注意事項:
5wqfg!`AZ 龍'利'葉可以係山草藥檔買到....sN}Sy:w2b
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注解:
Xcb:l^_a1L[,fq 飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..jh2S2?o"N
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
lY1@\pS
G ;V NK T%_S-NE\(f
消脂瘦身歐風雜菜湯
k(P5Wb#yZ;j:q   
d6LT*BM^%J'p7k 材料
)^A|[.yt 洋蔥　１小個             紅蘿蔔　１小個             西芹　少許             椰菜　數片             青豆　少許                 薯仔　半個 F"A;^4e,LsY{9y
-ON V#A|\+^,q
蕃茄  １個             橄欖油  １茶匙             鹽　少許               胡椒粒　少許
/`A Z)^l}g0T ?e6]E#|b9O%D
Gv"EN*\5Cgn
做法9E%_I6B]$p aY

T*DB+Sm ~4w
U 1.鍋內放橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹等。 0?qn8{ y
2.將其他材料加進去，倒入適量清水，以慢火煮20分鐘，即可

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6^-X0t,Z2[Y!y 粉葛煲鯪魚湯uHAY*AlUpt

#rPHy-V-i8z9ZE^ 材料"{;ONJ0pp8M
粉葛一斤         鯪魚一條         瘦肉三兩         陳皮一角         生薑一片           蜜棗四枚 U6h h4ID;Xz.a
.e-a o_E
做法~9tIiJYt%^C
1.選取一條約十餘兩的新鮮鯪魚，洗乾淨，去魚鱗、去魚鰓、去腸臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃；
a{4d,r1U 2.粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨；
N,G4]z.f(E-k Bg 3.生薑刮去薑皮，切一片；
B5pmkg a
4.紅棗去核，洗乾淨； /n p%J@~5fp;? P4N
.肉和陳皮分別用清水洗乾淨，連同以上所有材料， ?tj'x}v
6.一齊放入經已煲滾的水中，繼續用中火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。
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V W$t)@|#Q%I 注意kA0U e(c
這湯有清熱生津、袪風解肌、健筋止痙的作用。 R3o/U.uG(f

9U,~sM!X0YK 菜乾白菜豬月展湯/^5yy*N*V'^Z7F;gc8p X
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材料4E#nL?[&z%SQ
菜乾四兩     新鮮白菜一斤      密棗四至六粒       豬月展八兩       陳皮一角
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t K^'p/Whs]
做法
B:hv&X iy~7jQ9u 1.菜乾、陳皮浸洗乾淨；
qq V,ZF
Riug3O 2.白菜洗乾淨； g%B]:?/Mp,m
3.密棗洗乾淨；
)Y"^ cl+q+j(EJ!p .4.豬月展洗乾淨，飛水；
9F7_0Ymx9v 5.先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，
_
K8f;^QYD 6.然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，
T)um m eD 7.改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。
%XFs3s&zs6YPg|k
e ze7tH 注意
lr Ll VA;F0B` 白菜味甘寒可清熱利腸胃，密棗滋潤，豬月展滋補，
3oiAm+G/e@.F;nK(J
5Ny(|-_\|5f 如常感到喉乾舌燥者，應多常飲用，而且這湯水適合一家大小飲用。